طرز تهیه غذاهای متنوع در آون توستر

طرز تهیه غذاهای متنوع در آون توستر

آون توسترها یکی از دستگاه های فوق العاده کاربردی برای آشپزخانه است که می توانید از آن استفاده کنید. دستگاه های آون توستر برای غذا پختن، شیرینی درست کردن، گرم کردن غذا، یخ زدایی و کارهای دیگری مناسب است. آون توسترها با قابلیت هایی که داردند بسیار محبوب هستند و کارهای آشپزی را برای شما بسیار راحت تر می کنند. در سایت رسمی اولان کالا می توانید مدل های مختلفی از آون توسترها را با قیمتی عالی پیدا کنید. 

نکات کلی در مورد آون توستر

برخی از آون توسترها این روزها بسیار بزرگ و سنگین هستند و دارای ویژگی هایی مانند تنظیمات کانوکشن هستند. اگر با یکی از این موارد سر و کار دارید، طبق معمول دستور العمل خود را دنبال کنید. اما برای یک فر کوچکتر با ویژگی های کمتر، ممکن است لازم باشد دمای آن را 25 تا 50 درجه بالاتر از آنچه در دستور غذا می گوید افزایش دهید. بررسی کنید که آیا آون توستر شما دارای شکاف قابل توجهی در اطراف لبه های آن است که هوا می تواند خارج شود. برخی از آون توسترها سینی ‌های خرده نان قابل جابجایی دارند و معمولاً در اطراف آن ‌ها شکاف وجود دارد. اگر شکافی را مشاهده کردید، این یک نشانگر مطمئن است که باید دمای پخت خود را افزایش دهید تا هوای گرمی را که کاملاً خارج می شود و دمای داخلی فر را پایین می آورد، جبران کنید. اگر آون توستر شما با صفحه تایمر کنترل می شود، شاید دست و پا گیر ترین چیزی که باید با آن دست و پنجه نرم کنید این است که مراقب آن باشید. به عنوان مثال، اگر دستور پخت از شما بخواهد چیزی را به مدت 60 دقیقه بپزید، و تایمر شما فقط تا 30 دقیقه افزایش یابد، باید در اواسط پخت برگردید و صفحه را دوباره به 30 برگردانید. اگر این کار را نکنید، قبل از اینکه کار تمام شود، دستگاه خاموش می شود. این ممکن است واضح باشد، اما اندازه مهم است. آون توسترها در اشکال و اندازه‌ های مختلف وجود دارند، اما واضح است که آن ها بسیار کوچک ‌تر از فرهای معمولی هستند، بنابراین آماده باشید که با تنظیم دستور العمل ‌ها به تناسب یک ظرف با اندازه ‌های متفاوت با اندازه‌ های مورد نیاز، یا به طور کلی مقیاس یک دستور پخت را به طور منحصر به فرد تنظیم کنید. اگر می ‌خواهید یک غذای چند منظوره را در یک فر کوچک بپزید، باید به طور استراتژیک در مورد زمان ‌بندی، ترتیب پخت و اینکه چه چیزی می ‌تواند در دمای اتاق در مقابل دستگاه داغ سرو شود، فکر کنید. 

دستورالعمل های مختلف آون توستر

۱. آماده سازی آون توستر برای پخت

پیش از هر نوع استفاده، نخست باید دستگاه را آماده کنید. آون توستر باید روی سطحی صاف، خشک و با فاصله حداقل ده سانتی متر از دیوار یا وسایل دیگر قرار گیرد تا تهویه حرارت به درستی انجام شود. سپس همه قطعات داخلی مانند سینی و توری را تمیز و خشک کنید. بیشتر غذاها پیش از قرار گرفتن درون آون نیاز به گرم شدن اولیه (Preheat) دارند. برای این کار، آون را با دمای مناسب دستور غذا (معمولاً بین ۱۵۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی گراد) روشن کنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه گرم شود تا هوای داخل آن به دمای موردنظر برسد. این مرحله کلیدی است، زیرا موجب می شود غذاها یکنواخت بپزند و رویه ای ترد یا طلایی پیدا کنند.

۲. پخت مرغ و گوشت با آون توستر

پخت مرغ در آون توستر یکی از پرطرفدارترین کاربردهای آن است. برای تهیه مرغ کامل، ابتدا آن را شسته و خشک کنید، سپس با مخلوطی از روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا و آب لیمو مزه دار نمایید. مرغ را درون ظرف مخصوص نسوز یا روی توری آون قرار دهید و در زیر آن سینی چکه گیر بگذارید تا چربی و آب مرغ پایین نریزد. دمای مناسب برای پخت مرغ کامل حدود ۱۸۰ درجه سانتی گراد است و مدت زمان پخت بسته به وزن، بین ۶۰ تا ۹۰ دقیقه طول می کشد. برای مرغ تکه شده یا ران مرغ، زمان کاهش می یابد و معمولاً ۳۰ تا ۴۵ دقیقه کافی است. اگر ترجیح می دهید رویه مرغ ترد شود، در دقایق پایانی حالت Grill دستگاه را فعال کنید تا سطح مرغ برشته شود. گوشت قرمز نیز به همین ترتیب قابل پخت است. برای استیک های ضخیم، دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد و زمانی حدود ۲۰ دقیقه (برای پخت متوسط) پیشنهاد می شود. پیش از پخت، گوشت را در سس ماریناد شامل روغن، نمک، فلفل سیاه، سس ورچستر، و مقداری آب لیمو قرار دهید تا طعم دار شود. اگر دستگاه شما مجهز به فن گردش هوا (Convection) است، این گزینه را فعال کنید، زیرا باعث پخت یکنواخت و حفظ لطافت گوشت می شود. برای گوشت های تکه ریز مانند کباب چوبی یا مرغ های سوخاری، باید از سینی با کاغذ نسوز استفاده کنید تا سوختگی ته غذا رخ ندهد.

۳. تهیه پیتزا و فست فودهای خانگی در آون توستر

آون توستر برای تهیه پیتزا شاید بهترین گزینه خانگی محسوب شود. ابتدا خمیر پیتزا را آماده کنید یا از خمیرهای آماده استفاده نمایید. سینی توستر را با مقدار کمی آرد یا کاغذ نسوز بپوشانید تا خمیر نچسبد. بعد از پهن کردن خمیر، سس پیتزا را روی سطح آن بمالید و مواد دلخواه مانند گوشت، قارچ، فلفل، ذرت یا زیتون را اضافه کنید. در لایه آخر، پنیر پیتزا را به طور یکنواخت بریزید. آون را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و سینی را در طبقه میانی قرار دهید. مدت زمان پخت پیتزا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بسته به ضخامت خمیر خواهد بود. برای رویه طلایی تر و پنیر برشته تر می توانید در چند دقیقه پایانی از حالت Grill استفاده کنید. همین دستور پایه برای تهیه لازانیا، سیب زمینی تنوری، نان سیر و ساندویچ های گرم نیز کاربرد دارد. نکته مهم در تهیه فست فود با آون توستر این است که توزیع گرما به درستی انجام گیرد، پس از انباشته کردن زیاد مواد غذایی روی یکدیگر خودداری کنید تا همه اجزا به صورت یکسان پخته شوند.

۴. پخت سبزیجات و خوراک های سالم

یکی از بهترین ویژگی های آون توستر، توانایی آن در تهیه خوراک های رژیمی و سالم بدون استفاده از روغن زیاد است. برای مثال، می توانید سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، هویج، فلفل دلمه ای، قارچ، سیب زمینی و کدو را خرد کرده، در ظرفی نسوز با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل و آویشن مخلوط کنید. این مخلوط را داخل دستگاه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا نرم و کاراملی شود. برای سیب زمینی های برشته و چیپس خانگی نیز آن ها را ورقه ورقه کرده و با کمترین میزان روغن داخل توستر بپزید. در دمای ۲۰۰ درجه، بعد از حدود نیم ساعت، سیب زمینی ها ترد و طلایی می شوند، کاملاً مشابه چیپس صنعتی اما بسیار سالم تر.

۵. تهیه شیرینی، کیک و نان

یکی از کاربردهای محبوب آون توستر، پخت انواع شیرینی و کیک است. اگر توستر شما دمای قابل تنظیم و تایمر دقیق دارد، به راحتی می توان از آن مانند فر معمولی استفاده کرد. برای تهیه کیک ساده، ابتدا مواد را طبق دستور ترکیب کنید (آرد، تخم مرغ، شکر، روغن و بیکینگ پودر) و قالب کیک را چرب نمایید. قالب را در قسمت میانی دستگاه و روی توری قرار دهید تا گرما از بالا و پایین توزیع شود. دمای مناسب برای کیک معمولی ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد است و زمان پخت حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد. اگر دستگاه شما المنت های جداگانه برای بالا و پایین دارد، در نیمه دوم پخت المنت بالایی را فعال کنید تا سطح کیک طلایی شود. برای شیرینی هایی مانند کوکی یا بیسکوییت، دمای کمی بالاتر، حدود ۱۹۰ درجه سانتی گراد پیشنهاد می شود، و زمان پخت بسته به اندازه معمولاً بین ۸ تا ۱۲ دقیقه است. همچنین می توانید نان صبحانه، نان خانگی یا نان سیر را با آون توستر تهیه کنید. در این حالت، خمیر را در قالب  های کوچک قرار داده و با حرارت یکنواخت بپزید تا به رنگ طلایی مطلوب برسد.

۶. پخت ماهی و غذاهای دریایی

ماهی یکی از غذاهایی است که در آون توستر به نرمی و عطر خاصی طبخ می شود، بدون اینکه خشک یا خمیر شود. برای پخت ماهی، ابتدا فیله یا ماهی کامل را با ترکیب روغن زیتون، ادویه کاری، نمک، فلفل و کمی آب لیمو مزه دار کنید و حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس آن را در کاغذ آلومینیومی یا فویل پیچیده و روی سینی دستگاه قرار دهید. دمای مناسب ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد است و زمان پخت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه خواهد بود. اگر می خواهید رویه ماهی کمی برشته شود، در انتهای زمان فویل را باز کرده و برای چند دقیقه حالت Grill را فعال کنید. استفاده از سبزیجات خردشده در کنار ماهی داخل فویل نیز تجربه ای خوش طعم و سالم ایجاد می کند.

۷. گرم کردن یا برشته کردن غذاهای آماده

یکی از کاربردهای روزمره آون توستر، گرم کردن غذاهای باقی مانده است. تفاوت آن با مایکروویو در این است که آون توستر علاوه بر گرم کردن، باعث ترد شدن سطح غذا و حفظ لطافت بافت آن می شود. برای مثال، اگر پیتزا سرد دارید، کافی است آن را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵ دقیقه گرم کنید تا دوباره نرم و کشسان گردد. همچنین نان ها یا ساندویچ های نیمه آماده را می توانید با دمای متوسط تنها چند دقیقه گرم نمایید تا بوی تازه بگیرند.