02128429884 ارتباط با مشتریان 09201498949 واتساپ
۰

دستور العمل پخت مرغ در پلوپز

A.K 27 /فروردین/ 1403
دستور العمل پخت مرغ در پلوپز

دستورالعمل پخت مرغ در پلوپز

در این دستور پخت خورش مرغ دلچسب، ران مرغ و سبزیجات تازه در آب گوجه فرنگی جوشیده می شود تا زمانی که گوشت نرم شود و آب گوشت غلیظ و خوش طعم شود. چاشنی ‌های خوش طعم مانند پاپریکا، پونه کوهی و گشنیز، گرم ‌کننده ‌ای لذیذ و کیفیت معطری به ارمغان می‌ آورند. این دستور غذای آسان که فقط در مدت کمی درست می شود، در کمتر زمان مکی توانید آن را بر روی سفره ی خود بگذارید و از آن لذت ببرید. شما می توانید این دستور پخت خوشمزه ی مرغ را در پلوپز درست کنید که بسیار راحت و ساده است. یک آبگوشت غنی همان چیزی است که خورش را بسیار خوشمزه تر می کند. این معمولاً در خورش گوشت گاو و خوش مرغ وجود دارد و به آرامی قل می خورد و به صورت غلیظی در می آید. این دستور پخت خورش مرغ در پلوپز از چند ترفند مفید برای بهترین طعم و بو استفاده می کند که در ادامه به آن می پردازیم. این غذای بی نظیر سیر کننده است، اما نه خیلی سنگین؛ و مورد علاقه افراد حساس و اشتهای زیاد است. این دستور پخت خورش مرغ در پلوپز در مدت زمان بسیار کمی در پلوپز درست می شود. مواد لازم برای خورش مرغ شامل ران مرغ بدون پوست، پیاز، سیر، هویج، فلفل دلمه ای قرمز، کدو سبز، سیب زمینی، جعفری و آویشن تازه می باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه این خورش مرغ در پلوپز

روغن زیتون: از انواع با کیفیت بالا برای بهترین طعم استفاده کنید. هر یک از روغن های متفاوت عالی خواهد بود، اما روغن زیتون برای این دستور فوق العاده عالی است. 
مرغ: ران های مرغ استخوانی و بدون پوست، بهتر هستند و بیشتر نرم باقی می مانند. پختن بیش از حد آن ها بسیار سخت است و اساساً ضد شکست هستند. در صورت تمایل می توانید از سینه مرغ استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که زمان پخت را کاهش دهید زیرا آن ها سریعتر پخته شوند و راحت تر خشک شوند.
سبزیجات: برای هر غذایی پیاز و سیر همیشه برای طعم دادن ضروری هستند. همچنین می توانید از سبزیجات با رنگ ها و بافت های مختلف استفاده کنید. برای این غذا می توانید از هویج و کدو سبز و سیب زمینی و فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید. با خیال راحت از آنچه در دست دارید استفاده کنید. نکته: سبزیجات خود را به قطعات کوچک برش دهید تا سریع و یکنواخت بپزند.
گوجه فرنگی: می توانید از کنسرو گوجه فرنگی شیرین شده استفاده کنید. اگر این نوع کنسروها در دسترس نیستند، می توانید هر نوع گوجه فرنگی کنسرو شده با کیفیتی که دوست دارید استفاده کنید.
مایع: برای اینکه خوش غلیظ باشد می توانید فقط 2 فنجان آب مرغ به آن اضافه کنید. همچنین در آب مرغ از نمک کم استفاده کنید تا بتوانید بعدا آن را مزه دار کنید.
گیاهان و ادویه جات ترشی جات: آویشن تازه، پونه کوهی خشک، پاپریکا و گشنیز طعم معطر و ملایم و فلفلی دارند. اگر چاشنی ایتالیایی در دسترس دارید، به جای آن از یک قاشق غذاخوری از آن استفاده کنید. همچنین یک فنجان جعفری خوب رنگ تازه ای به آن اضافه می کند.

طرز تهیه این طرز تهیه خورش مرغ در پلوپز 

ابتدا می توانید پلوپز را روشن کنید و کمی روغن در قابلمه ی آن برزید. سپس تفت دادن مرغ و سبزیجات تا زمانی که طلایی شوند شروع کنید. سپس به آرامی آن ها را با ادویه های معطر بجوشانید، راهی سریع و آسان برای ایجاد طعم عالی در کمتر از یک ساعت است. مراحل انجام آن عبارتند از: ابتدا مرغ را خشک کنید و یک طرف آن را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. ۱ عدد پیاز، ۲ عدد هویج پوست کنده، ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز، ۱ عدد کدو سبز و ۱ عدد سیب زمینی . 3 حبه سیر را خرد کنید. مرغ را تفت دهید تا قهوه ای شود. قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را حرارت دهید تا براق شود. چند تکه مرغ را اضافه کنید و از قسمت چاشنی شده به سمت پایین شروع کنید. روی آن را نمک و فلفل بپاشید، سپس بدون دست زدن آن ها را بپزید تا مرغ کاملا طلایی شود. حدود 3 دقیقه دیگر روی آن را برگردانید و بپزید تا طرف دوم طلایی شود. مرغ را خارج کرده و فعلا در بشقاب بگذارید. سپس سبزیجات را تفت دهید. با حرارت متوسط رو به بالا، پیاز، سیر، هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز و سیب زمینی را اضافه کنید. با 1 قاشق چایخوری پاپریکا، گشنیز و پونه کوهی و کمی نمک و فلفل مزه دار کنید. حدود 7 تا 8 دقیقه تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و کمی زغال شوند، بپزید و گاهی هم بزنید. یک قوطی گوجه فرنگی کامل، 2 فنجان آب مرغ و 2 شاخه آویشن را هم بزنید. از یک قاشق چوبی برای له کردن گوجه فرنگی ها استفاده کنید و به سمت پایین فشار دهید تا تکه تکه شوند. سپس آن ها را در قابلمه ی پلوپز بریزید و بجوشانید. دمای پلوپز را زیاد کنید تا بجوشد سپس مرغ را دوباره به پلوپز اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید و هر از گاهی هم بزنید. حرارت را کم کرده و بگذارید همه چیز بجوشد تا خورش غلیظ شود و مرغ خوب نرم شود. در حین جوشیدن خورش، به اندازه کافی برگ جعفری و ساقه های نرم آن را خرد کنید تا بتوانید بعدا به ان اضافه کنید و ان را تزئین کنید. پس از اتمام، پلوپز را خاموش کنید و در حالت گرم نگهدارنده قرار دهید تا خوش به خوبی قوام آید. سپس پلوپز را خاموش کنید و شاخه های آویشن را بردارید. جعفری را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کرده و سرو کنید.  
 

طرز تهیه خورش مرغ در دیگ

در صورت تمایل می ‌توانید این دستور پخت خورش مرغ را در قابلمه هم درست کنید. البته فکر می ‌کنم که قهوه ‌ای شدن و برشته شدن مرغ ابتدا از نظر طعم و بافت تفاوت را ایجاد می ‌کند. در اینجا نحوه انجام آن آمده است: مرغ را روی اجاق گاز با کمی روغن زیتون در تابه تان درست کنید همانطور که در دستور پخت توضیح داده شده است. سپس به همراه هر یک از آب های ماهیتابه به قابلمه خود منتقل کنید. سبزیجات خرد شده، ادویه جات، ترشی جات، آویشن، آب مرغ و کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. گوجه فرنگی کامل را اضافه کنید. درب قابلمه ی روی اجاق گاز را ببندید و بپزید تا مرغ پخته و نرم شود. این کار را روی حرارت کم به مدت 5 تا 6 ساعت یا با حرارت زیاد به مدت 3 تا 4 ساعت انجام دهید.

نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد این خورش مرغ

این دستور پخت خورش مرغ برای ماندگاری درست شده است: مسلما روز بعد بهتر می شود و به خوبی یخ می زند. اگر قابلمه به اندازه کافی بزرگ دارید، دستور را دو برابر کنید. در اینجا نحوه نگهداری باقیمانده ها آورده شده است: 
در یخچال: اجازه دهید سوپ خنک شود، سپس آن را ببندید و به مدت 4 روز یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید. 
در فریزر: اجازه دهید تا کاملا خنک شود، سپس در ظروف ببندید و در بالای آن مقداری فضا بگذارید تا در فریزر شما منبسط شود. تا 2 ماه فریز کنید. 
برای گرم کردن مجدد: خورش یخ زده را یک شب در یخچال خود آب کنید. سوپ ذوب شده یا در یخچال را روی حرارت متوسط گرم کنید تا کاملا گرم شود.
 

نظرات و نقد و بررسی کاربران

برای این مطلب نظری ثبت نشده است

شما نیز خود را بیان کنید

نظر شما پس از تایید نمایش داده می شود

ارسال نظر
نام و نام خانوادگی:
Email:
نظر:
Captcha