با این جادوگرهای کوچک، آشپزی رو به تفریح تبدیل کن

با این جادوگرهای کوچک، آشپزی رو به تفریح تبدیل کن

این جادوگرها، نه عصای سحرآمیز دارند و نه کلاه جادوگری بر سر می گذارند؛ بلکه با تکنولوژی و طراحی هوشمندانه خود، کارهای سخت و وقت گیر را به آسانی انجام می دهند. از خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن گرفته تا آماده کردن یک فنجان قهوه اسپرسو در کمتر از چند دقیقه، این ابزارهای کوچک اما قدرتمند، نه تنها سرعت آشپزی شما را بالا می برند، بلکه کیفیت غذاهایتان را هم متحول می کنند. 

۱. غذاساز

تصور کنید به مهمانی دعوت شده اید و قرار است یک سالاد الویه بزرگ یا کوکو سبزی برای پذیرایی آماده کنید. اولین چیزی که به ذهن می رسد، خرد کردن سیب زمینی، هویج، پیاز و سایر مواد است که خودش به تنهایی می تواند نیمی از وقت شما را بگیرد، تازه اگر از اشک های ناشی از خرد کردن پیاز جان سالم به در ببرید! اینجا است که غذاساز وارد می شود و با یک چرخش تیغه های تیزش، تمام این مشکلات را حل می کند. غذاساز واقعاً یک دستیار چندمنظوره است که می تواند انواع کارها را در آشپزخانه انجام دهد. کاربرد اصلی آن، خرد کردن، رنده کردن، اسلایس کردن و پوره کردن انواع مواد غذایی است. از آماده کردن سالاد و سس گرفته تا خرد کردن سبزیجات و حتی چرخ کردن گوشت، غذاساز به معنای واقعی کلمه، کارهای سخت را آسان می کند.

کاربردهای متنوع غذاساز:
خرد کردن و سبزیجات: بدون دردسر و اشک، انواع سبزیجات مانند پیاز، سیر، هویج، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را در اندازه های دلخواه خرد کنید. این قابلیت برای تهیه انواع سالاد، آش، سوپ و خورشت بسیار کاربردی است.
رنده کردن: برای تهیه سالاد فصل، کلم پلو یا کوکو، مواد را با رنده های مختلف غذاساز به صورت یکنواخت و سریع رنده کنید.
اسلایس کردن: پیاز برای ترشی، خیار برای سالاد، سیب زمینی برای چیپس خانگی یا هویج برای تزئین غذا را با ضخامت های متفاوت اسلایس کنید.
پوره کردن: میوه ها و سبزیجات را برای تهیه غذای کودک، سوپ پوره شده یا حتی اسموتی های غلیظ پوره کنید.
چرخ کردن گوشت: برخی مدل های غذاساز با داشتن تیغه های قوی، قابلیت چرخ کردن گوشت را نیز دارند که برای تهیه انواع کباب، همبرگر و کوفته بسیار مفید است.
اما قابلیت های غذاساز به همین جا ختم نمی شود؛ بسیاری از مدل های پیشرفته تر، با داشتن تیغه های مخصوص ورز دادن، به شما این امکان را می دهند که خمیر نان، پیتزا و شیرینی را بدون زحمت دست و در کمترین زمان آماده کنید. همچنین، برخی مدل ها دارای دیسک های مخصوص برای خرد کردن یخ، آب مرکبات گیری یا حتی آسیاب کردن قهوه و ادویه جات هستند.

۲. همزن برقی

شیرینی پزی و قنادی برای بسیاری از افراد یک تفریح دلچسب است، اما هم زدن مواد اولیه، به خصوص سفیده تخم مرغ تا زمانی که سفت و پفکی شود یا خمیر کیک که باید حسابی هم بخورد تا یکدست و لطیف شود، می تواند خسته کننده و حتی دردناک برای دست باشد. اینجا است که همزن برقی وارد میدان می شود و با قدرت و سرعتی مثال زدنی، معجزه های قنادی را برای شما ممکن می سازد. همزن برقی اصلی ترین ابزار برای تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، خامه قنادی و حتی پوره سیب زمینی است. وظیفه آن مخلوط کردن و هوادهی به مواد است تا بافت دلخواه به دست آید.

انواع همزن برقی:
همزن های دستی (Hand Mixer): این همزن ها کوچک، سبک و قابل حمل هستند. برای کارهای سبک تر مانند هم زدن تخم مرغ، تهیه خامه، مخلوط کردن مواد کیک های خانگی و پوره کردن سیب زمینی بسیار مناسبند. اغلب با دو یا چهار پره همراه هستند.
همزن های پایه دار یا کاسه دار (Stand Mixer): این همزن ها قوی تر، سنگین تر و معمولاً دارای یک کاسه استیل یا شیشه ای هستند که مواد در آن قرار گرفته و به طور خودکار هم زده می شوند. این مدل ها برای ورز دادن خمیرهای سنگین تر (نان، پیتزا، خمیر شیرینی)، تهیه خامه قنادی در حجم زیاد و مخلوط کردن مواد کیک های حجیم عالی هستند. اغلب با سری های متنوعی برای هم زدن، ورز دادن و خمیر زدن عرضه می شوند.
کاربردهای همزن برقی:
تهیه کیک و شیرینی: مخلوط کردن یکنواخت مواد خشک و تر، هم زدن کرم ها و باتر کریم ها، و مهم تر از همه، پف دادن به سفیده تخم مرغ و خامه برای بافت سبک و لطیف کیک ها.
تهیه خامه قنادی: هم زدن مداوم خامه تا زمانی که فرم بگیرد و حالت سفت و پایدار پیدا کند.
ورز دادن خمیر: با استفاده از سری خمیرزن، می توانید خمیر انواع نان، پیراشکی و پیتزا را به بهترین شکل ورز دهید.
پوره کردن: سیب زمینی، سبزیجات و حتی میوه ها را برای تهیه سوپ، پوره یا دسر پوره کنید.
مخلوط کردن مواد: تهیه انواع سس، مایه پنکیک و وافل.

۳. مخلوط کن

صبح است و می خواهید یک نوشیدنی سالم و انرژی بخش برای شروع روزتان داشته باشید؟ یا شاید دلتان هوس یک سوپ سرد خوشمزه کرده است؟ مخلوط کن قهرمان این صحنه هاست! این جادوگر کوچک و پرکار، در کمتر از چند ثانیه میوه ها، سبزیجات و مایعات را با هم ترکیب می کند و یک نوشیدنی یکدست و لذیذ به شما تحویل می دهد. کاربرد اصلی مخلوط کن، تهیه انواع نوشیدنی ها مانند اسموتی، شیرموز، کوکتل، آبمیوه، و همچنین پوره کردن مواد غذایی برای نوزادان یا تهیه سوپ های میکس شده و سس ها است. برخی مدل ها حتی قادر به خرد کردن یخ برای نوشیدنی های خنک یا تهیه کره بادام زمینی هستند.

کاربردهای مخلوط کن:
اسموتی و میلک شیک: ترکیب میوه های مختلف، سبزیجات (مثل اسفناج)، ماست، شیر یا آب برای تهیه نوشیدنی های سالم و مقوی.
شیک و کوکتل: مخلوط کردن بستنی، میوه و شیر برای تهیه میلک شیک های خوشمزه یا ترکیب میوه ها و نوشیدنی های دیگر برای کوکتل های بدون الکل.
سوپ و پوره: پوره کردن سبزیجات پخته شده برای تهیه سوپ های گرم یا سرد، یا تهیه پوره میوه برای دسرها و غذای کودک.
سس ها و دیپ ها: مخلوط کردن مواد اولیه برای تهیه سس سالاد، سس گوجه فرنگی، حمص یا گواکاموله.
خرد کردن یخ: برخی مدل های قدرتمند می توانند یخ را خرد کرده و برای تهیه کوکتل های یخی یا نوشیدنی های خنک استفاده شوند.
تهیه کره آجیل: مخلوط کردن مداوم آجیل هایی مانند بادام زمینی یا بادام تا زمانی که به حالت کره درآیند.
انواع مخلوط کن:
مخلوط کن های پارچ دار: رایج ترین نوع، شامل یک پارچ (معمولاً شیشه ای یا پلاستیکی مقاوم) و یک پایه موتور با تیغه ها در کف پارچ.
مخلوط کن های دستی (بلندر): دسته ای که با قرار دادن سری آن در مواد، آن ها را مخلوط می کنند. این مدل ها برای کارهای سبک تر مانند پوره کردن سوپ در قابلمه یا مخلوط کردن سس مناسبند.
دستگاه های اسموتی ساز: دستگاه های تخصصی تر که برای تهیه اسموتی با غلظت مناسب طراحی شده اند.

۴. آون توستر

فرض کنید می خواهید یک پیتزای کوچک گرم کنید، چند تکه نان تست برای صبحانه آماده کنید یا یک مرغ کوچک را گریل کنید، اما روشن کردن فر بزرگ اجاق گاز هم زمان بر است و هم مصرف انرژی بالایی دارد. اینجا است که آون توستر به نجات می آید! آون توستر، در واقع یک فر کوچک رومیزی است که قابلیت های فر بزرگ را در ابعادی جمع وجور و با مصرف انرژی کمتر ارائه می دهد. کاربردهای آن بسیار متنوع است؛ از تست کردن نان و گرم کردن مجدد غذا گرفته تا پخت پیتزا، سیب زمینی، لازانیا، گریل کردن مرغ و ماهی و حتی پخت کیک های کوچک.

کاربردهای آون توستر:
تست کردن نان: سریع ترین راه برای تهیه نان تست طلایی و ترد برای صبحانه یا همراه غذا.
گرم کردن مجدد غذا: غذاهایی مانند پیتزا، لازانیا یا مرغ سوخاری که در مایکروویو بافت خود را از دست می دهند، در آون توستر به تازگی روز اول بازمی گردند.
پخت انواع غذا: از پیتزاهای خانگی و مینی همبرگر گرفته تا سیب زمینی تنوری، کوکو، لازانیا و حتی کیک ها و کلوچه های کوچک.
گریل کردن: قابلیت گریل (شعله بالایی) امکان کباب کردن تکه های مرغ، ماهی، سوسیس یا سبزیجات را فراهم می کند.
بخارپز کردن: برخی مدل های آون توستر با داشتن سبد بخارپز، امکان بخارپز کردن سبزیجات، ماهی یا جوجه را نیز می دهند.

۵. پلوپز

برنج، غذای اصلی و جدانشدنی از سفره ایرانی هاست. اما پخت برنج باکیفیت و خوش ته دیگ همیشه هم کار آسانی نیست. از آبکش کردن گرفته تا تنظیم شعله و ترس از شفته شدن یا ته گرفتن برنج، همه و همه می توانند پخت این غذای محبوب را به چالشی روزانه تبدیل کنند. اما با پلوپز، این چالش ها دیگر معنایی ندارند! پلوپز، دستگاهی است که به طور خاص برای پخت برنج طراحی شده و با کنترل دقیق دما و زمان، برنجی عالی با ته دیگی طلایی و خوشمزه را برای شما تضمین می کند. کاربرد اصلی آن پخت برنج است، اما بسیاری از مدل های جدیدتر قابلیت های دیگری مانند بخارپز کردن سبزیجات، ماهی و مرغ، پخت سوپ و حتی تهیه کیک را نیز ارائه می دهند.

انواع پلوپز:
پلوپزهای ساده: دارای کلیدهای مکانیکی برای پخت و گرم نگه داشتن غذا هستند. معمولاً فقط یک حالت پخت دارند.
پلوپزهای دیجیتال (هوشمند): این مدل ها دارای نمایشگر دیجیتال، برنامه های پخت متنوع (برنج سفید، قهوه ای، سوپ، بخارپز، ته دیگ)، قابلیت تنظیم زمان شروع پخت و حتی تنظیم میزان ته دیگ هستند.
پلوپزهای چندکاره: علاوه بر پخت برنج، قابلیت های دیگری مانند بخارپز کردن، آرام پز کردن، پخت سوپ، ماست بند و حتی پخت کیک را نیز دارند.

۶. اسپرسوساز یا قهوه ساز

برای بسیاری از ما، روز بدون یک فنجان قهوه شروع نمی شود یا کامل نمی شود. اما خرید قهوه از کافه ها هم هزینه بالایی دارد و هم همیشه در دسترس نیست. اینجا است که اسپرسوساز یا قهوه ساز خانگی به کمک می آید تا عطر و طعم زندگی را به معنای واقعی کلمه، به فنجان شما بیاورد. این دستگاه ها به شما این امکان را می دهند که انواع نوشیدنی های بر پایه قهوه را با کیفیت بالا در منزل خود تهیه کنید. اسپرسوسازها معمولاً برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می شوند که پایه اصلی نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو، لاته و آمریکانو است. قهوه سازهای فیلتری نیز برای تهیه قهوه دمی ساده تر و با حجم بیشتر مناسب اند.

انواع دستگاه های قهوه ساز:
اسپرسوسازهای پمپی: این دستگاه ها با فشار آب، عصاره قهوه را از دانه های آسیاب شده استخراج می کنند. نیاز به آسیاب کردن قهوه و فشرده کردن آن در پرتافیلتر دارند. کیفیت اسپرسو تولید شده بسیار بالا است.
اسپرسوسازهای کپسولی: از کپسول های قهوه آماده استفاده می کنند که بسیار سریع و آسان هستند. نیاز به خرید کپسول های مخصوص همان برند دارند و تنوع طعم ها محدود به کپسول های موجود است.
اسپرسوسازهای تمام اتوماتیک: این دستگاه ها علاوه بر تهیه اسپرسو، دانه های قهوه را آسیاب کرده، فشرده و عصاره گیری می کنند. برخی مدل ها قابلیت بخاردهی برای تهیه فوم شیر و تهیه اتوماتیک کاپوچینو و لاته را نیز دارند.
قهوه سازهای فیلتری : برای تهیه قهوه دمی ساده و با حجم بیشتر مناسب هستند. آب داغ از روی پودر قهوه عبور کرده و قهوه آماده در قوری شیشه ای یا حرارتی جمع می شود.
موکا پات : یک دستگاه کوچک و قدیمی که روی اجاق گاز قرار می گیرد و با بخار آب، قهوه ای غلیظ و شبیه اسپرسو تولید می کند.
فرنچ پرس: برای تهیه قهوه با روش غوطه وری، که طعم و عطر قهوه را به خوبی حفظ می کند.

چرا باید این جادوگرها را داشته باشید؟

صرفه جویی در زمان و انرژی: شاید این مهم ترین دلیل باشد. در دنیای امروز که زمان طلاست، این دستگاه ها به شما کمک می کنند تا در کمترین زمان ممکن، کارهای وقت گیر آشپزی را انجام دهید و انرژی خود را برای کارهای مهم تر یا تفریح با خانواده ذخیره کنید. دیگر نیازی به خرد کردن ساعت ها سبزی، ورز دادن دستی خمیر یا چک کردن مداوم برنج نیست.
افزایش کیفیت و تنوع در آشپزی: این جادوگرها به شما کمک می کنند تا غذاهایی با کیفیت بالاتر و یکنواخت تر تهیه کنید. سفیده تخم مرغ عالی، ته دیگ طلایی، اسموتی یکدست و قهوه ای با عطر بی نظیر، همه به کمک این ابزارها ممکن می شوند. علاوه بر این، آن ها شما را تشویق می کنند که دستورهای جدید را امتحان کنید و به آشپزی خلاقانه تر بپردازید.
سلامتی و کنترل بیشتر: وقتی در خانه آشپزی می کنید، کنترل کامل بر مواد اولیه دارید. با استفاده از مخلوط کن می توانید اسموتی های سالم و بدون شکر اضافی درست کنید، یا با پلوپز برنجی را بپزید که از سلامت آن مطمئن هستید. این کنترل، به خصوص برای کسانی که رژیم غذایی خاصی دارند یا به تغذیه سالم اهمیت می دهند، بسیار با ارزش است.