مقایسه سرخ کن‌ های بدون روغن بازار

مقایسه سرخ کن‌ های بدون روغن بازار

در سال های اخیر، تمایل مردم به تغذیه سالم، کاهش مصرف روغن و چربی و در عین حال حفظ طعم و کیفیت غذا، باعث محبوبیت روزافزون سرخ کن های بدون روغن یا اصطلاحاً «ایرفرایر» شده است. برند معتبر Nasa Electric به عنوان یکی از تولیدکنندگان لوازم خانگی باکیفیت در ایران، مدل های متنوعی از این محصولات را روانه بازار کرده است. دو محصول پرفروش این شرکت یعنی NS‑814 و NS‑813 از لحاظ کارایی، طراحی و ظرفیت، شباهت های زیادی دارند، اما هر یک ویژگی های خاصی دارند که آن ها را برای گروه های متفاوتی از کاربران ایده آل می سازد.

طراحی و جنس بدنه

در سرخ کن‌ های بدون روغن مدل NS‑814، ناسا از ترکیب پلاستیک فشرده ی باکیفیت (ABS) برای بدنه استفاده کرده است. این پلاستیک نه تنها مقاومت بالایی در برابر حرارت و ضربه دارد، بلکه به دلیل بافت مات و سطح صیقلی اش جلوه ای بسیار مدرن به دستگاه می دهد. طراحی بدنه به شکل استوانه ای گرد با گوشه های نرم انجام شده تا با اغلب دکوراسیون آشپزخانه ها هماهنگ باشد. استفاده از رنگ های مشکی و نقره ای مات در این مدل، حس حرفه ای و لوکس ایجاد کرده است. در مقابل، سرخ کن‌ های بدون روغن مدل NS‑813 نیز بدنه ای پلاستیکی دارد، اما شکل آن اندکی حجیم تر و زاویه دارتر است. ناسا در طراحی NS‑813 بر کاربرپسندی و ارگونومی تمرکز کرده؛ دستگیره ای بزرگ و مقاوم در جلو تعبیه کرده که باز و بسته کردن سبد را ساده تر می کند. به علاوه، این مدل کمی بزرگ تر از سرخ کن‌ های بدون روغن NS‑814 است و زاویه ی قرارگیری صفحه کنترل لمسی آن، باعث مشاهده ی راحت تر اعداد و تنظیمات حتی در حالت ایستاده می شود. در هر دو دستگاه، پلاستیک بدنه از نوع مقاوم به حرارت است و هنگام کار طولانی مدت هیچ اثری از داغ شدن، تغییر رنگ یا بوی نامطلوب حس نمی شود. کیفیت اتصال قطعات نیز بالاست؛ درزها دقیق و بدون لقی هستند، که این خود نشانه ی مونتاژ دقیق شرکت ناسا الکتریک است.

ظرفیت و ابعاد کلی

در دنیای سرخ کن ها، ظرفیت از مهم ترین عوامل انتخاب به شمار می آید. مدل NS‑814 دارای مخزن ۷ لیتری است که برای خانواده های ۴ تا ۵ نفره گزینه ی بسیار مناسبی محسوب می شود. با این ظرفیت می توان حدود ۱.۲ کیلوگرم سیب زمینی یا ۹ تکه بال مرغ را به comfortably پخت. طراحی داخلی به گونه ای است که هوا در کل حجم مخزن به صورت یکنواخت جریان یابد و غذا از تمامی جهات طلایی و ترد شود. اما سرخ کن مدل NS‑813 با ظرفیت ۸ لیتر، یک گام فراتر می رود. این افزایش ظاهراً یک لیتر، در عمل باعث می شود بتوان حجم بیشتری از مواد غذایی را بدون نیاز به دوبار پخت داخل دستگاه گذاشت. اگر خانواده ی پرجمعیتی دارید یا برای مهمانی ها از ایرفرایر زیاد استفاده می کنید، ظرفیت بالاتر NS‑813 مزیت واضحی دارد. طراحی سبد داخلی نیز طوری انجام شده که لایه ی هوای داغ در میان مواد خوراکی به طور کامل چرخش کند.

فناوری گرمایش و گردش هوا

هر دو مدل از فناوری گردش هوای سریع 360 درجه استفاده می کنند، اما تفاوت هایی در نحوه ی انتقال حرارت دارند. در سرخ کن NS‑814، المنت حرارتی از استیل ضد زنگ ساخته شده و در بخش بالایی دستگاه جای گرفته است. هوایی که در اثر گرم شدن ایجاد می شود به کمک فن پرقدرت، در کل محفظه به گردش درمی آید. این سیستم به گونه ای طراحی شده که هوا از اطراف مواد عبور کرده و آن ها را به شکل کاملاً یکنواخت می پزد. به همین دلیل، نیازی به برگرداندن مکرر غذا نیست؛ هرچند دستگاه یک صدای زنگ پایان پخت دارد و پس از اتمام زمان تنظیم شده، به طور خودکار خاموش می شود. سرخ کن مدل NS‑813 علاوه بر آن که از مکانیزم مشابه گردش هوا بهره می برد، یک سیستم پیش گرم کن (Pre‑Heat Function) نیز دارد. به وسیله ی این قابلیت، دستگاه قبل از شروع فرایند پخت اصلی، چند دقیقه حرارت را به نقطه ای می رساند که به صورت پایدار کل محفظه گرم باشد. این کار همانند گرم کردن فر در ابتدای پخت است و موجب می شود مواد از همان لحظه ی نخست به درستی برشته شوند. از طرفی این مدل دارای ویژگی یادآور زیرورو کردن غذا (Shake Reminder) است که در نیمه راه پخت سیگنالی می دهد تا کاربر مواد را تکان دهد و از یکنواختی نتیجه اطمینان حاصل کند. این ویژگی در مدل NS‑814 وجود ندارد.

توان مصرفی و بازده انرژی

توان یا قدرت الکتریکی موتور در سرخ کن، نشان دهنده ی سرعت گرم شدن المنت و توانایی دستگاه در نگهداشت دمای بالا است. سرخ کن مدل NS‑814 با توان ۱۸۰۰ وات، از جمله مدل های قدرتمند و درعین حال بهینه به حساب می آید. این توان برای ظرفیت ۷ لیتری کاملاً متناسب است و در زمان کوتاهی دستگاه را به دمای مورد نظر (حتی تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد) می رساند. در مقابل، سرخ کن مدل NS‑813 توان ۲۰۰۰ وات دارد. در نگاه اول مصرف انرژی آن بیشتر به نظر می رسد، اما به دلیل ظرف بزرگ تر و عملکرد سریع تر المنت در مرحله ی پیش گرم، زمان پخت میانگین در آن کمتر است. در عمل، مقدار برق مصرفی زیاد تفاوتی ندارد ولی راندمان حرارتی NS‑813 اندکی بالاتر است.

صفحه کنترل و رابط کاربری

هر دو مدل از نمایشگر دیجیتال لمسی با لوگوی برند ناسا استفاده می کنند، اما طراحی رابط کاربری آن ها فرق دارد. در مدل NS‑814، صفحه نمایش لمسی بزرگ در جلوی دستگاه قرار گرفته و از نور زمینه ای آبی یا سفید برای نمایش دما، زمان و وضعیت پخت استفاده می کند. در این مدل، ۸ برنامه ی پخت ازپیش تعریف شده (نظیر سرخ کردن مرغ، ماهی، سیب زمینی، استیک، دسر، نان، سبزیجات و پیتزا) تعبیه شده که هریک با لمس تنها یک دکمه فعال می شوند. امکان تنظیم دستی دما (تا ۲۰۰ درجه) و زمان (تا ۶۰ دقیقه) هم وجود دارد. کلیدهای لمسی NS‑814 حساس و دقیق اند و با یک لمس کوتاه فعال می شوند. اما در مدل NS‑813، علاوه بر صفحه ی لمسی دیجیتال برای نمایشگر، از یک ولوم چرخشی مکانیکی نیز برای تنظیم سریع تر زمان یا دما استفاده شده است. این ترکیب دوگانه باعث شده کنترل دستگاه برای کاربرانی که هنوز به صفحات لمسی عادت ندارند، ساده تر شود. این مدل ۶ برنامه ی پخت پیش فرض دارد، ولی وجود قابلیت «پیش گرم» و «یادآور تکان دادن» باعث می شود امکانات عملکردی اش در سطحی حرفه ای تر قرار گیرد.

نتیجه پخت و کیفیت بافت غذا

در سرخ کن NS‑814، عملکرد «گردش هوای سریع» باعث می شود سطح بیرونی غذا کاملاً طلایی و ترد شود در حالی که درون ماده غذایی نرم و آبدار باقی بماند. این دستگاه در تهیه ی سیب زمینی سرخ کرده، بال مرغ، استریپ مرغ، پیاز سوخاری یا سبزیجات گریل شده فوق العاده عمل می کند. در تست های پخت کیک و شیرینی، نتیجه منسجم و طلایی بوده و به لطف مخزن نچسب، جدا کردن مواد بسیار آسان است. سرخ کن مدل NS‑813 به لطف توان بالاتر و سیستم پیش گرم، زمان پخت کوتاه تری دارد و در تهیه ی غذاهای حجیم تر مثل مرغ کامل یا ماهی شکم پر، اندکی عملکرد یکنواخت تر از NS‑814 دارد. همچنین ویژگی یادآور «زیر و رو کردن» موجب می شود در هر مرحله از پخت، سطح مواد به صورت کامل در معرض گرما قرار بگیرد. در مجموع، این مدل برای استفاده های حرفه ای تر، یعنی کسانی که می خواهند در طول هفته چندین بار با دستگاه غذا درست کنند، انتخاب بهتری محسوب می شود.

جمع بندی نهایی

هر دو مدل از موفق ترین سرخ کن های بدون روغن Nasa Electric هستند و بسته به نیاز کاربران، هر کدام می تواند انتخاب برتری باشد. سرخ کن NS‑814 گزینه ای اقتصادی اما قدرتمند با طراحی مینیمال و کارایی ساده است که برای استفاده روزانه عالی عمل می کند. در مقابل، سرخ کن NS‑813 برای کسانی که می خواهند پخت وپز حرفه ای تر و با انعطاف بیشتر داشته باشند ایده آل است؛ ظرف بزرگ تر، توان بیشتر و ویژگی های هوشمند، آن را به دستگاهی در سطح نیمه حرفه ای تبدیل کرده است. در هر دو محصول، مفهوم «بدون روغن» به معنی تغذیه ی سالم تر بدون کاهش لذت چشایی است. با استفاده از فناوری گردش هوای داغ، چربی طبیعی مواد غذایی برای برشته شدن استفاده می شود، در نتیجه غذای نهایی ترد و خوش طعم اما کم چرب خواهد بود. چه برای پخت سیب زمینی کرانچی، چه مرغ برشته یا شیرینی خانگی – هر دو مدل تجربه ی پختی آسان، سریع و کاربرپسند را ارائه می دهند.