سرخ کن چه کارهایی از آشپزی را انجام می دهد؟

سرخ کن چه کارهایی از آشپزی را انجام می دهد؟

تصور کنید صبح یک روز شلوغ از خواب بیدار شده اید و زمان زیادی برای آماده کردن صبحانه ندارید. ظهر قرار است غذایی برای خانواده آماده کنید و عصر هم مهمان دارید. در حالت معمول، احتمالاً چند قابلمه و ماهیتابه روی اجاق قرار می گیرد، روغن و ظروف مختلف استفاده می شوند و در پایان، بخش قابل توجهی از زمان صرف شستن ظرف ها خواهد شد. اما اگر قرار باشد بخشی از این کارها را با یک وسیله انجام دهید، ماجرا کمی متفاوت می شود. سرخ کن کوزانو مدل 82 با ظرفیت 10 لیتر، توان 2400 وات و قابلیت استفاده به شکل تک سبد یا دوگانه، یکی از محصولاتی است که می تواند در بسیاری از موقعیت های آشپزی روزمره نقش یک ابزار کمکی جدی را ایفا کند. البته قرار نیست سرخ کن را جایگزین کامل اجاق گاز و تمام قابلمه ها بدانیم. بعضی غذاها همچنان به جوشیدن، پخت طولانی یا استفاده از قابلمه نیاز دارند. اما بسیاری از غذاهایی که معمولاً برای آماده شدن به ماهیتابه، روغن یا فر نیاز دارند، می توانند در سرخ کن آماده شوند. همین موضوع باعث می شود سرخ کن کوزانو مدل 82 برای یک روز پرکار، وسیله ای کاربردی باشد.

آماده سازی سریع صبحانه 

صبحانه یکی از وعده هایی است که معمولاً فرصت زیادی برای آماده سازی آن نداریم. تخم مرغ، نان، سیب زمینی یا بعضی مواد ساده را می توان با روش های مختلف آماده کرد و سرخ کن در بخشی از این کارها کمک کننده است. برای مثال می توان سیب زمینی را به شکل خلالی یا تکه ای آماده کرد و در سرخ کن کوزانو مدل 82 قرار داد. تنظیم دما تا 200 درجه سانتی گراد امکان کنترل مناسب فرآیند پخت را فراهم می کند و تایمر 60 دقیقه ای نیز اجازه می دهد زمان پخت را متناسب با نوع غذا تنظیم کنید. در این حالت، برخلاف سرخ کردن سنتی، لازم نیست دائماً کنار ماهیتابه بایستید و مواد را زیرورو کنید. البته نتیجه نهایی به نوع سیب زمینی، اندازه برش ها و میزان رطوبت آن بستگی دارد. اگر قطعات بیش از حد بزرگ باشند، ممکن است قسمت بیرونی زودتر آماده شود و داخل آن به زمان بیشتری نیاز داشته باشد. برش های نسبتاً یکدست معمولاً نتیجه قابل کنترل تری ایجاد می کنند.

نوبت غذای اصلی

حالا فرض کنیم زمان ناهار رسیده و قرار است برای چند نفر غذا آماده شود. ظرفیت 10 لیتری سرخ کن کوزانو مدل 82 در چنین شرایطی اهمیت بیشتری پیدا می کند. این ظرفیت برای افرادی که معمولاً مقدار بیشتری غذا آماده می کنند، امکان قرار دادن مواد غذایی بیشتری را فراهم می کند. یکی از ویژگی های جالب این مدل، قابلیت استفاده به شکل تک سبد یا دوگانه است. این ویژگی زمانی کاربرد دارد که بخواهید دو ماده غذایی متفاوت را با یک دستگاه آماده کنید. برای مثال می توان یک بخش را به سیب زمینی و بخش دیگر را به تکه های مرغ اختصاص داد. البته زمان و دمای مناسب هر ماده باید در نظر گرفته شود تا هر دو غذا کیفیت مناسبی داشته باشند. این قابلیت به خصوص زمانی مفید است که اعضای خانواده سلیقه های متفاوتی دارند. به جای اینکه دو ماهیتابه روی اجاق قرار بگیرد، می توان دو ماده را در فضای جداگانه آماده کرد.

تهیه خوراک مرغ خوشمزه

مرغ یکی از غذاهایی است که روش های پخت متنوعی دارد. سرخ کردن در ماهیتابه معمولاً نیازمند استفاده از روغن و کنترل مداوم دماست. در مقابل، سرخ کن رژیمی کوزانو مدل 82 از گردش هوای گرم برای پخت استفاده می کند و همین روش می تواند تهیه بعضی غذاهای مرغی را ساده تر کند. تکه های مرغ را می توان با ادویه های موردنظر مزه دار کرد و سپس داخل سبد قرار داد. در این مرحله، ضخامت تکه ها اهمیت زیادی دارد؛ قطعات بسیار ضخیم به زمان بیشتری نیاز دارند. همچنین بهتر است قطعات بیش از اندازه روی یکدیگر قرار نگیرند تا جریان هوا بهتر در اطراف آن ها حرکت کند. در پایان نیز باید از پخت کامل مرغ اطمینان حاصل شود. ظاهر طلایی غذا به تنهایی معیار کافی برای اطمینان از پخت داخلی نیست.

سیب زمینی

اگر قرار باشد فقط یک ماده غذایی را به عنوان یکی از کاربردهای اصلی سرخ کن معرفی کنیم، سیب زمینی احتمالاً یکی از اولین گزینه ها خواهد بود. سیب زمینی خلالی، قاچ شده یا حتی مدل های ادویه دار را می توان به روش های مختلف آماده کرد. سرخ کن کوزانو مدل 82 با محدوده دمایی 60 تا 200 درجه سانتی گراد، امکان انتخاب دمای متناسب با غذا را فراهم می کند. برای سیب زمینی، علاوه بر دما، میزان رطوبت و نحوه چیدن قطعات نیز اهمیت دارد. اگر سیب زمینی ها بیش از حد فشرده باشند، گردش هوا کاهش پیدا می کند و ممکن است تمام قسمت ها به یک اندازه برشته نشوند. گاهی کافی است در میانه پخت، سبد را بیرون بیاورید و مواد را کمی جابه جا کنید. این کار می تواند به یکنواخت تر شدن نتیجه کمک کند.

عصرانه 

بعدازظهر که می رسد، شاید دیگر حوصله استفاده از چند قابلمه و ماهیتابه را نداشته باشید. اینجا سرخ کن می تواند برای تهیه عصرانه های ساده مفید باشد. نان های برشته، سیب زمینی ادویه دار، بعضی سبزیجات یا مواد آماده شده را می توان در مدت نسبتاً کوتاهی حرارت داد. یکی از مزیت های این روش آن است که نیازی نیست برای هر مقدار کم غذا، ماهیتابه بزرگی روی اجاق قرار دهید. سرخ کن کوزانو مدل 82 را می توان برای حجم های مختلف تنظیم کرد و بعد از پایان کار، دستگاه را خاموش کرد. وجود پنجره و چراغ داخلی نیز کمک می کند فرآیند پخت را بهتر مشاهده کنید و در صورت نیاز، زمان یا دما را تغییر دهید.

تهیه غذا برای شام

یکی از موقعیت هایی که قابلیت دوگانه سرخ کن کوزانو مدل 82 می تواند مفید باشد، زمان آماده کردن شام است. فرض کنید یک نفر مرغ می خواهد و فرد دیگری سیب زمینی یا سبزیجات. اگر این مواد را در یک ماهیتابه قرار دهید، طعم و زمان پخت آن ها ممکن است روی یکدیگر تأثیر بگذارد. اما امکان استفاده از دو بخش مجزا این فرصت را ایجاد می کند که مواد را جداگانه آماده کنید. در نتیجه، هر بخش را می توان با تنظیم مناسب تری آماده کرد. البته این قابلیت به معنای آن نیست که هر دو بخش را همیشه باید همزمان پر کرد. اگر مقدار غذا کم است، استفاده از حالت تک سبد می تواند منطقی تر باشد.

غذاهای منجمد

غذاهای منجمد یکی دیگر از موادی هستند که سرخ کن می تواند در آماده سازی آن ها مفید باشد. سیب زمینی نیمه آماده، ناگت، بعضی غذاهای آماده و محصولات مشابه را می توان بدون استفاده از حجم زیادی روغن آماده کرد. سرخ کن کوزانو مدل 82 برای چنین موقعیت هایی کاربردی است، زیرا کنترل دما و زمان در اختیار کاربر قرار دارد. با این حال، دستورالعمل درج شده روی بسته بندی هر محصول باید در نظر گرفته شود؛ زیرا ضخامت، ترکیبات و روش پیشنهادی پخت محصولات مختلف با یکدیگر تفاوت دارد.

اگر مهمان داشته باشیم چه؟

وقتی تعداد افراد بیشتر می شود، آشپزی معمولاً به معنی استفاده همزمان از چند وسیله است. یک قابلمه برای غذای اصلی، یک ماهیتابه برای مواد جانبی و شاید فر برای آماده کردن خوراک دیگری. در چنین شرایطی، داشتن یک وسیله با ظرفیت مناسب می تواند بخشی از فشار کار را کاهش دهد. ظرفیت 10 لیتری سرخ کن کوزانو مدل 82 برای آماده سازی حجم قابل توجهی از مواد طراحی شده است. بنابراین می توان از آن برای آماده کردن بخشی از غذاهای مهمانی استفاده کرد و فضای اجاق را برای کارهای دیگر آزاد گذاشت. این موضوع به خصوص زمانی اهمیت دارد که چند غذا باید تقریباً در یک بازه زمانی آماده شوند.

آیا واقعاً می توان بدون روغن آشپزی کرد؟

یکی از دلایلی که سرخ کن های بدون روغن محبوب شده اند، امکان تهیه غذا با مقدار بسیار کمتر روغن نسبت به روش های سنتی است. با این حال، «بدون روغن» به این معنا نیست که تمام غذاها الزاماً بدون هیچ روغنی بهترین نتیجه را خواهند داشت. بعضی مواد غذایی ممکن است با مقدار کمی روغن بافت و رنگ بهتری پیدا کنند. برای مثال، مقدار کمی روغن روی سیب زمینی می تواند به ایجاد ظاهر برشته تر کمک کند. میزان روغن باید بر اساس نوع غذا و نتیجه ای که انتظار دارید تعیین شود. بنابراین بهتر است سرخ کن را وسیله ای برای کنترل بهتر مقدار روغن بدانیم، نه دستگاهی که همیشه نیاز به روغن را کاملاً حذف می کند.

یک دستگاه برای غذاهای مختلف

مزیت اصلی سرخ کن کوزانو مدل 82 تنها ظرفیت زیاد یا توان 2400 وات آن نیست. ترکیب ظرفیت بالا، محدوده دمایی 60 تا 200 درجه، تایمر 60 دقیقه ای، قابلیت استفاده تک سبد و دوگانه و سیستم گردش هوای گرم باعث می شود بتوان از آن در موقعیت های مختلف استفاده کرد. برای فردی که معمولاً غذاهای سریع آماده می کند، سرخ کن می تواند وسیله ای روزمره باشد. برای خانواده پرجمعیت نیز ظرفیت بیشتر آن اهمیت پیدا می کند. برای فردی که دوست دارد چند غذای متفاوت را با روغن کمتر آماده کند، تنظیمات متنوع و گردش هوای گرم جذاب تر خواهد بود. به همین دلیل نمی توان سرخ کن را فقط وسیله ای برای درست کردن سیب زمینی دانست. دامنه استفاده از آن به نوع مواد غذایی و خلاقیت کاربر بستگی دارد.

چه غذاهایی همچنان به قابلمه نیاز دارند؟

با وجود تمام این کاربردها، سرخ کن نمی تواند جایگزین کامل قابلمه شود. غذاهایی مانند انواع خورش، سوپ های حجیم، پاستا یا غذاهایی که به جوشیدن طولانی نیاز دارند، همچنان به قابلمه احتیاج دارند. همچنین بعضی غذاها برای پخت صحیح به مقدار زیادی مایع نیاز دارند و نمی توان آن ها را صرفاً با گردش هوای گرم آماده کرد. بنابراین بهتر است سرخ کن را به عنوان یک ابزار مکمل در آشپزخانه در نظر بگیریم. اتفاقاً ارزش سرخ کن زمانی بیشتر مشخص می شود که آن را در کنار سایر وسایل استفاده کنیم. برای مثال می توان غذای اصلی را روی اجاق آماده کرد و سیب زمینی یا سبزیجات کنار غذا را همزمان در سرخ کن پخت. در این حالت، به جای جایگزینی کامل وسایل، از ظرفیت هرکدام در جای مناسب خود استفاده می کنیم.

یک روز راحت تر در آشپزخانه

سرخ کن کوزانو مدل 82 قرار نیست آشپزی را کاملاً بدون زحمت کند، اما می تواند بسیاری از مراحل را ساده تر کند. از صبحانه های سریع و سیب زمینی گرفته تا مرغ، غذاهای منجمد، سبزیجات و بعضی عصرانه ها، موقعیت های زیادی وجود دارد که استفاده از سرخ کن می تواند زمان آماده سازی و میزان درگیری با اجاق را کاهش دهد. ظرفیت 10 لیتری برای حجم های بیشتر مناسب است، توان 2400 وات قدرت قابل توجهی در اختیار دستگاه قرار می دهد و امکان استفاده تک سبد یا دوگانه نیز انعطاف بیشتری ایجاد می کند. محدوده دمایی 60 تا 200 درجه سانتی گراد و تایمر 60 دقیقه ای نیز کنترل فرآیند پخت را آسان تر می کنند. در نهایت، اگر قرار باشد یک روز کامل را با حداقل استفاده از قابلمه و ماهیتابه تصور کنیم، سرخ کن کوزانو مدل 82 می تواند بخش قابل توجهی از غذاهای خشک، برشته و سرخ شده را بر عهده بگیرد. اما بهترین استفاده از آن زمانی اتفاق می افتد که بدانیم کدام غذا برای سرخ کن مناسب است و کدام غذا همچنان به روش های سنتی نیاز دارد. در چنین شرایطی، سرخ کن نه جایگزین کامل آشپزخانه، بلکه یکی از کاربردی ترین ابزارهای آن برای آشپزی سریع تر و کم دردسرتر خواهد بود.