دستور پخت غذاهای سریع و آسان با سرخ‌ کن بدون روغن

دستور پخت غذاهای سریع و آسان با سرخ‌ کن بدون روغن

در دنیای امروز، با توجه به مشغله های فراوان و محدودیت زمانی، بسیاری از افراد به دنبال راه هایی سریع، سالم و آسان برای تهیه غذا هستند. سرخ کن های بدون روغن یا کم روغن، که گردش هوای داغ و تکنولوژی حرارتی پیشرفته درونی دارند، گزینه ای عالی برای کسانی است که می خواهند غذای ترد و لذیذی را بدون نیاز به مقدار زیادی روغن درست کنند. این دستگاه ها نکات مهم و روش های پخت متنوع و آسانی را ارائه می دهند که می تواند جایگزین سرخ کردن های سنتی و پرچرب باشد، و در عین حال، طعم و بافت غذاهای محبوب، مثل سیب زمینی سرخ کرده، مرغ، سبزیجات و حتی کلوچه ها را حفظ کند. در این راهنما، به شما دستورهای متنوع، نکات کاربردی، و توصیه هایی برای استفاده بهتر از سرخ کن بدون روغن می آموزیم تا بتوانید در کوتاه ترین زمان، غذاهای سالم، خوشمزه و متنوع را در منزل تهیه کنید.

تعریف سرخ کن رژیمی و کاربرد آن

سرخ کن رژیمی، که با نام سرخ کن بدون روغن یا ایر فریر نیز شناخته می شود، انقلابی در دنیای آشپزی سالم و بهداشتی ایجاد کرده است. این دستگاه نوآورانه با بهره گیری از تکنولوژی گردش هوای داغ، امکان سرخ کردن مواد غذایی را با حداقل میزان روغن یا حتی بدون روغن فراهم می آورد و طعمی ترد و دلپذیر مشابه غذاهای سرخ شده سنتی را بدون عوارض جانبی ناسالم آن ارائه می دهد. برخلاف روش های سنتی سرخ کردن که نیازمند غرق کردن مواد در روغن داغ و جذب مقادیر زیادی چربی اشباع شده است، سرخ کن رژیمی با ایجاد جریان هوای داغ با سرعت بالا در اطراف مواد غذایی، آن ها را به طور یکنواخت می پزد و باعث ایجاد یک لایه بیرونی ترد و طلایی رنگ می شود، در حالی که داخل غذا همچنان لطیف و آبدار باقی می ماند. 

فواید استفاده از سرخ کن رژیمی بسیار گسترده و چشمگیر است. مهمترین فایده آن، همانطور که اشاره شد، کاهش قابل توجه میزان چربی و کالری مصرفی است. با حذف یا کاهش چشمگیر روغن، غذاهایی که معمولاً پرچرب محسوب می شوند، مانند سیب زمینی سرخ کرده، مرغ سوخاری، و حتی انواع پیش غذاها، به گزینه هایی سالم تر تبدیل می شوند. این امر به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی، دیابت، یا کسانی که کلسترول بالا دارند، بسیار حائز اهمیت است. علاوه بر این، سرخ کن رژیمی سرعت پخت بالایی دارد. به دلیل گرم شدن سریع هوا و گردش مداوم آن، غذا در زمان کوتاه تری نسبت به فر یا روش های سنتی پخته می شود که این امر باعث صرفه جویی در وقت و انرژی می گردد، به خصوص برای افرادی که برنامه های شلوغی دارند. ایمنی و راحتی استفاده نیز از دیگر مزایای این دستگاه است؛ دیگر نیازی به نگرانی از پاشیدن روغن داغ و احتمال سوختگی نیست و تمیز کردن دستگاه نیز پس از استفاده بسیار آسان است، زیرا سبد و محفظه داخلی آن معمولاً قابل جدا شدن و شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. 

استفاده بهینه از سرخ کن بدون روغن:

قبل از شروع، مهم است که با نکات مهم برای استفاده صحیح و بهینه از سرخ کن بدون روغن آشنا شوید. یکی از مهم ترین نکات، رعایت میزان مناسب مواد و دیگر پارامترهای دستگاه است. همیشه دقت کنید که داخل سبد سرخ کن، مواد نباید انباشته شوند، زیرا این موضوع ممکن است باعث نپختن یکنواخت یا نبود تردی کامل در غذا شود. در فرآیند پخت، دمای مناسب برای هر نوع غذا و زمان پخت را رعایت کنید. برخی غذاها نیازمند دماهای بالاتر و زمان کوتاه تر هستند، در حالی که برخی دیگر به دما و زمان متوسط نیاز دارند. قبل از شروع، بهتر است دستورهای پیشنهادی و راهنمای کاربر دستگاه را مطالعه کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. برای حفظ تردی و ترد بودن غذا، پیشنهاد می شود قبل از قرار دادن مواد در سرخ کن، آن ها را کمی چرب کنید یا به آن ها ادویه و مواد ترد کننده (پودر ذرت، نشاسته، پودر نان، و غیره) بزنید. این کار به بهبود طعم و بافت نهایی کمک می کند.

دستور پخت های متنوع با سرخ کن بدون روغن

1. سیب زمینی سرخ کرده سالم و ترد

یکی از محبوب ترین غذاهای سرخ کردنی، سیب زمینی سرخ کرده است که با روش های سالم و بدون روغن، می تواند در کنار بره میزی خانواده، ضیافتی سالم و خوش طعم باشد. برای تهیه این غذا، ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل دلخواه (خلال، حلقه ای یا مکعبی) خرد کنید. کمی نمک و ادویه دلخواه، مانند پاپریکا، فلفل و پودر سیر، به آن اضافه کنید و بخش کوچکی از پودر ذرت یا نشاسته ذرت بر روی آن بپاشید تا تردی و رنگ مناسب پیدا کند حالا، سیب زمینی ها را در سبد سرخ کن قرار دهید. دمای دستگاه را روی حدود ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و برای حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید، هر چند دقیقه یک بار آن ها را تکان دهید تا پخت یکنواخت انجام شود. در نتیجه، سیب زمینی های ترد، طلایی و کاملاً خوش طعم دارید که بدون نیاز به روغن، طعم سرخ شده واقعی را دارند.

2. مرغ ترد و سالم

مرغ یکی از منابع اصلی پروتئین است که بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. با استفاده از سرخ کن بدون روغن، می توانید مرغی ترد و لذیذ تهیه کنید بدون اینکه نگران مصرف زیاد روغن و چربی باشید. کمی سینه یا ران مرغ را برش دهید و با ادویه جات مورد علاقه خود (پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر، پونه، زعفران و …) مزه دار کنید. برای ترد شدن بهتر، می توانید روی مرغ کمی پودر نان یا پودر ذرت بپاشید. حالا، تکه های مرغ را در سبد دستگاه قرار دهید و در دمای ۱۹۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد، حدود ۱۲-۱۵ دقیقه پخت کنید. بهتر است هر چند دقیقه یک بار برگردانید بدون اینکه درب دستگاه را باز کنید، تا پخت یکنواخت و تردی کامل حاصل شود. در پایان، مرغی ترد، کریپ و خوش طعم خواهید داشت که بدون چربی و سالم است.

3. سبزیجات برشته و خوش طعم

سبزیجات، جزو غذاهای مفید و پرطرفدار هستند که می توانند با روش پخت بدون روغن، طعمی بی نظیر و پختی سالم داشته باشند. سبزیجات مورد علاقه خود (کدو، فلفل دلمه ای، بروکلی، هویج، فلفل سبز و پیاز) را برش دهید و با چند قطره آب لیمو، کمی نمک، فلفل و ادویه های دلخواه مخلوط کنید. سپس، این سبزیجات را در سبد سرخ کن قرار دهید و در دمای ۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتی گراد، حدود ۱۰-۱۵ دقیقه برشته کنید. هر چند دقیقه یک بار آن ها را تکان دهید تا ترد و برشته شوند. این سبزیجات، هم سالم و کم کالری هستند و هم طعم و ظاهر جذابی دارند، و می توانند همراه انواع غذاها سرو شوند.

4. ماهی ترد و سالم

ماهی سرشار از پروتئین و امگا ۳ است و می تواند به عنوان وعده ای سبک و سالم، با روش های پخت سالم و بدون روغن، تهیه شود. ماهی های فیله را مزه دار کنید و با ادویه های معطر (پودر سیر، پاپریکا، زعفران، لیمو ترش) مزه دار کنید. کمی پودر نان یا آرد ذرت، بر روی آن بپاشید تا در حین پخت، ترد و خوش طعم شود. در دمای حدود ۱۹۰ درجه سانتی گراد، به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه پخت کنید و هر چند دقیقه یک بار آن را بچرخانید تا سطح آن ترد و طلایی شود. نتیجه، فیلۀ ماهی ترد، آبدار و کم چرب است که می تواند در کنار سالاد یا برنج سرو شود.

نکات کلیدی و جمع بندی

استفاده از سرخ کن بدون روغن، نه تنها یک روش سالم برای پخت غذا است، بلکه فرآیند آشپزی را سریع تر و آسان تر می کند. این دستگاه ها، هزاران نوع غذا را بدون نیاز به روغن، با کیفیتی مناسب و طعم عالی، قابل پخت می سازند. نکته مهم، رعایت دما و زمان پخت است تا غذاها بهتر و یکنواخت پخته شوند و تردی و طعم مورد نظر تحقق یابد. همچنین، افزودن ادویه جات و مواد تردکننده قبل از قرار دادن غذا در دستگاه، می تواند در نتیجه نهایی تاثیر بسزایی داشته باشد. تمرین و تجربه، سبب می شود که در پخت غذاهای مختلف، بهترین روش ها و زمان بندی ها را پیدا کنید. در نهایت، تنوع در استفاده از سبزیجات، مرغ، ماهی و سیب زمینی، به شما اجازه می دهد هر روز، غذایی سالم و جذاب، بدون نگرانی از مصرف زیاد روغن و چربی، تهیه کنید و لذت ببرید. سرخ کن بدون روغن، ابزاری است که روش های جدید و سالم پخت و پز را به خانه های شما آورده، و می تواند پایه ای برای سبک زندگی سالم تر و لذت بخش تر باشد.