7 وسیله برقی کوچک که می توانند زمان آماده سازی غذا را کمتر کنند

7 وسیله برقی کوچک که می توانند زمان آماده سازی غذا را کمتر کنند

بخش قابل توجهی از زمان آشپزی صرف پخت غذا نمی شود؛ شستن و خرد کردن مواد اولیه، مخلوط کردن ترکیبات، آماده سازی خمیر، گرم کردن مواد و تمیزکاری هم زمان زیادی می گیرند. گاهی آماده کردن یک غذای ساده به دلیل همین مراحل مقدماتی طولانی می شود، نه به خاطر پیچیدگی دستور پخت. لوازم برقی کوچک آشپزخانه می توانند این مراحل را کوتاه تر کنند. بعضی دستگاه ها سرعت آماده سازی مواد را افزایش می دهند، برخی زمان پخت را کاهش می دهند و گروهی دیگر چند فعالیت مختلف را با یک وسیله انجام می دهند. البته همه دستگاه ها به یک اندازه در صرفه جویی زمان مؤثر نیستند. برای مثال، خردکن می تواند آماده سازی پیاز و سبزیجات را سریع تر کند، اما اگر فقط مقدار کمی ماده غذایی دارید، شستن قطعات آن ممکن است بیشتر از خرد کردن دستی زمان ببرد.

۱. خردکن برقی

خرد کردن پیاز، سیر، سبزیجات، مغزها و بعضی مواد غذایی از مراحل تکراری آشپزی است. اگر مرتب غذاهای خانگی تهیه می کنید، خردکن برقی می تواند بخش زیادی از این زمان را کاهش دهد. با قرار دادن مواد داخل کاسه و روشن کردن دستگاه، تیغه ها در مدت کوتاهی آن ها را به اندازه دلخواه خرد می کنند. البته میزان ریز شدن مواد به قدرت موتور، طراحی تیغه، مقدار مواد و مدت روشن بودن دستگاه بستگی دارد. کجا بیشترین کاربرد را دارد؟ خرد کردن پیاز برای انواع غذاها، آماده سازی سبزیجات برای سالاد و خوراک، خرد کردن سیر و مغزهای خوراکی، آماده کردن مواد اولیه کتلت و کوکو، خرد کردن مواد در حجم بیشتر برای چند وعده به کار می رود. مزیت اصلی خردکن این است که برای بسیاری از مواد غذایی به مهارت خاصی نیاز ندارد. بااین حال، نباید کاسه را بیش از ظرفیت مجاز پر کرد؛ زیرا ممکن است مواد به صورت یکنواخت خرد نشوند.

۲. غذاساز

اگر قرار باشد برای هر مرحله از آشپزی یک وسیله جداگانه استفاده کنید، تعداد دستگاه ها و زمان آماده سازی افزایش پیدا می کند. غذاساز چندکاره می تواند بخشی از این مشکل را برطرف کند. بسته به مدل، غذاساز قابلیت هایی مانند خرد کردن، رنده کردن، ورقه کردن، مخلوط کردن و ورز دادن خمیر را ارائه می دهد. به همین دلیل برای افرادی که تنوع غذایی زیادی دارند، وسیله ای کاربردی محسوب می شود. برای مثال، هنگام تهیه سالاد می توانید از تیغه یا صفحه رنده برای آماده کردن سبزیجات استفاده کنید. هنگام درست کردن خمیر نیز برخی مدل ها با سری مخصوص، ترکیب مواد را ساده تر می کنند. صرفه جویی اصلی در زمان: کاهش تعداد مراحل دستی و حذف نیاز به جابه جایی مداوم میان چند وسیله.

۳. سرخ کن بدون روغن

سرخ کن بدون روغن یکی از دستگاه هایی است که می تواند در برنامه آشپزی روزانه نقش مهمی داشته باشد. این وسیله با گردش هوای گرم، مواد غذایی را می پزد و برای تهیه غذاهایی مانند مرغ، سیب زمینی، ماهی و سبزیجات کاربرد دارد. در روش های معمول پخت، ممکن است لازم باشد مرتب کنار غذا بمانید، آن را جابه جا کنید یا میزان حرارت را کنترل کنید. سرخ کن بدون روغن با برنامه های زمانی و دمایی مشخص، بخشی از این نظارت را کمتر می کند. کاربردهای روزانه: پخت تکه های مرغ و ماهی، آماده کردن سیب زمینی، برشته کردن سبزیجات، گرم کردن بعضی غذاهای باقی مانده، تهیه غذاهای آماده و نیمه آماده مناسب است. یکی از مزیت های این دستگاه، کاهش نیاز به روغن در بسیاری از دستورهای پخت است. البته نتیجه نهایی به نوع غذا و روش آماده سازی آن بستگی دارد.

۴. پلوپز

پخت برنج روی اجاق معمولاً به توجه و کنترل حرارت نیاز دارد. پلوپز این فرایند را ساده تر می کند؛ کافی است برنج و آب را با نسبت مناسب داخل دیگ بریزید و برنامه موردنظر را انتخاب کنید. بسیاری از پلوپزها پس از پایان پخت، به صورت خودکار وارد حالت گرم نگه دارنده می شوند. این ویژگی کمک می کند لازم نباشد در تمام مدت پخت کنار دستگاه بمانید. مزایای زمانی پلوپز: کاهش نیاز به کنترل مداوم حرارت، امکان آماده سازی مواد غذایی دیگر هنگام پخت برنج، حفظ دمای غذا پس از پایان برنامه، در محدوده زمانی مجاز سازنده، امکان استفاده برای تهیه برخی غذاهای دیگر، بسته به قابلیت مدل. البته پلوپز لزوماً زمان پخت را در تمام شرایط کمتر نمی کند؛ مزیت اصلی آن مدیریت ساده تر فرایند پخت و آزاد شدن زمان برای انجام کارهای دیگر است.

۵. مخلوط کن

مخلوط کن برای ترکیب مواد غذایی، تهیه نوشیدنی ها و یکدست کردن بعضی ترکیبات کاربرد دارد. اگر به طور مرتب اسموتی، سس یا نوشیدنی های خانگی تهیه می کنید، این دستگاه می تواند زمان آماده سازی را کاهش دهد. برای مثال، تهیه اسموتی با موز، شیر و میوه های دیگر تنها به آماده کردن مواد و چند دقیقه مخلوط کردن نیاز دارد. همچنین می توان از مخلوط کن برای تهیه بعضی سس ها و ترکیبات نرم استفاده کرد. موارد استفاده: تهیه اسموتی و نوشیدنی میوه ای، ترکیب مواد اولیه سس، آماده سازی مخلوط پنکیک، یکدست کردن بعضی مواد غذایی، تهیه پوره با رعایت محدودیت دمایی دستگاه

۶. همزن برقی

هم زدن دستی تخم مرغ، خامه، کره و مواد اولیه کیک می تواند زمان بر باشد. همزن برقی این کار را با سرعت و یکنواختی بیشتری انجام می دهد. بسته به سری دستگاه، می توان از همزن برای تهیه مواد کیک، فرم دادن خامه، مخلوط کردن ترکیبات و در بعضی مدل ها ورز دادن خمیر استفاده کرد. کاربردهای مهم:، هم زدن تخم مرغ و شکر، آماده کردن مایه کیک، فرم دادن خامه، ترکیب مواد دسر، ورز دادن خمیر با سری مخصوص در مدل های سازگار. برای تهیه خمیرهای سنگین، باید از دستگاهی استفاده کنید که توان و سری مناسب این کار را داشته باشد. استفاده از همزن معمولی برای خمیرهای سنگین ممکن است به موتور آن فشار وارد کند.

۷. چای ساز برقی

کتری برقی یا چای ساز برقی یکی از ساده ترین وسایل آشپزخانه است، اما در فعالیت های روزانه کاربرد زیادی دارد. جوش آوردن آب برای چای، قهوه فوری، دمنوش و آماده سازی برخی غذاها با این دستگاه آسان تر می شود. در مقایسه با روش های دیگر، کتری برقی در بسیاری از شرایط می تواند آب را سریع آماده کند؛ البته سرعت آن به توان دستگاه، مقدار آب و دمای اولیه آب بستگی دارد.کاربردهای روزمره: آماده کردن آب جوش برای چای و دمنوش، تهیه قهوه فوری، آماده کردن آب موردنیاز بعضی غذاها، کمک به کوتاه شدن زمان آماده سازی برخی مواد غذایی

چگونه بدون خرید دستگاه های متعدد، سرعت آشپزی را افزایش دهیم؟

گاهی با چند تغییر ساده در روش آشپزی می توان از همان وسایل موجود بهتر استفاده کرد.
آماده سازی مواد اولیه: سبزیجات، پیاز و سایر مواد موردنیاز را پیش از شروع پخت آماده کنید. اگر قرار است چند غذا تهیه کنید، مواد مشترک را یک جا آماده سازی کنید.
هماهنگ کردن زمان دستگاه ها: برای مثال، هنگام پخت برنج در پلوپز می توانید مواد اولیه غذای اصلی را در خردکن آماده کنید. به این ترتیب بخشی از زمان انتظار برای پخت، صرف فعالیت دیگری می شود.
انتخاب ظرفیت مناسب: دستگاهی که ظرفیت آن با مقدار غذا هماهنگ باشد، از روشن کردن چندباره وسیله جلوگیری می کند.
تمیزکاری بلافاصله پس از استفاده: پس از جدا کردن دستگاه از برق و خنک شدن قطعات، بخش های قابل شست وشو را تمیز کنید. باقی ماندن مواد غذایی روی تیغه ها و کاسه ها ممکن است نظافت بعدی را دشوارتر کند.
استفاده از دستگاه چندکاره: اگر یک وسیله می تواند چند فعالیت موردنیاز شما را انجام دهد، ممکن است خرید آن از تهیه چند دستگاه جداگانه منطقی تر باشد.

جمع بندی

صرفه جویی در زمان آشپزی فقط به سریع تر پختن غذا محدود نمی شود. آماده سازی مواد اولیه، ترکیب کردن، خرد کردن و مدیریت مراحل پخت نیز سهم زیادی در مدت زمان آماده شدن یک وعده دارند. خردکن و غذاساز مراحل آماده سازی را کوتاه تر می کنند، سرخ کن بدون روغن و پلوپز مدیریت پخت را آسان تر می سازند و مخلوط کن، همزن و کتری برقی برای فعالیت های مشخص روزانه کاربرد دارند. بهترین انتخاب برای هر آشپزخانه، دستگاهی نیست که بیشترین امکانات یا بالاترین توان را داشته باشد؛ بلکه وسیله ای است که یک نیاز واقعی را برطرف کند، مرتب مورد استفاده قرار بگیرد و بدون ایجاد دردسر اضافی، زمان آماده سازی غذا را کاهش دهد.