چند کاری که نمی دانستید می توانید با مخلوط کن خود انجام دهید

چند کاری که نمی دانستید می توانید با مخلوط کن خود انجام دهید

یکی از وسایل آشپزخانه ای است که معمولاً آن را فقط برای درست کردن اسموتی یا مخلوط کردن میوه ها می شناسیم، در حالی که یک دستگاه مناسب می تواند کاربردهای بسیار بیشتری داشته باشد. تیغه های قدرتمند، پارچ با ظرفیت مناسب و امکان تنظیم سرعت باعث می شوند مخلوط کن در آماده سازی انواع نوشیدنی، سس، دسر و حتی بعضی مواد اولیه غذا به کار بیاید. البته قابلیت های دقیق هر دستگاه به قدرت موتور، طراحی تیغه و دستورالعمل سازنده بستگی دارد و نباید هر ماده ای را بدون بررسی داخل آن ریخت. با این حال، اگر از مخلوط کن درست استفاده کنید، ممکن است متوجه شوید وسیله ای که بیشتر روزها گوشه کابینت قرار دارد، می تواند در بسیاری از کارهای آشپزخانه همراه شما باشد.

نوشیدنی های قابل تهیه با مخلوط کن

اسموتی: یکی از شناخته شده ترین کاربردهای مخلوط کن است، اما تنوع اسموتی هایی که می توان با این دستگاه درست کرد بسیار بیشتر از ترکیب ساده موز و شیر است. انواع میوه تازه، میوه یخ زده، ماست، شیر، مغزها و بعضی دانه های خوراکی را می توان با توجه به دستور تهیه با یکدیگر ترکیب کرد. استفاده از میوه های مختلف به شما اجازه می دهد نوشیدنی هایی با طعم و بافت متفاوت درست کنید و میزان شیرینی آن ها را نیز خودتان کنترل کنید. اگر از میوه های یخ زده استفاده می کنید، بهتر است مطمئن شوید دستگاه برای خرد کردن مواد یخ زده مناسب است و به موتور آن فشار بیش از اندازه وارد نمی شود.

میلک شیک: یکی دیگر از کاربردهای جذاب مخلوط کن است که می تواند تهیه یک نوشیدنی کافه ای را در خانه آسان کند. ترکیب بستنی، شیر و طعم دهنده های مختلف در مخلوط کن می تواند بافتی نرم و یکدست ایجاد کند. شکلات، موز، توت فرنگی یا کره بادام زمینی از موادی هستند که بسته به دستور تهیه می توانند در میلک شیک استفاده شوند. مزیت تهیه این نوشیدنی در خانه این است که مقدار مواد کاملاً تحت کنترل شما قرار دارد و می توانید آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید.

سس: بسیاری از سس های خانگی به ترکیب شدن چند ماده و رسیدن به بافتی یکدست نیاز دارند و مخلوط کن می تواند این مرحله را بسیار آسان کند. گوجه، فلفل، سبزیجات، سیر و برخی مواد دیگر را می توان با توجه به نوع سس با یکدیگر ترکیب کرد. در نتیجه، می توانید بعضی سس های تازه را در خانه آماده کنید و طعم آن ها را متناسب با ذائقه خود تغییر دهید. برای مواد داغ باید حتماً دستورالعمل دستگاه را بررسی کنید، زیرا همه مخلوط کن ها برای ترکیب کردن مایعات بسیار داغ مناسب نیستند.

سوپ: یکی از کاربردهایی است که شاید کمتر به ذهن برسد، اما مخلوط کن می تواند در تهیه سوپ های نرم و پوره ای بسیار مفید باشد. سبزیجاتی مانند هویج، کدو، کدوحلوایی یا گوجه را می توان پس از آماده شدن و طبق دستور تهیه به بافتی نرم تر تبدیل کرد. این کار باعث می شود سوپ بافتی یکدست پیدا کند و ظاهر متفاوتی داشته باشد. نکته مهم این است که مواد بسیار داغ را بدون بررسی راهنمای دستگاه داخل پارچ نریزید، زیرا بخار و فشار ایجادشده می تواند خطرناک باشد یا به دستگاه آسیب برساند.

پوره میوه: یکی دیگر از کاربردهای ساده مخلوط کن است. میوه های نرم مانند موز، توت فرنگی، هلو و بعضی میوه های دیگر را می توان به کمک دستگاه به ترکیبی نرم تبدیل کرد. این پوره ها می توانند در تهیه دسر، ترکیب با ماست یا آماده سازی بعضی خوراکی های خانگی استفاده شوند. اگر میوه آبدار باشد، ممکن است به مایع اضافه نیاز نداشته باشید و دستگاه بتواند آن را به تنهایی به بافتی مناسب تبدیل کند.

سس سالاد: با مخلوط کن می توانید ترکیبات مختلفی برای سالاد آماده کنید. ترکیب بعضی سبزیجات، روغن، آب لیمو، ادویه ها و مواد دیگر می تواند به یک سس خانگی خوش طعم تبدیل شود. یکی از مزیت های این کار امکان کنترل مواد اولیه است؛ یعنی می توانید میزان ترشی، چربی یا ادویه را مطابق سلیقه خود تغییر دهید. اگر سس را در خانه تهیه کنید، می توانید هر بار ترکیب جدیدی امتحان کنید و طعم های متفاوتی برای سالادهای مختلف داشته باشید.

دیپ: مخلوط کن می تواند برای آماده کردن بعضی دیپ های خانگی نیز کاربرد داشته باشد. ترکیب نخود پخته، سبزیجات، مغزها، سیر یا مواد دیگر بسته به نوع دیپ می تواند بافتی مناسب برای سرو کنار نان و سبزیجات ایجاد کند. برای بعضی دیپ ها لازم است مواد کاملاً نرم و یکدست شوند و برای برخی دیگر بهتر است کمی بافت باقی بماند. بنابراین استفاده از سرعت مناسب یا پالس های کوتاه می تواند به کنترل نتیجه کمک کند.

کره بادام زمینی و بعضی کره های مغزی: در دستگاه های مناسب قابل تهیه هستند، اما این کار به موتور قدرتمند و تیغه مناسب نیاز دارد. مغزها هنگام خرد شدن روغن طبیعی خود را آزاد می کنند و به مرور به بافتی خمیری تبدیل می شوند. با این حال، این فرآیند می تواند فشار زیادی به موتور وارد کند، بنابراین نباید بدون بررسی قابلیت دستگاه چنین کاری را انجام دهید. اگر دفترچه محصول استفاده از مغزها را مجاز دانسته باشد، می توان با مقدار مناسب و در فواصل کوتاه این فرآیند را انجام داد.

خرد کردن: مخلوط کن برای خرد کردن بعضی مواد نرم نیز می تواند مفید باشد، هرچند این دستگاه جایگزین کامل خردکن نیست. برای مثال، بعضی سبزیجات یا مواد نرم را می توان در حجم کم و با پالس های کوتاه پردازش کرد. نکته مهم این است که مواد را بیش از اندازه داخل پارچ نریزید و دستگاه را طولانی مدت روشن نگذارید؛ زیرا ممکن است به جای خرد شدن، مواد له و آبکی شوند.

نوشیدنی یخی: بعضی مخلوط کن های قدرتمند برای خرد کردن یخ نیز طراحی شده اند. در چنین مدل هایی می توان نوشیدنی های خنک و یخی تهیه کرد که برای روزهای گرم بسیار دلچسب هستند. با این حال، خرد کردن یخ از کارهایی است که فشار زیادی به تیغه و موتور وارد می کند و باید حتماً بررسی شود که مدل موردنظر قابلیت انجام آن را دارد. اگر سازنده استفاده از یخ را مجاز اعلام نکرده باشد، بهتر است این کار را امتحان نکنید.

مواد خشک: بعضی مخلوط کن ها یا آسیاب های همراه آن ها امکان پردازش موادی مانند مغزها یا برخی دانه های خشک را دارند. اگر دستگاه دارای محفظه مخصوص مواد خشک باشد، می توان از آن برای کاربردهای بیشتری استفاده کرد. اما ریختن مواد خشک و سخت در پارچ معمولی هر مخلوط کنی ممکن است به تیغه یا موتور آسیب بزند. بنابراین وجود آسیاب یا تیغه مخصوص اهمیت زیادی دارد.

مایه پنکیک: یکی دیگر از کاربردهای جالب مخلوط کن است. ترکیب تخم مرغ، شیر، آرد و مواد دیگر را می توان در بعضی مدل ها با سرعت مناسب مخلوط کرد تا مایه ای یکدست ایجاد شود. این روش می تواند برای زمانی که می خواهید صبحانه ای سریع آماده کنید بسیار کاربردی باشد. البته نباید دستگاه را بیش از اندازه روشن نگه داشت، زیرا ممکن است بافت مایه تغییر کند.

دسر: بسیاری از دسرهای ساده به ترکیب شدن مواد مختلف نیاز دارند و مخلوط کن می تواند این مرحله را راحت تر کند. ترکیب میوه و ماست، شکلات و برخی مواد دیگر یا تهیه پایه بعضی دسرها از کاربردهایی است که می تواند استفاده شما از دستگاه را بیشتر کند. این موضوع برای کسانی که دوست دارند در خانه دسرهای مختلف امتحان کنند، جذاب است؛ زیرا بدون نیاز به چند وسیله متفاوت می توان بعضی ترکیبات را آماده کرد.

پوره غذایی: در بعضی شرایط می تواند برای آماده کردن غذاهای نرم و پوره ای کاربرد داشته باشد. سبزیجات یا مواد غذایی پخته را می توان در صورت مناسب بودن دستگاه به بافتی نرم تبدیل کرد. با این حال، برای غذای کودک باید علاوه بر قابلیت دستگاه، به سن کودک، نوع مواد غذایی و بافت مناسب غذا نیز توجه شود. مخلوط کن فقط ابزار آماده سازی است و مناسب بودن ماده غذایی باید جداگانه بررسی شود.

جمع بندی

خیلی بیشتر از وسیله ای برای درست کردن اسموتی است. از تهیه میلک شیک، نوشیدنی های یخی و پوره میوه گرفته تا آماده کردن بعضی سس ها، دیپ ها، سوپ های نرم، مایه پنکیک و برخی دسرها، این دستگاه می تواند در قسمت های مختلف آشپزی به کار گرفته شود. مدل های قدرتمندتر و مجهزتر حتی ممکن است امکان پردازش مغزها، یخ یا بعضی مواد خشک را نیز داشته باشند؛ البته تنها زمانی که سازنده انجام این کارها را برای دستگاه مجاز دانسته باشد. در نهایت، شناخت قابلیت های واقعی مخلوط کن: می تواند باعث شود از وسیله ای که شاید فقط گاهی برای یک نوشیدنی استفاده می کردید، بسیار بیشتر بهره ببرید.