ظرف شیشه ای، پلاستیکی یا استیل در لوازم برقی آشپزخانه

ظرف شیشه ای، پلاستیکی یا استیل در لوازم برقی آشپزخانه

هنگام خرید لوازم برقی آشپزخانه، معمولاً توان موتور، ظرفیت، تعداد تنظیمات و امکانات دستگاه بیشتر از جنس قطعات مورد توجه قرار می گیرند. بااین حال، جنس ظرف، مخزن، پارچ یا محفظه ای که مواد غذایی در آن قرار می گیرند نیز می تواند بر تجربه استفاده روزمره تأثیر بگذارد. وزن دستگاه، مقاومت در برابر ضربه، سهولت نظافت، احتمال ایجاد لکه و حتی نحوه مشاهده مواد غذایی هنگام کار، تا حد زیادی به جنس قطعات وابسته است. به همین دلیل، دو دستگاه با امکانات مشابه ممکن است به دلیل تفاوت در جنس ظرف، برای دو خانواده با نیازهای متفاوت انتخاب های مناسب تری باشند.

ظرف شیشه ای

شیشه در ساخت پارچ مخلوط کن، ظرف بعضی خردکن ها و بخش هایی از برخی لوازم برقی آشپزخانه کاربرد دارد. یکی از مهم ترین مزیت های ظرف شیشه ای، شفافیت آن است. کاربر می تواند هنگام کار، وضعیت مواد غذایی را مشاهده کند و تغییر بافت یا میزان خردشدن آن ها را بهتر تشخیص دهد. این ویژگی به خصوص در تهیه اسموتی، سس، ترکیب مواد اولیه و مخلوط کردن مواد مختلف کاربردی است؛ زیرا مشاهده محتویات می تواند به کنترل بهتر فرایند کمک کند. یکی دیگر از ویژگی های شیشه، تمایل کمتر آن به جذب بو در مقایسه با بعضی مواد پلاستیکی است. البته این موضوع به کیفیت سطح، نوع آلودگی و نحوه نظافت نیز بستگی دارد. اگر ظرف پس از استفاده به موقع شسته شود، معمولاً نگهداری آن آسان تر خواهد بود. شیشه باکیفیت همچنین در برابر بسیاری از لکه های غذایی مقاومت مناسبی دارد؛ هرچند برخی مواد می توانند رسوب یا لکه هایی ایجاد کنند که برای پاک شدن به شست وشوی دقیق تری نیاز دارند. با وجود این، ظرف شیشه ای محدودیت هایی نیز دارد. مهم ترین مورد، وزن بیشتر آن در مقایسه با بسیاری از ظروف پلاستیکی است. اگر پارچ دستگاه ظرفیت بالایی داشته باشد، وزن خود ظرف به وزن مواد غذایی اضافه می شود و جابه جایی آن ممکن است دشوارتر شود. این موضوع برای افرادی که مرتب از دستگاه استفاده می کنند یا نیاز دارند ظرف را پس از پرشدن جابه جا کنند، اهمیت دارد. شیشه همچنین در برابر ضربه و افتادن آسیب پذیر است. البته میزان مقاومت به نوع شیشه، ضخامت، طراحی و کیفیت ساخت بستگی دارد؛ اما حتی ظروف مقاوم نیز نباید در معرض ضربه شدید یا تغییر دمای ناگهانی قرار بگیرند، مگر آنکه سازنده چنین استفاده ای را مجاز دانسته باشد. ترک یا لب پریدگی ظرف می تواند ایمنی استفاده را کاهش دهد و در چنین شرایطی بهتر است قطعه آسیب دیده تعویض شود.

ظروف پلاستیکی

پلاستیک به دلیل وزن کم و قابلیت شکل پذیری، در ساخت پارچ مخلوط کن، ظرف خردکن، محفظه غذاساز و بخش های مختلف لوازم برقی آشپزخانه کاربرد گسترده ای دارد. وزن کمتر این ظروف می تواند استفاده روزمره را آسان تر کند؛ به ویژه زمانی که ظرف باید مرتب پر، خالی یا شسته شود. در دستگاه هایی که ظرفیت زیادی دارند، تفاوت وزن ظرف خالی می تواند هنگام جابه جایی کاملاً محسوس باشد. یکی دیگر از مزیت های پلاستیک، امکان طراحی در شکل ها و ضخامت های متنوع است. تولیدکنندگان می توانند با توجه به کاربرد دستگاه، ظرف هایی با دسته، درپوش و بخش های اتصال متفاوت طراحی کنند. برخی ظروف پلاستیکی نیز شفاف هستند و امکان مشاهده محتویات را فراهم می کنند. بنابراین، برخلاف تصور رایج، تمام ظروف پلاستیکی مات نیستند و میزان شفافیت آن ها به نوع ماده و طراحی محصول بستگی دارد. با این حال، کیفیت پلاستیک در انتخاب آن اهمیت زیادی دارد. دو ظرف که هر دو پلاستیکی هستند، ممکن است از نظر مقاومت، دوام، شفافیت و تحمل دما تفاوت قابل توجهی داشته باشند. به همین دلیل، صرفاً بر اساس ظاهر یا ضخامت نمی توان درباره کیفیت آن ها قضاوت کرد. بهتر است جنس قطعه و محدودیت های استفاده از آن را در مشخصات دستگاه بررسی کنید.

یکی از محدودیت های احتمالی بعضی ظروف پلاستیکی، ایجاد خط وخش در اثر استفاده مکرر یا شست وشوی نامناسب است. خط وخش ها ممکن است ظاهر ظرف را تغییر دهند و تمیزکردن آن را دشوارتر کنند. برخی مواد غذایی رنگ دار نیز می توانند باعث ایجاد لکه شوند؛ به خصوص اگر برای مدت طولانی داخل ظرف باقی بمانند. شست وشوی مناسب پس از استفاده و پرهیز از ابزارهای زبر می تواند به حفظ ظاهر ظرف کمک کند. موضوع دیگر، مقاومت حرارتی است. همه انواع پلاستیک برای تماس با مواد بسیار داغ یا قرارگرفتن در ماشین ظرف شویی مناسب نیستند. حتی اگر ظرف در برابر استفاده معمول مقاوم باشد، ممکن است برای دمای بالا محدودیت داشته باشد. بنابراین، باید دستورالعمل سازنده را درباره دمای مجاز، نوع شست وشو و کاربردهای مناسب بررسی کرد. در هنگام خرید نیز بهتر است از مناسب بودن جنس ظرف برای تماس با مواد غذایی اطمینان حاصل کنید. ظروفی که برای استفاده غذایی طراحی نشده اند، نباید صرفاً به دلیل شباهت ظاهری برای این کاربرد انتخاب شوند. کیفیت ساخت و مشخصات اعلام شده سازنده از معیارهای مهم انتخاب هستند.

استیل ضدزنگ

استیل ضدزنگ یکی از مواد پرکاربرد در ساخت محفظه ها، کاسه ها و بخش های مختلف لوازم برقی آشپزخانه است. این ماده به دلیل مقاومت مناسب در برابر خوردگی در شرایط استفاده صحیح، در محصولاتی مانند کتری برقی، بعضی خردکن ها، همزن ها و برخی دستگاه های آماده سازی مواد غذایی دیده می شود. البته کیفیت استیل، ترکیب آلیاژ، پرداخت سطح و نحوه نگهداری بر دوام واقعی قطعه تأثیر دارند. یکی از مزیت های مهم استیل، مقاومت مناسب آن در برابر ضربه های معمول است. در مقایسه با ظروف شیشه ای، بسیاری از قطعات استیل در برابر شکستن ناشی از ضربه آسیب پذیری کمتری دارند. این ویژگی می تواند برای وسایلی که مرتب استفاده می شوند یا احتمال برخورد آن ها با سایر ظروف وجود دارد، مفید باشد. بااین حال، استیل نیز کاملاً آسیب ناپذیر نیست و ممکن است در اثر ضربه شدید، استفاده نادرست یا تماس با مواد نامناسب دچار فرورفتگی، تغییر ظاهر یا خوردگی شود.

سطح استیل باکیفیت معمولاً به آسانی تمیز می شود و برخلاف بسیاری از ظروف شفاف، امکان مشاهده مستقیم مواد غذایی داخل آن وجود ندارد. برای مثال، اگر کاسه یک دستگاه از استیل ساخته شده باشد، کاربر نمی تواند بدون بازکردن درپوش وضعیت محتویات را به طور مستقیم ببیند. البته در بعضی دستگاه ها، درپوش شفاف این محدودیت را برطرف می کند. وزن نیز یکی از نکاتی است که باید در نظر گرفته شود. ظرف استیل ممکن است نسبت به نمونه پلاستیکی سنگین تر باشد، هرچند وزن نهایی به ضخامت و اندازه قطعه بستگی دارد. در دستگاه هایی که کاسه یا مخزن آن ها مرتب جابه جا می شود، این موضوع می تواند بر راحتی استفاده تأثیر بگذارد. همچنین همه قطعات فلزی را نباید به طور خودکار معادل استیل ضدزنگ باکیفیت دانست. نوع آلیاژ و کیفیت ساخت اهمیت دارند و ظاهر براق به تنهایی نشانه مقاومت بالا نیست. بهتر است هنگام خرید، مشخصات محصول و دستورالعمل نگهداری آن بررسی شود.

کدام جنس برای مخلوط کن و خردکن مناسب تر است؟

در مخلوط کن و خردکن، ظرف دستگاه مستقیماً با مواد غذایی تماس دارد و باید از نظر ظرفیت، وزن، نظافت و مقاومت با نوع استفاده هماهنگ باشد. در این گروه از لوازم، شیشه، پلاستیک و استیل هرکدام می توانند کاربرد داشته باشند؛ اما انتخاب مناسب به نیاز کاربر و طراحی دستگاه وابسته است. پارچ شیشه ای مخلوط کن برای افرادی مناسب است که می خواهند هنگام ترکیب مواد، وضعیت محتویات را مشاهده کنند. شفافیت ظرف به تشخیص میزان یکدست شدن مواد کمک می کند و می تواند کنترل فرایند را آسان تر کند. بااین حال، وزن بیشتر و احتمال آسیب دیدن در اثر ضربه باید در نظر گرفته شود. پارچ پلاستیکی معمولاً برای کسانی جذاب است که وزن کمتر را ترجیح می دهند. این ویژگی در زمان پرکردن، تخلیه و شست وشو می تواند مفید باشد. بااین حال، باید به کیفیت پلاستیک، مقاومت در برابر خط وخش و محدودیت های دمایی توجه کرد. اگر دستگاه برای تهیه مواد گرم استفاده می شود، نباید بدون بررسی مشخصات سازنده، مواد داغ را داخل ظرف ریخت. ظرف استیل در برخی خردکن ها کاربرد دارد و می تواند از نظر دوام و مقاومت در استفاده روزمره گزینه مناسبی باشد. اما از آنجا که معمولاً محتویات داخل ظرف دیده نمی شوند، کاربر ممکن است برای بررسی میزان خردشدن مواد نیاز داشته باشد دستگاه را متوقف کند و طبق دستورالعمل، وضعیت مواد را بررسی کند. در هر صورت، بازکردن درپوش یا دست زدن به تیغه ها هنگام اتصال دستگاه به برق خطرناک است.

در کتری برقی و وسایل حرارتی، جنس قطعات چه اهمیتی دارد؟

در وسایلی مانند کتری برقی، جنس مخزن اهمیت ویژه ای دارد؛ زیرا قطعه با آب گرم و تغییرات دمایی مکرر در تماس است. استیل ضدزنگ، شیشه مقاوم به حرارت و بعضی مواد پلاستیکی مناسب از جمله موادی هستند که ممکن است در ساخت این دستگاه ها به کار بروند. بااین حال، مناسب بودن هر ماده به طراحی محصول و محدوده دمایی تعریف شده برای آن بستگی دارد. مخزن استیل معمولاً از نظر مقاومت در برابر ضربه های معمول مزیت دارد، اما سطح داخلی آن ممکن است با گذشت زمان رسوبات معدنی ناشی از آب را نشان دهد. این رسوبات لزوماً به معنای خرابی استیل نیستند و باید با روش رسوب زدایی توصیه شده سازنده پاک شوند. استفاده از مواد شیمیایی یا ابزارهای زبر و نامناسب می تواند به سطح داخلی آسیب برساند. مخزن شیشه ای امکان مشاهده سطح آب و وضعیت داخلی را فراهم می کند. این ویژگی برای افرادی که می خواهند میزان آب را به وضوح ببینند، کاربردی است. در مقابل، باید مراقب ضربه و تغییرات دمایی ناگهانی بود. تنها شیشه ای که برای شرایط حرارتی دستگاه طراحی شده است باید در چنین کاربردی استفاده شود.