طرز تهیه موکا و آیس موکا با اسپرسوساز

طرز تهیه موکا و آیس موکا با اسپرسوساز

یک قهوه سرد یک نوشیدنی اصلی در سراسر جهان است. در یک روز تابستانی در کافه مورد علاقه ی خود همیشه نوشیدنی‌ های زیادی وجود دارد که می ‌توانید با یخ درست کنید تا کافئین معمولی شما را با طراوت ‌تر افزایش دهد. ممکن است فکر کنید که این یک اختراع مدرن به لطف دستور العمل هایی مانند موکای سرد کافه های معروف است، اما قهوه سرد در واقع صدها سال پیش قدمت دارد.

موکای یخی چیست؟

امروزه یک موکای سرد، قهوه یخی مخلوط با شیر، یخ و البته شربت شکلات است. نوشیدنی های سنتی قهوه موکا به دلیل طعم و مزه آن ها نامگذاری نمی شوند، بلکه منشا آن ها هستند. آن ها از دانه های قهوه متمایز ساخته شده اند که از محلی به نام موکا، شهری در یمن به نام موکا ساخته شده اند. دانه ی موکا از گیاه عربیکا به دست می آید. قهوه عربیکا محبوب ترین نوع گیاه قهوه است که در مناطق کوهستانی رشد می کند و قهوه هر کشوری کیفیت های متمایز خود را دارد. این قهوه از همزاد خود، قهوه روبوستا قوی تر است، اما نزدیک به 60 درصد از کل محصولات قهوه جهان را تشکیل می دهد.

تاریخچه قهوه سرد

به نظر می رسد قهوه سرد یک اختراع مدرن است و با بسیاری از استانداردها، چنین است. دستور العمل های قهوه که ترکیبی از طعم دهنده ها و چاشنی های شیرین زیادی هستند، مانند شربت شکلات و خامه فرم گرفته، اختراعات اخیر هستند. اما عمل ریختن قهوه دم کرده با اسپرسوساز روی یخ را می توان به قرن ها قبل در کشورهای مختلف در سراسر آمریکای لاتین و جنوبی ردیابی کرد. فراپوچینوی مدرنی که همه ما می شناسیم و دوست داریم در واقع به طور تصادفی در سال 1957 توسط مردی یونانی به نام دیمیتریس واکوندیوس اختراع شد. این قهوه از قهوه فراپه گرفته شده است و نام آن از فعل فرانسوی به معنای کوبیدن گرفته شده است که به ماده کف آلودی اشاره دارد که قهوه یخی پس از تکان دادن یا مخلوط شدن به خود می گیرد. برخی از نوشیدنی های قهوه سرد می توانند به عنوان دستور پخت دسر با تمام شیرینی های اضافه شده خود عمل کنند، در حالی که برخی دیگر راه ساده ای برای لذت بردن از قهوه باقی مانده در یک روز گرم هستند.

تفاوت بین Iced Latte و Iced Mocha چیست؟

لاته سرد یک نوشیدنی سبک و بر پایه اسپرسو است که 1/6 اسپرسو را با 4/6 شیر و شیر کف شده ترکیب می کند. بسته به ترجیحات خود، می توانید نوشیدنی خود را با خامه فرم گرفته، شربت، سس و سایر مواد اضافه کنید. بسیاری از کافی‌ شاپ ‌ها روی نوشیدنی ‌های محبوب تمرکز می ‌کنند و دستگاه اسپرسوساز آن ها به پورتالی برای دنیای کاملاً جدیدی از بیان خلاقانه قهوه تبدیل می ‌شود. موکای سرد معمولاً دم نوش سرد را با طعم دهنده شیر و شکلات ترکیب می کند. می توان آن را با قهوه سرد یا اسپرسو درست کرد و معمولاً روی آن را با خامه فرم گرفته می شود و در صورت تمایل زیاد، ممکن است با مقداری قطره چکان یا پاشیدن شکلات تزئین شود. اگرچه هنوز هم می توانید به جای قهوه یک موکای سرد با اسپرسو تهیه کنید. همه اینها به ترجیح و طعم بستگی دارد. اگر می خواهید یک موکای سرد خالص درست کنید، از اسپرسو استفاده کنید و یک موکای سنتی بدون بخار پز کردن شیر تهیه کنید.

طرز تهیه موکای سرد با پودر کاکائو

هر کسی که دستگاه اسپرسوساز دارد می‌ تواند به راحتی موکای سرد خود را در خانه درست کند. هر نوشیدنی قهوه یخی که می خواهید درست کنید معمولا فقط به اسپرسو، شیر و یخ نیاز دارد. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می توانید به وبلاگ طرز تهیه قهوه و کف شیر بدون دستگاه اسپرسوساز مراجعه کنید. برای این دستور پخت موکای سرد، شما به موارد زیر نیاز دارید:

1/2 فنجان قهوه سرد مورد علاقه شما یا 1 شات اسپرسو. 
1/2 فنجان شیر. هر دستور غذایی را می توان با افزودن شیر بادام وگان کرد.
لیوان یا ماگ (ترجیحا با درب یا نی)
تکه های یخ.
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده.
2 قاشق چایخوری نیشکر.
خامه فرم گرفته (اختیاری).

دستورالعمل 

1. پودر کاکائو خود را با اضافه کردن یک قطره آب داغ و مخلوط کردن آن تا زمانی که به شکل شربت در ته لیوان شما آماده شود.
2. یخ خود را اضافه کنید. از طرف دیگر، می توانید قهوه سرد خود را در قالب های یخ قهوه منجمد کنید و به جای آن از آن استفاده کنید.
3. قهوه سرد یا شات اسپرسو را داخل آن بریزید.
4. شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 
5. شکر را به آن اضافه کنید و در صورت تمایل روی آن را خامه فرم گرفته بزنید.

دستور العمل موکای سرد استارباکس

اگر به دنبال یادگیری دستور العمل های قهوه از جمله طرز تهیه موکای سرد در خانه به اینجا آمده اید، به جای درستی آمده اید. این دستور العمل استارباکس به شما این امکان را می دهد که هر زمان که خواستید این 1 فنجان قهوه سرد موکای خوشمزه را درست کنید. برای برخی نکات حرفه ای، قهوه را به جای تکه های یخ منجمد کنید و به جای آن از آن ها استفاده کنید. ریختن شیر روی مکعب‌ های قهوه یخ می ‌تواند یک نوشیدنی تابستانی عالی داشته باشد. استارباکس از اسپرسوی خود برای این دستور العمل های قهوه استفاده می کند، بنابراین شما می توانید مارک آن ها را بخرید یا خود را انتخاب کنید. راز واقعی برای کامل کردن طعم در خانه، استفاده از شربت با کیفیت کاکائویی است که طعم تلخ موکا دارد و نه طعم شکلاتی بسیار شیرین. مانند هر نوشیدنی، همیشه می توانید شیر و شربت خود را چند اونس افزایش دهید تا یک فنجان بزرگتر را جبران کنید. به عنوان مثال، یک دستور العمل بزرگ موکای سرد 16 اونس است و با 2 شات اسپرسو، شیر 2 درصد و چهار پمپ از شربت موکای خود تهیه شده است.

چرا باید این قهوه را درست کنید

صرفه جویی در هزینه: تهیه نوشیدنی قهوه در خانه راهی عالی برای صرفه جویی در هزینه است. مطمئناً گرفتن یک فنجان قهوه از کافی شاپ مورد علاقه خود در اینجا و برای مراقبت از خود عالی است، اما یادگیری نحوه درست کردن مورد علاقه خود در خانه نیز در درازمدت باعث صرفه جویی زیادی در پول شما می شود.
قابل تنظیم: وقتی نوشیدنی ‌های قهوه سرد خود را در خانه درست می ‌کنید، می ‌توانید هر آنچه را که دوست دارید یا نمی ‌پسندید اضافه یا حذف کنید و آن را به گونه ‌ای که واقعاً مطابق میل و ترجیح شما باشد، قابل تنظیم کنید.
راحت: درست کردن موکای سرد در خانه راحت است زیرا می توانید هر زمان که بخواهید آن را درست کنید. حتی می ‌توانید یک دسته بزرگتر درست کنید و آن را در ظرفی در یخچال نگهداری کنید.
سالم‌ تر: درست کردن قهوه و نوشیدنی آیس موکا در خانه سالم تر است، زیرا تقریباً می ‌دانید دقیقاً چه چیزی وارد نوشیدنی قهوه سرد شما می ‌شود، نه اینکه آن را از بیرون تهیه کنید و واقعاً از آنچه در داخل است مطمئن نیستید.
همه کاره: این دستور تهیه قهوه همه کاره است زیرا یک پایه موکا لاته یخی عالی به شما می دهد و به شما امکان می دهد آن را بازی کنید و آن را مطابق میل خود تغییر دهید. اینو با مخلوط سس کارامل و سس موکا با همون مقدار شیر و اسپرسو درست کردم خیلی خوب شد. 

سوالات متداول

چگونه آیس موکا مانده را ذخیره کنیم؟ بهترین کار این است که نوشیدنی خود را تازه میل کنید، اما اگر باقیمانده یخ باقی مانده است، می توانید یخ را بردارید و در ظرف در بسته در یخچال تا 2 روز نگهداری کنید. قبل از مصرف دوباره به آن یخ اضافه کنید.

چگونه می توانم این آیس موکا رژیمی تر را درست کنم؟ برای رژیمی کردن این نوشیدنی می توانید به جای اقلام معمولی که در این دستور استفاده کرده ایم، از شیر بدون چربی و سس شکلات بدون شکر یا سس موکا استفاده کنید. درست کردن شربت شکلات خانگی به شما این امکان را می دهد که قند موجود در نوشیدنی را نیز کم کنید.

اگر دستگاه اسپرسوساز نداشته باشم چه کار کنم؟ اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، همیشه می توانید از قهوه فوری با کمی آب داغ برای تقلید از اسپرسو استفاده کنید یا از یک اسپرسوساز ایتالیایی ( موکاپات) استفاده کنید که یک اسپرسوساز ساده است که می توانید روی اجاق گاز استفاده کنید.