خردکن برقی برای چه مواردی استفاده می شود؟

خردکن غذا برای چه مواردی استفاده می شود؟

خردکن های غذا می توانند آماده سازی مواد را برای دستور العمل های مورد علاقه شما ساده کنند. شما می توانید با خردکن برقی خود انواع مواد غذایی را خرد و آسیاب کنید. خردکن های برقی به شما امکان خرد کردن انواع گوشت، انواع سبزیجات سفت و نرم، انواع سبزی های خشک و تازه و... را خرد کنید. برخی از خردکن ها دارای سری های متفاوتی هستند مانند تیغه ی پلاستیکی هستند که امکان ورز دادن خمیر نان را به شما می دهند و به راحتی می توانید برای پیتزا یا کوکی های خود، خمیر را به راحتی ورز دهید. در سایت اولان کالا انواع خردکن های ساده و حرفه ای موجود می باشد که می توانید با قیمتی عالی، بهترین کیفیت را از ما دریافت کنید. 

کاربردهای خردکن برقی

1. خرد کنید: خردکن های غذا می‌ توانند به سرعت میوه‌ ها، سبزیجات و آجیل ‌های خام را به چاشنی ‌هایی برای سالادها، مخلفات و موارد دیگر خرد کنند. از این ابزار همه کاره استفاده کنید و از خردکن غذا برای تزئینات ساد و دسرهای خود نیز می توانید استفاده کنید. 

2. پوره کردن: از غذای کودک و گواکامول گرفته تا پستو یا ماریناد تازه، خردکن های غذا می توانند مواد نرم را به بافت های صاف و ابریشمی برای غذاهای شیرین یا خوش طعم تبدیل کنند. سعی کنید سس خامه ای درست کنید تا از آن به عنوان ماریناد برای گوشت یا چاشنی سس سالاد یا سوپ استفاده کنید.

3. ورز دادن: برخی از خردکن های غذا دارای لوازم جانبی همزن هستند که به‌ سرعت هم زدن کره یا ایجاد یک دسته ابریشمی از خامه پودر شده دانه ‌های وانیلی را ممکن می ‌سازد. شما می توانید با استفاده از آن، خمیر پیتزا یا نان را به راحتی ورز دهید. 

4. گوشت چرخ کرده: هنگامی که از خردکن غذا برای خرد کردن مواد خوش طعم مانند سیر، پیاز یا هالاپنیو برای سالسای تازه گوجه فرنگی استفاده می کنید، یا از سبزیجات خرد شده تازه برای فیله گوشت استفاده کنید. با این خردکن های برقی طعم دستور العمل های مورد علاقه خود را افزایش دهید.

5. امولسیون: به طور یکپارچه و یکدست سس های خوشمزه ای را برای خود درست کنید. امولسیون به معنی ترکیب مایع در مایع است مانند ترکیب آب و روغن می باشد. با خردکن های برقی می توانید سس و ترکیب های عالی برای خود درست کنید. 

6. آسیاب کنید: وقتی از خردکن غذا برای چرخ کردن دسته ‌های کوچک گوشت خام استفاده می ‌کنید، غذاهای خانگی مانند همبرگرهای شکم پر شده را آماده کنید. همچنین می توانید از آن برای خرد کردن انواع دانه های آجیل و مغزیجات و حتی دانه قهوه استفاده کنید.

آیا خردکن مواد غذایی مانند یک غذاساز است؟

خردکن ها و غذاساز ها هم خرد می کنند، هم چرخ می کنند، هم پوره می کنند، هم مخلوط می کنند و هم امولسیون می کنند. اما خردکن ها معمولاً دارای مجموعه گسترده ای از ویژگی ها هستند. با کاسه ‌های بزرگ‌ تر، خردکن ها می‌ توانند دسته‌ های بزرگ ‌تری را خرد کنند و اغلب با یک یا دو لوازم جانبی تیغه عرضه می ‌شوند که امکان برش، خرد کردن و ورز دادن را فراهم می‌ کنند. غذاساز ها همچنین دارای لوله های تغذیه هستند که به دیسک های برش، خرد و رنده اجازه می دهد تا مواد را در بالای کاسه خرد و برش دهند.

آیا می توانید از خردکن غذا به عنوان مخلوط کن استفاده کنید؟

خردکن ها و مخلوط‌کن‌ ها می ‌توانند چندین کار مشابه مانند مخلوط کردن و پوره کردن را انجام دهند، اما برخی از کارها بهتر است به یک مخلوط‌ کن سپرده شود. خردکن های غذا برای دسته های کوچک و آماده سازی مواد درشت تر مانند خرد کردن میوه ها و سبزیجات تازه، چرخ کردن سیر یا پوره کردن سس ایده آل هستند. مخلوط ‌کن ‌ها برای دسته‌ های بزرگ ‌تر یا دستور پخت ‌های مرطوب‌ تر مناسب ‌تر هستند و دارای موتورها و تیغه‌ های قدرتمندی هستند که برای پودر کردن، مخلوط کردن طراحی شده ‌اند. برخی از مدل ها برای خرد کردن یخ و سایر مواد سخت طراحی شده اند.
 

برای خرد کردن پیاز از کدام تیغه های خردکن استفاده کنم؟

هنگام خرد کردن پیاز در خردکن، تیغه مناسب برای استفاده، تیغه s چند منظوره است. تیغه ی اس شکل به شما این امکان را می دهد که پیازهای خود را با تکان دادن پیازهایتان (ترکی کوتاه برای پیاز خرد شده، ترکش طولانی تر برای خرد شده) یا به کار بردن مداوم خردکن (برای پیاز خرد شده کم، برای پیاز خرد شده زیاد) خرد کنید یا خرد کنید.

استفاده صحیح از خردکن

خردکن، یکی از وسایل کاربردی و پرطرفدار در آشپزخانه مدرن امروزی است که به شما کمک می کند تا انواع مواد غذایی را در کمترین زمان و با صرف کمترین انرژی، به اندازه دلخواه خرد یا پوره کنید. از خرد کردن سبزیجات و میوه ها برای تهیه سالاد و سس گرفته تا آسیاب کردن مغزها و ادویه جات و تهیه پوره برای غذای کودک، خردکن ها در انجام بسیاری از کارهای روزمره آشپزخانه به شما کمک می کنند. با این حال، استفاده نادرست از خردکن می تواند علاوه بر کاهش عمر مفید دستگاه، خطراتی مانند آسیب دیدن تیغه ها، موتور و حتی بروز جراحت را به همراه داشته باشد. 

1. پیش از شروع: آشنایی با قطعات و عملکرد دستگاه

قبل از هر چیز، دفترچه راهنمای خردکن خود را به دقت مطالعه کنید. با نام قطعات مختلف، عملکرد هر یک، و هشدارهای ایمنی آشنا شوید. به طور کلی، یک خردکن از اجزای زیر تشکیل شده است:

موتور: بخش اصلی دستگاه که وظیفه به حرکت درآوردن تیغه ها را بر عهده دارد.
کاسه: محفظه ای که مواد غذایی در آن قرار می گیرند. جنس کاسه معمولاً از پلاستیک مقاوم، شیشه یا استیل است.
تیغه ها: مهم ترین بخش خردکن که با چرخش سریع، مواد غذایی را خرد می کنند. تیغه ها معمولاً از جنس استیل ضد زنگ هستند و بسیار تیز و برنده می باشند.
درب: درپوشی که روی کاسه قرار می گیرد و از پاشیده شدن مواد غذایی به بیرون جلوگیری می کند.
دکمه روشن/خاموش: دکمه ای که برای روشن و خاموش کردن دستگاه استفاده می شود. در برخی مدل ها، سرعت دستگاه نیز قابل تنظیم است.
پایه ضد لغزش: پایه هایی که زیر دستگاه قرار می گیرند و از لغزش و حرکت آن حین کار جلوگیری می کنند.

2. آماده سازی مواد غذایی:

شستشو و خشک کردن: قبل از خرد کردن، مواد غذایی را به خوبی بشویید و خشک کنید. وجود آب اضافی می تواند باعث کند شدن تیغه ها و کاهش کیفیت خرد کردن شود.
برش قطعات بزرگ: مواد غذایی بزرگ مانند پیاز، هویج، یا سیب زمینی را قبل از قرار دادن در خردکن، به قطعات کوچک تر برش دهید. این کار به تیغه ها کمک می کند تا راحت تر و سریع تر مواد را خرد کنند و از فشار بیش از حد به موتور جلوگیری می کند.
حذف هسته ها و پوست: هسته ها، پوست های سخت، و قسمت های غیرقابل خوردن مواد غذایی را قبل از خرد کردن جدا کنید.
رعایت حجم: کاسه خردکن را بیش از حد پر نکنید. پر کردن بیش از حد کاسه می تواند باعث توقف تیغه ها، فشار به موتور، و خرد نشدن یکنواخت مواد غذایی شود.

3. نحوه استفاده از خردکن:

قرار دادن صحیح تیغه ها: تیغه ها را به درستی در جای خود قرار دهید. معمولاً یک میله یا محور در مرکز کاسه وجود دارد که تیغه ها روی آن سوار می شوند.
قرار دادن مواد غذایی: مواد غذایی آماده شده را داخل کاسه بریزید.
بستن درب: درب کاسه را به طور کامل و محکم ببندید. در بیشتر مدل ها، دستگاه تا زمانی که درب به درستی بسته نشده باشد، روشن نمی شود.
روشن کردن دستگاه: دکمه روشن/خاموش را فشار دهید تا دستگاه شروع به کار کند.
پالس زدن: برای خرد کردن یکنواخت مواد غذایی، به جای روشن کردن مداوم دستگاه، از روش پالس زدن استفاده کنید. به این صورت که دکمه را به مدت چند ثانیه فشار دهید و سپس رها کنید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا مواد به اندازه دلخواه خرد شوند.
توقف و بررسی: در حین کار، هر چند ثانیه یک بار دستگاه را متوقف کنید و مواد داخل کاسه را با قاشق یا کاردک زیر و رو کنید تا همه قسمت ها به طور یکنواخت خرد شوند.
خاموش کردن و تخلیه: پس از رسیدن به اندازه دلخواه، دستگاه را خاموش کنید و صبر کنید تا تیغه ها به طور کامل متوقف شوند. سپس درب کاسه را باز کنید و مواد خرد شده را تخلیه کنید.