آیا می توانم از زودپز به جای پلوپز استفاده کنم؟

آیا می توانم از زودپز به جای پلوپز استفاده کنم؟

این دو دستگاه پلوپز و زودپز برقی تقریباً یکسان به نظر می رسند و حتی خیلی وقت ها شبیه هم هستند. نه تنها این، بلکه هر دوی آن ها برنج را بسیار خوب و با سرعت باورنکردنی در مقایسه با روش های معمولی طبخ می کنند. زودپزها می توانند برنج را بهتر و سریعتر از پلوپزها بپزند و در این کار تطبیق پذیری بسیار بیشتری دارند. زودپز و پلوپز یکی نیستند اما بسیار شبیه هم هستند. انتخاب بین یک پلوپز خوب و یک زودپز برقی ممکن است برای کسی که فقط فضای کافی برای یک وسیله آشپزخانه دیگر دارد یا کسی که بودجه کمی دارد دشوار باشد. پلوپزها و زودپزها ممکن است شبیه وسایل آشپزخانه به نظر برسند اما اهداف متفاوتی دارند. اجازه دهید به شما کمک کنیم تا بفهمید کدام یک ممکن است برای شما بهترین کار را داشته باشد و کدام عملکرد مهمتر است. اگر به دنبال یک زودپز برقی هستید، احتمالاً به دنبال محصولی چند کاره هستید که بتواند جایگزین برخی از لوازم آشپزخانه دیگر شما شود. این روزها به راحتی می توان یک زودپز برقی پیدا کرد که به عنوان آهسته پز، بخارپز، ماهیتابه، ماست ساز، پلوپز و غیره عمل می کند. این مقاله به یکی از این عملکردهای خاص در یکی از محبوب ترین دستگاه ها یعنی زودپز برقی می پردازد. همچنین امروز بررسی خواهیم کرد که زودپزهای برقی چگونه برنج را درست می کنند. سپس به شما کمک کنیم تصمیم بگیرید کدام یک را بخرید زیرا گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد.

تفاوت اصلی بین پلوپز و زودپز و اهمیت آن ها

هر دو دستگاه غذا را با استفاده از بخار پخت می کنند. با این حال، پلوپز دارای یک محفظه خارجی با پد یا کویل حرارتی، یک قابلمه داخلی و یک درب است. ممکن است با قطعات اضافی مانند یک سبد بخارپز یا سایر اقلام اولیه همراه باشد یا نباشد. عنصر حرارتی در پلوپز مایع را با برنج گرم می کند و باعث تبخیر و تبدیل آن به بخار می شود. سپس برنج مایع داغ را جذب کرده و نرم می شود. این توضیح می دهد که چرا مایع اضافه شده به پلوپز پس از پخته شدن برنج ناپدید می شود. از طرف دیگر، زودپز دارای قطعات مشابه پلوپز است اما با تفاوت های خاصی ارائه می شوند. زودپز دارای یک سنسور فشار و یک درب است که می تواند آب بندی یا قفل شود. درپوش معمولاً دارای روکش لاستیکی برای جلوگیری از خروج بخار است. این به زودپز برقی اجازه می دهد تا سطح فشار داخل قابلمه را افزایش داده و حفظ کند. به دلیل ترکیب حرارت و فشار، غذا را سریعتر از قابلمه های معمولی طبخ می کند. همچنین پلوپز همانطور که از نامش پیداست بهترین کاربرد را برای پخت برنج و تعداد محدودی از غذاهای مرتبط دارد. با این حال، برخی از پلوپزها به صورت چند منظوره تولید می شوند و ممکن است به عنوان آرام پز برای خورش ها و سوپ های گوشت یا ماهی یا به عنوان بخارپز برای پختن تخم مرغ، سبزیجات، ماهی، گوشت های نازک برش داده شده و کوفته ها استفاده شوند. از طرف دیگر، زودپز برای نرم کردن تکه های سفت یا بزرگ گوشت برای غذاهایی مانند خورش گاو و کباب قابلمه بهتر است استفاده شود. همچنین سبزیجاتی مانند ذرت کامل و کدو را با سرعت بیشتری می پزد. با این حال، زودپزهایی با ویژگی های چند منظوره وجود دارند که می توانند به عنوان آرام پز و پلوپز نیز استفاده شوند.

آیا زودپزها برنج را بهتر از پلوپزهای می پزند؟

برای مقایسه، پلوپزهای تک کاره و زودپزهای کوچک را در نظر بگیرید که مزایا و محدودیت های آن ها را بررسی کنیم:

مزایا: پلوپز بهترین وسیله برای پخت بی نقص انواع برنج از نظر بافت، طعم و عطر است. این دستگاه دارای عملکردهای خاموش و گرم نگه داشتن خودکار است و روشی کارآمدتر برای پخت برنج نسبت به زودپز برقی است. از طرف دیگر، زودپز غذا را سریعتر می پزد و به آب یا مایعات کمتری برای پخت نیاز دارد. از آنجایی که می تواند دما را بالاتر از نقطه جوش معمولی آب افزایش دهد، در از بین بردن میکروارگانیسم هایی که ممکن است در غذا وجود داشته باشد موثر است. همچنین می توان از آن برای استریل کردن قوطی ها، بطری های شیشه ای و بطری های کودک استفاده کرد. از آنجایی که دیگ آب پز است، زودپز نیز می تواند طعم غذا را به طور موثرتری حفظ کند. از این رو، به طعم دهنده ها و چاشنی های اضافی کمتری نیاز دارد. این اجاق گاز ترجیح داده شده در مناطق واقع در ارتفاعات است زیرا می تواند روند پخت و پز را سرعت بخشد.

مضرات: پلوپز نمی تواند به جز برنج، غذای دیگری بپزد مگر اینکه دستگاه چند کاره باشد. اگرچه ممکن است همچنان برای طبخ انواع دیگر غذاها مانند بلغور جو دوسر، ماهی و سبزیجات و گوشت ‌های نازک از آن استفاده شود، اما تکمیل این کار بیشتر طول می‌ کشد و دمای داخل محفظه پخت فقط به نقطه جوش آب می رسد. از این رو، پلوپز برای نرم کردن گوشت یا استریل کردن چیزها به اندازه کافی موثر نیست. زودپزها حجیم‌ تر، سنگین ‌تر و گران تر هستند. از آنجایی که آن ها می توانند به دماها و سطوح فشار بالاتر برسند، نگرانی های ایمنی مرتبط با آن ها وجود دارد. همچنین به دلیل حلقه آب بندی لاستیکی و وزن آن ها، تمیز کردن آن ها نسبتاً ناخوشایند است.

آیا باید یک پلوپز اختصاصی بخرید یا یک زودپز برقی چند منظوره؟

در نهایت، آنچه یکی را بهتر از دیگری می کند، ضرورت است. اگر باید بین زودپز و پلوپز یکی را انتخاب کنید، نوع عملکردی را که می خواهید دستگاه انجام دهد و نوع ظروفی که می خواهید تهیه کنید را در نظر بگیرید. اگر قصد دارید تقریباً در هر وعده غذایی مانند بسیاری از مردم برنج درست کنید، داشتن یک پلوپز اختصاصی منطقی است.

آیا زودپز برقی در هنگام تهیه برنج به خوبی پلوپز هستند؟

یکی از نکات نهایی این است که آیا ممکن است بخواهید یک زودپز برقی تهیه کنید یا خیر. به طور کلی زودپزهای برقی برنج را با فشردن یک دکمه درست مانند پلوپزهای برقی شما می پزند، اما مدل های پلوپزها، انعطاف پذیری بیشتری به شما می دهند و در عین حال هزینه ها را پایین می آورند و کابینت آشپزخانه شما را کمتر به هم می ریزند.

کدام زودپزهای برقی برنج درست می کنند؟

زودپزهای ما دارای چندین زودپز برقی است که همگی دارای عملکرد پلوپز هستند. برخی از زودپزهای برقی دارای گزینه های از پیش تعیین شده برای پخت برنج هستند. مدل های جدیدتر دارای تنظیمات جداگانه ای برای برنج سفید و برنج قهوه ای هستند. کتاب دستور العمل همراه دستور پخت برنج سفید و قهوه ای را نیز دارد. 

نسبت آب به برنج در زودپز برقی چقدر است؟

اگرچه سازندگان زودپز برقی نسبت 1 به 1.25 را توصیه می کند، اما چندین بررسی از مشتریان نشان می دهد که نسبت یک به یک بهتر است، به خصوص با برنج آبکش شده باشد.  در حالی که برنج پخته شده با نسبت توصیه شده فقط برای یک فنجان برنج خوب می شود، اگر از همین نسبت برای حجم بیشتری از برنج استفاده کنید، ممکن است برنج شما نرم شود. دلیل اینکه شما هنگام پخت برنج با زودپز نسبت به پلوپز معمولی آب کمتری مصرف می کنید این است که زودپز دارای درب مهروموم است. هنگام استفاده از قابلمه یا پلوپز، آب اضافی به صورت بخار از طریق یک درپوش شل یا از طریق دریچه کوچکی که برای خروج بخار طراحی شده است، خارج می شود. از آنجایی که آب بند هوا محکم است، وقتی زودپز برقی تحت فشار قرار می گیرد یا توسط برنج جذب می شود، تمام آب به بخار تبدیل می شود. اگر مقدار زیادی آب اضافه کرده باشید، آب شروع به جوشیدن می کند که در نتیجه، برنج شما نرم و له می شود. 

چگونه با زودپز برقی برنج سفید بپزیم؟ مقدار برنجی را که می خواهید بپزید انتخاب کرده و اندازه بگیرید. بسته به نوع برنج خود، آب را به نسبت دلخواه به قابلمه زودپز برقی اضافه کنید. برنج را آبکش کرده و به قابلمه اضافه کنید. عملکرد برنج را انتخاب کرده و شروع کنید. قبل از اینکه برنج را به صورت دستی فشار دهید، بگذارید ده دقیقه در زودپز بماند.

انواع دیگر از برنج ها چطور؟ اگر هر نوع برنج دیگری را با زودپز برقی می ‌پزید، باید از تنظیمات دستی استفاده کنید. این به شما امکان می دهد زمان بیشتری را که لازم است وارد کنید.