سه ابزار کاربردی برای آماده سازی سریع تر غذا

سه ابزار کاربردی برای آماده سازی سریع تر غذا

آشپزی امروزی فقط به داشتن قابلمه و ماهیتابه محدود نمی شود. بخش زیادی از زمان آماده سازی غذا پیش از شروع پخت صرف خرد کردن، آسیاب کردن، مخلوط کردن، پوره کردن و آماده سازی مواد اولیه می شود. به همین دلیل وسایل برقی کوچک آشپزخانه می توانند نقش مهمی در کوتاه تر شدن زمان آشپزی داشته باشند. البته هر دستگاه برای یک نوع کار ساخته شده و نمی توان از یک ابزار انتظار داشت تمام نیازهای آماده سازی مواد غذایی را به یک شکل برطرف کند. در میان محصولات سه برند کوزانو، روگن و ناسا، مدل هایی وجود دارند که هرکدام رویکرد متفاوتی برای آسان تر کردن این مرحله از آشپزی دارند. گوشت کوب برقی کوزانو HM3Y، آسیاب نیمه صنعتی روگن RU-2870 و غذاساز چندکاره ناسا NS-627 سه نمونه متفاوت هستند که می توانند در آشپزخانه، اما برای نیازهای کاملاً متفاوت، مورد استفاده قرار بگیرند.

گوشت کوب برقی کوزانو HM3Y

گوشت کوب برقی کوزانو مدل HM3Y برخلاف غذاسازها و دستگاه های چندکاره، برای انجام یک وظیفه اصلی طراحی شده است؛ یعنی ترکیب و پوره کردن مواد با استفاده از تیغه مخصوص گوشت کوب. این دستگاه از یک موتور 600 واتی بهره می برد و امکان تنظیم سرعت نیز برای آن در نظر گرفته شده است. بدنه پلاستیک فشرده و طراحی ارگونومیک باعث شده دستگاه برای استفاده دستی راحت باشد و کاربر بتواند هنگام کار کنترل مناسبی روی آن داشته باشد. یکی از نقاط قوت این مدل، تیغه دوپره تیتانیومی آن است. تیتانیوم در ساخت تیغه می تواند مقاومت مناسبی در برابر فرسایش ایجاد کند و برای کارهای معمول آشپزخانه مانند تهیه انواع پوره، ترکیب مواد اولیه، آماده کردن سس ها یا یکدست کردن بعضی مواد غذایی کاربرد داشته باشد. همراه دستگاه یک پارچ نیز ارائه شده که انجام کارهای مختلف را ساده تر می کند. بنابراین گوشت کوب برقی HM3Y بیشتر برای کسی مناسب است که به دنبال دستگاهی سبک تر و ساده تر برای استفاده روزانه است و نمی خواهد فضای آشپزخانه را با یک دستگاه چندکاره اشغال کند. مزیت اصلی گوشت کوب برقی در مقایسه با غذاساز، دسترسی مستقیم به مواد غذایی است. برای مثال هنگام آماده کردن سوپ، لازم نیست مواد را از قابلمه به ظرف دیگری منتقل کنید؛ می توان با رعایت نکات ایمنی، مواد را در همان ظرف به شکل دلخواه ترکیب یا پوره کرد. همین ویژگی باعث می شود گوشت کوب برای افرادی که سرعت و سادگی را بیشتر از تعداد عملکردها ترجیح می دهند، انتخاب مناسبی باشد.

آسیاب برقی نیمه صنعتی روگن RU-2870

در نقطه مقابل گوشت کوب کوزانو، آسیاب برقی نیمه صنعتی روگن مدل RU-2870 قرار می گیرد؛ دستگاهی که اساساً برای کارهای سنگین تر طراحی شده است. این مدل دارای توان واقعی 2000 وات و موتور سیم پیچ کاملاً مسی با کولکتور و هسته بزرگ مسی است. سرعت موتور نیز حدود 25000 دور در دقیقه اعلام شده که نشان می دهد این دستگاه برای آسیاب کردن مواد مختلف با سرعت بالا طراحی شده است. ظرفیت آسیاب RU-2870 حدود 400 گرم در هر بار است. این ظرفیت برای کاربرانی که مقدار بیشتری ادویه، دانه یا مواد خشک را در هر نوبت آسیاب می کنند، اهمیت زیادی دارد. از این دستگاه می توان برای آسیاب مواد نسبتاً سخت مانند فلفل، زردچوبه، زنجبیل، دارچین، دانه قهوه و همچنین برخی غلات و هسته ها استفاده کرد. بنابراین کاربرد آن بیشتر از یک آسیاب معمولی خانگی است و می تواند برای افرادی که به صورت مداوم با مواد خشک و سخت کار می کنند، جذاب باشد.

یکی از ویژگی های قابل توجه این مدل، وجود دو جفت تیغه اضافه و دو جفت زغال اضافی است. همراه دستگاه فرچه و صافی نیز قرار دارد که مجموعه لوازم آن را کامل تر می کند. بدنه استیل ضدزنگ نیز علاوه بر ظاهر حرفه ای، برای دستگاهی که در محیط آشپزخانه و در تماس با ذرات مختلف مواد غذایی قرار می گیرد، انتخاب مناسبی محسوب می شود. پایه ضدلغزش نیز به ثابت ماندن دستگاه هنگام کار کمک می کند. البته قدرت بالای چنین دستگاهی به این معنا نیست که برای هر آشپزخانه ای بهترین انتخاب است. اگر قرار باشد تنها مقدار کمی ادویه یا مواد نرم را هر چند وقت یک بار آسیاب کنید، ممکن است چنین قدرتی بیش از نیاز شما باشد. اما اگر آسیاب کردن مواد سخت و در حجم بالاتر بخش ثابتی از کار روزانه شماست، RU-2870 در دسته دستگاه هایی قرار می گیرد که برای چنین شرایطی طراحی شده اند.

غذاساز برقی ناسا NS-627

اگر کوزانو HM3Y روی سادگی و روگن RU-2870 روی قدرت آسیاب تمرکز داشته باشند، غذاساز ناسا مدل NS-627 مسیر متفاوتی را دنبال می کند. این دستگاه برای افرادی ساخته شده که دوست دارند چندین مرحله آماده سازی مواد غذایی را با یک مجموعه دستگاه انجام دهند. غذاساز NS-627 دارای توان 400 تا 800 وات است و کاسه غذاساز آن 2 لیتر ظرفیت دارد. در کنار آن یک پارچ مخلوط کن 1.8 لیتری، خردکن کوچک 250 میلی لیتری و مجموعه ای از ابزارهای مختلف قرار گرفته است. وجود ولوم چرخشی برای تنظیم سرعت به صورت پله ای و عملکرد پالس نیز به کاربر اجازه می دهد شدت عملکرد دستگاه را بر اساس نوع مواد تغییر دهد. یکی از جذاب ترین بخش های این غذاساز، تنوع لوازم همراه آن است. این مدل به همزن دوطرفه، آب مرکبات گیر، دیسک های استیل برای برش و رنده، دیسک امولسیون ساز و تیغه و کاردک ورزدهنده مجهز شده است. تیغه های تیتانیومی نیز برای خرد کردن و آماده سازی مواد مورد استفاده قرار می گیرند. به این ترتیب غذاساز NS-627 می تواند در آماده سازی مواد اولیه غذا، سالاد، انواع سس، مواد کیک، خمیر و ترکیبات مختلف نقش داشته باشد. در چنین محصولی، مزیت اصلی فقط توان موتور نیست؛ بلکه تعداد کارهایی است که می توان با یک دستگاه انجام داد. برای خانواده ای که مرتب آشپزی می کند و به ابزارهای مختلفی برای خرد کردن، رنده کردن، مخلوط کردن و هم زدن نیاز دارد، داشتن یک غذاساز چندکاره می تواند تعداد وسایل مورد نیاز روی کابینت را کاهش دهد.

تفاوت اصلی این سه دستگاه در چیست؟

شاید در نگاه اول مقایسه یک گوشت کوب، آسیاب و غذاساز کمی عجیب به نظر برسد، اما همین تفاوت باعث می شود انتخاب میان آنها کاملاً به نیاز مصرف کننده وابسته باشد. این سه دستگاه در واقع سه مرحله متفاوت از آماده سازی غذا را هدف گرفته اند. گوشت کوب کوزانو بیشتر برای پوره کردن و ترکیب کردن مواد مناسب است. دستگاهی جمع وجور است که استفاده از آن ساده بوده و برای کارهای روزمره به خصوص تهیه سوپ، سس و پوره کاربرد زیادی دارد. آسیاب روگن بیشتر برای مواد خشک و سخت طراحی شده است. توان 2000 وات واقعی، موتور مسی، سرعت 25000 دور در دقیقه و ظرفیت 400 گرمی باعث شده این دستگاه برای آسیاب های سنگین تر انتخاب مناسب تری باشد. غذاساز ناسا در جایگاه دیگری قرار می گیرد و برای تنوع عملکرد ساخته شده است. این دستگاه به جای تمرکز روی یک کار، مجموعه ای از ابزارها را در اختیار کاربر قرار می دهد تا بتواند بخش های مختلف آماده سازی غذا را انجام دهد.

کدام یک فضای کمتری از آشپزخانه می گیرد؟

در آشپزخانه های کوچک، اندازه و نحوه نگهداری دستگاه اهمیت زیادی دارد. از میان این سه مدل، گوشت کوب کوزانو به دلیل ساختار دستی خود معمولاً ساده تر نگهداری می شود و فضای زیادی اشغال نمی کند. همین ویژگی برای افرادی که کابینت یا فضای روی کابینت محدودی دارند، یک امتیاز مهم است. غذاساز ناسا به دلیل داشتن کاسه، پارچ و لوازم جانبی مختلف، به فضای بیشتری برای نگهداری نیاز دارد؛ اما در عوض می تواند چند وسیله را تا حدی جایگزین کند. بنابراین حجم بیشتری اشغال می کند، ولی عملکردهای بیشتری هم ارائه می دهد. آسیاب روگن نیز به دلیل ساختار موتور و بدنه استیل خود دستگاهی تخصصی تر محسوب می شود. اگرچه برای یک کار مشخص طراحی شده، اما برای کسانی که مرتب مواد سخت آسیاب می کنند، داشتن یک آسیاب قدرتمند می تواند ارزش فضای اشغال شده را داشته باشد.

برای چه کسی کدام محصول مناسب تر است؟

اگر بیشتر غذاهای خانگی مانند سوپ، آش، انواع پوره و سس درست می کنید و دنبال وسیله ای هستید که سریع آماده استفاده شود، گوشت کوب کوزانو HM3Y انتخاب منطقی تری است. این مدل پیچیدگی زیادی ندارد و کاربر را با مجموعه ای از سری ها و تنظیمات متعدد درگیر نمی کند. اگر آسیاب کردن ادویه ها، دانه های قهوه، غلات یا مواد سخت بخشی از کارهای همیشگی شماست، آسیاب روگن RU-2870 گزینه تخصصی تری خواهد بود. توان بالای موتور و ظرفیت 400 گرمی آن برای کارهایی طراحی شده که یک آسیاب معمولی ممکن است در انجام آنها محدودیت داشته باشد. اما اگر به دنبال وسیله ای هستید که بتواند چند مرحله از آماده سازی غذا را انجام دهد، غذاساز ناسا NS-627 انتخاب کامل تری خواهد بود. وجود تیغه های مختلف، همزن، آب مرکبات گیر، دیسک های برش و رنده و قابلیت مخلوط کردن، این دستگاه را به یکی از گزینه های چندمنظوره این مقایسه تبدیل می کند.

کدام یک از آن ها انتخاب درست است؟

گاهی هنگام خرید لوازم برقی آشپزخانه، عدد توان موتور اولین چیزی است که توجه ما را جلب می کند؛ اما قدرت بیشتر همیشه به معنی انتخاب بهتر نیست. اگر کار اصلی شما پوره کردن سوپ و تهیه سس باشد، یک گوشت کوب 600 واتی می تواند بسیار کاربردی تر از یک آسیاب 2000 واتی باشد. از طرف دیگر، اگر هر روز با ادویه و مواد خشک سخت سروکار دارید، یک غذاساز چندکاره شاید نتواند همان نقشی را که یک آسیاب تخصصی ایفا می کند، برای شما داشته باشد. در نتیجه باید ابتدا نوع استفاده را مشخص کرد و سپس سراغ مشخصات فنی رفت. ظرفیت، جنس تیغه، نوع کنترل، تعداد عملکردها، سهولت شست وشو، فضای مورد نیاز و حتی دفعات استفاده روزانه همگی در تصمیم نهایی تأثیر دارند.

نگهداری از این لوازم خانگی

نگهداری صحیح لوازم خانگی مانند گوشت کوب برقی، آسیاب برقی و غذاساز باعث افزایش طول عمر دستگاه و حفظ کیفیت عملکرد آن ها می شود. تمیز کردن قطعات: بعد از هر بار استفاده، قطعات جداشونده مانند تیغه ها، ظرف ها و میله گوشت کوب باید به خوبی شسته و خشک شوند تا باقی مانده مواد غذایی باعث ایجاد بو، لکه یا کاهش کارایی دستگاه نشود. تیغه ها: تیغه های این وسایل باید با دقت شسته شوند و از برخورد آن ها با اجسام سخت جلوگیری شود؛ زیرا کند شدن یا آسیب دیدن تیغه ها باعث کاهش کیفیت خرد کردن و مخلوط کردن مواد می شود. موتور دستگاه: بخش موتور در گوشت کوب برقی، آسیاب برقی و غذاساز نباید با آب تماس داشته باشد و برای تمیز کردن آن بهتر است از یک دستمال مرطوب استفاده شود. همچنین نباید دستگاه را برای مدت طولانی بدون توقف روشن نگه داشت، زیرا فشار زیاد می تواند باعث داغ شدن موتور و کاهش عمر آن شود. استفاده صحیح از ظرفیت دستگاه: پر کردن بیش از اندازه ظرف غذاساز یا آسیاب می تواند به موتور فشار وارد کند؛ بنابراین بهتر است مواد غذایی را در مقدار مناسب داخل دستگاه قرار دهید و برای مواد سخت تر از چند مرحله استفاده کنید. نگهداری تیغه ها و قطعات: پس از شست وشو، قطعات باید کاملاً خشک شوند و در جای مناسب قرار بگیرند تا از زنگ زدگی یا آسیب جلوگیری شود. بررسی سیم و اتصالات: به صورت دوره ای سیم برق و محل اتصال آن را بررسی کنید تا در صورت وجود پارگی یا آسیب، از خطرات احتمالی جلوگیری شود. جلوگیری از استفاده نادرست: هر دستگاه برای کاربرد مشخصی طراحی شده است؛ برای مثال آسیاب برقی نباید برای مواد بسیار مرطوب استفاده شود و غذاساز نیز نباید بیشتر از توان خود برای خرد کردن مواد بسیار سخت تحت فشار قرار گیرد. رعایت این نکات ساده کمک می کند لوازم آشپزخانه شما سال ها بدون افت کیفیت کار کنند و نیاز به تعمیر یا تعویض زودهنگام نداشته باشند.

جمع بندی

گوشت کوب کوزانو HM3Y، آسیاب روگن RU-2870 و غذاساز ناسا NS-627 سه محصول با ماهیت کاملاً متفاوت هستند و مقایسه آنها بیشتر از آنکه به معنی انتخاب یک برنده باشد، به شناخت کاربرد هر دستگاه کمک می کند. گوشت کوب کوزانو HM3Y یک گوشت کوب ساده، جمع وجور و کاربردی برای کارهای روزمره است؛ آسیاب روگن RU-2870 یک آسیاب پرقدرت برای مواد سخت و استفاده های سنگین تر محسوب می شود و غذاساز ناسا NS-627 با مجموعه ای از ابزارها، برای کسانی مناسب است که تنوع عملکرد را در یک دستگاه می خواهند. بنابراین پیش از خرید، بهتر است به جای اینکه تنها بپرسیم «کدام دستگاه قوی تر است؟»، سؤال دقیق تری مطرح کنیم: «من قرار است بیشتر چه کاری با این دستگاه انجام دهم؟» پاسخ همین سؤال می تواند مشخص کند که یک گوشت کوب ساده، آسیاب قدرتمند یا غذاساز چندکاره، کدام یک بیشترین ارزش را برای آشپزخانه شما خواهد داشت.