چند لوازم خانگی برقی ترند آشپزخانه

چند لوازم خانگی برقی ترند آشپزخانه

آشپزخانه، قلب هر خانه ای است؛ جایی که خلاقیت به جریان می افتد، عطر غذاها مشام ها را نوازش می دهد و گرمای جمع شدن خانواده حول یک سفره، خاطراتی ماندگار می سازد. در دنیای امروز، با افزایش سرعت زندگی و اهمیت یافتن سبک های سالم تر، لوازم خانگی برقی نقش کلیدی در تحول این فضا ایفا می کنند. این ابزارها نه تنها به ما در صرفه جویی زمان و انرژی کمک می کنند، بلکه امکان خلق طعم ها و غذاهای متنوع را با کیفیتی بی نظیر فراهم می آورند. در این مقاله، به بررسی عمیق تر چند وسیله برقی پرطرفدار و ترند آشپزخانه خواهیم پرداخت.

۱. سرخ کن بدون روغن 

سرخ کن بدون روغن، بی شک یکی از درخشان ترین نوآوری ها در صنعت لوازم خانگی آشپزخانه در سال های اخیر بوده است. این دستگاه انقلابی، امکان لذت بردن از غذاهای ترد و طلایی، شبیه به غذاهای سرخ شده به روش سنتی، را تنها با مقدار بسیار کمی روغن یا حتی بدون روغن فراهم می آورد. این ویژگی، آن را به گزینه ای ایده آل برای افراد آگاه به سلامتی، ورزشکاران، و خانواده هایی که به دنبال کاهش مصرف چربی های اشباع شده هستند، تبدیل کرده است.

چگونه کار می کند؟ ایرفرایرها با استفاده از تکنولوژی گردش هوای داغ با سرعت بالا (Rapid Air Circulation)، غذا را از تمام جهات احاطه کرده و حرارت را به طور یکنواخت به سطح آن منتقل می کنند. این فرآیند، مشابه عمل سرخ کردن در روغن عمیق عمل می کند، اما با این تفاوت چشمگیر که به جای غوطه ور کردن غذا در روغن، از جریان هوای داغ بهره می برد. در نتیجه، غذایی با بافت خارجی ترد و برشته، و مغزی نرم و آبدار حاصل می شود، در حالی که میزان روغن مصرفی به طور چشمگیری کاهش می یابد (گاهی تا ۸۰% کمتر از روش سنتی).

مزایا و کاربردها:

سلامتی: اصلی ترین مزیت ایرفرایر، کاهش چشمگیر مصرف روغن و در نتیجه، کالری و چربی های مضر است. این امر برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی، چاقی و دیابت بسیار حائز اهمیت است.
تنوع پخت: فراتر از سرخ کردن سیب زمینی، ایرفرایر قادر به پخت انواع غذاهاست؛ از مرغ و ماهی گرفته تا سبزیجات، پیتزا، کیک و حتی گرم کردن مجدد غذا. قابلیت گریل کردن و بریان کردن نیز در بسیاری از مدل ها وجود دارد.
سرعت و کارایی: به دلیل گردش سریع هوای داغ، زمان پخت در ایرفرایر معمولاً کوتاه تر از فر یا روش های سنتی است. همچنین، گرم شدن سریع دستگاه، نیاز به پیش گرمایش طولانی را از بین می برد.
راحتی در استفاده و نظافت: اکثر ایرفرایرها دارای پنل کنترل دیجیتال با برنامه های از پیش تعیین شده هستند که کار با آن ها را بسیار آسان می کند. سبد و قطعات داخلی معمولاً قابل جدا شدن و شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.
کاهش بو و دود: در مقایسه با سرخ کردن در قابلمه، ایرفرایر بو و دود بسیار کمتری تولید می کند که به پاکیزگی محیط آشپزخانه کمک شایانی می نماید.

انتخاب ایرفرایر مناسب: هنگام انتخاب، به ظرفیت دستگاه (مناسب برای تعداد نفرات خانواده)، توان مصرفی (که بر سرعت پخت تأثیر دارد)، نوع کنترل (دستی یا دیجیتال)، و برنامه های پخت متنوع توجه کنید. برندهای معتبری چون فیلیپس، تفال، نوال، و پروفی همه مدل های باکیفیتی ارائه می دهند.

۲. خردکن 

خردکن ها، ابزارهایی جمع وجور اما قدرتمند هستند که فرآیند آماده سازی مواد اولیه غذا را متحول می کنند. از خرد کردن پیاز و سبزیجات گرفته تا له کردن سیر، مغزها و تهیه سس ها، خردکن ها در کسری از ثانیه کار را برای شما انجام می دهند و از اشک ها هنگام خرد کردن پیاز یا بوی سیر روی انگشتان جلوگیری می کنند.

انواع و کارکردها:

خردکن ها در دو نوع اصلی عرضه می شوند:

خردکن های برقی کوچک: این دستگاه ها معمولاً دارای یک تیغه دوار استیل ضدزنگ و یک مخزن کوچک هستند. با فشردن دکمه، تیغه با سرعت بالا شروع به چرخش کرده و مواد داخل مخزن را خرد می کند. این نوع برای خرد کردن مقادیر کم پیاز، سیر، سبزیجات معطر، مغزها، و تهیه غذای کودک ایده آل است.
مخلوط کن ها (Blenders): اگرچه مخلوط کن ها کاربرد گسترده تری دارند (مانند تهیه اسموتی، سوپ، شیک)، اما بسیاری از آن ها قابلیت خرد کردن مواد را نیز دارند. مدل های قوی تر با تیغه های متعدد، می توانند حتی یخ را نیز خرد کنند.

مزایا:

صرفه جویی در زمان: خرد کردن مواد اولیه که می تواند زمان بر باشد، توسط خردکن در عرض چند ثانیه انجام می شود.
یکدستی خرد شدن: خردکن ها مواد را به طور یکنواخت و یکدست خرد می کنند که این امر در کیفیت نهایی غذا و ظاهر آن تأثیر مثبت دارد.
تنوع در بافت: با کنترل مدت زمان کارکرد دستگاه، می توانید میزان خرد شدن مواد را تنظیم کنید؛ از خرد شدن درشت تا پوره شدن کامل.
راحتی در استفاده: کار با خردکن ها بسیار ساده است؛ کافیست مواد را داخل مخزن بریزید، درپوش را بگذارید و دکمه را فشار دهید.
نظافت آسان: بیشتر خردکن ها دارای قطعات جداشونده هستند که شستشوی آن ها به سادگی امکان پذیر است.

نکات مهم در انتخاب: توان موتور، جنس تیغه ها (استیل ضدزنگ)، ظرفیت مخزن، و قابلیت تنظیم سرعت، از جمله معیارهای مهم در انتخاب یک خردکن مناسب هستند. برندهایی چون بوش، مولینکس، و فیلیپس در این زمینه پیشرو هستند.

۳. گوشت کوب برقی 

گوشت کوب برقی، وسیله ای چندکاره و بسیار کاربردی است که فرآیندهای مختلفی از جمله پوره کردن، مخلوط کردن، هم زدن و حتی خرد کردن را با سرعت و سهولت انجام می دهد. طراحی ارگونومیک و وزن کم آن، استفاده از آن را در هر ظرفی، حتی قابلمه روی اجاق گاز، ممکن می سازد.

کاربردها و قابلیت ها:

پوره کردن: این اصلی ترین کاربرد گوشت کوب برقی است. تهیه پوره سیب زمینی، سوپ های کرمی، غذای کودک، یا پوره کردن گوجه فرنگی برای سس، تنها با قرار دادن دستگاه در ظرف و فشردن دکمه انجام می شود.
مخلوط کردن: برای مخلوط کردن مواد اولیه سوپ، یا هم زدن تخم مرغ و شکر برای تهیه کیک، گوشت کوب برقی بسیار کارآمد است.
خرد کردن: بسیاری از مدل های گوشت کوب برقی همراه با یک خردکن کوچک عرضه می شوند که امکان خرد کردن مغزها، سبزیجات و تهیه سس های کوچک را فراهم می کند.
هم زدن: برخی مدل ها دارای سری همزن (ویسک) هستند که برای هم زدن سفیده تخم مرغ، خامه یا تهیه سس های سبک کاربرد دارند.

مزایای گوشت کوب برقی:

صرفه جویی در فضا: برخلاف مخلوط کن های رومیزی، گوشت کوب برقی فضای بسیار کمی اشغال می کند و به راحتی در کشو یا قفسه قرار می گیرد.
سهولت استفاده مستقیم: نیازی به انتقال مواد به ظرف دیگر نیست؛ می توانید مستقیماً در قابلمه، کاسه یا لیوان، مواد را پوره یا مخلوط کنید.
نظافت آسان: معمولاً فقط سری دستگاه و لوازم جانبی آن نیاز به شستشو دارند که به سادگی انجام می شود.
قدرت و سرعت: با وجود جثه کوچک، گوشت کوب های برقی قدرتمند، کار را به سرعت و با کیفیتی مطلوب انجام می دهند.

هنگام خرید به چه نکاتی توجه کنیم؟ توان موتور، جنس میله و تیغه ها (استیل ضدزنگ)، طول سیم، ارگونومی دستگیره، و لوازم جانبی همراه (مانند خردکن و همزن)، معیارهای مهمی هستند. برندهایی چون براون، کنوود، و فیلیپس مدل های متنوع و باکیفیتی را ارائه می دهند.

۴. ساندویچ ساز و گریل

ترکیب ساندویچ ساز و گریل در یک دستگاه، راهکاری هوشمندانه برای آشپزخانه های مدرن است که هم فضا را بهینه می کند و هم کارایی را افزایش می دهد. این دستگاه ها امکان تهیه ساندویچ های تست شده و طلایی، گریل کردن انواع گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات را به سادگی فراهم می آورند.

قابلیت ها و مزایا:

ساندویچ های گرم و ترد: صفحات این دستگاه ها، حرارت را به طور یکنواخت به نان منتقل کرده و آن را برشته و طلایی می کنند، در حالی که مواد داخلی ساندویچ نیز گرم می شوند. این تجربه بسیار لذت بخش تر از ساندویچ سرد است.
گریل کردن حرفه ای: صفحات گریل با شیارهای برجسته، علاوه بر ایجاد خطوط زیبای گریل روی مواد غذایی، امکان چربی زدایی و تخلیه روغن اضافی را نیز فراهم می کنند. این قابلیت، گریل کردن استیک، همبرگر، سوسیس، فیله مرغ، ماهی و سبزیجاتی مانند کدو یا فلفل دلمه ای را بسیار سالم تر و دلپذیرتر می سازد.
تنوع در طراحی صفحات: برخی دستگاه ها دارای صفحات قابل تعویض هستند؛ صفحاتی برای ساندویچ مثلثی، صفحاتی برای وافل، و صفحاتی برای گریل. این تنوع، کاربرد دستگاه را به شدت افزایش می دهد.
سرعت و سهولت: گرم شدن سریع دستگاه و زمان کوتاه برای پخت، این وسیله را به گزینه ای عالی برای صبحانه، ناهار سریع یا شام سبک تبدیل می کند.
نظافت آسان: صفحات نچسب این دستگاه ها، تمیز کردن آن ها را پس از استفاده بسیار آسان می کند.

نکات مهم هنگام خرید: توان دستگاه (تأثیرگذار بر سرعت گریل و برشته شدن)، جنس صفحات (نچسب بودن و قابلیت جدا شدن)، سیستم ایمنی (مانند قفل در)، و قابلیت تنظیم دما، از جمله مواردی هستند که باید به آن ها توجه کرد. برندهایی مانند تفال، دلونگی، و کنوود، مدل های محبوب و باکیفیتی در این دسته ارائه می دهند.

۵. پلوپز 

پلوپز، دستگاهی است که به طور تخصصی برای پخت برنج طراحی شده و نتایج بی نقص و یکدستی را ارائه می دهد که دستیابی به آن با روش های سنتی، نیازمند مهارت و تجربه است. این دستگاه، فرآیند پخت برنج را به طور کامل خودکار کرده و از سوختن، ته گرفتن یا شفته شدن آن جلوگیری می کند.

فناوری و عملکرد:

پلوپزها معمولاً بر اساس سنسورهای حرارتی و ترموستات کار می کنند. پس از اضافه کردن برنج و آب به دیگچه، دستگاه دما را تنظیم کرده و با رسیدن به نقطه جوش، حرارت را کاهش داده و فرآیند دم کشیدن را آغاز می کند. هنگامی که آب تبخیر شد و برنج آماده شد، دستگاه به طور خودکار به حالت “گرم نگهدار” (Keep Warm) می رود.

مزایای استفاده از پلوپز:

پخت بی نقص برنج: پلوپز برنج را به طور یکنواخت و با بافت ایده آل می پزد؛ نه شفته و نه خشک.
صرفه جویی در زمان و انرژی: شما می توانید برنج را در پلوپز قرار داده و به سایر کارهای خود برسید، بدون نگرانی از سوختن آن.
حفظ دما: قابلیت “گرم نگهدار” تا ساعت ها برنج را گرم و تازه نگه می دارد، که برای خانواده هایی که زمان صرف شام یکسان نیست، بسیار مفید است.
تنوع در برنامه های پخت: بسیاری از پلوپزهای مدرن، علاوه بر پلوپز ساده، برنامه هایی برای پخت انواع برنج (مانند برنج قهوه ای، پلو مخلوط)، سوپ، فرنی، کیک، و بخارپز کردن مواد غذایی نیز دارند.
راحتی در نظافت: دیگچه تفلون نچسب، شستشوی پس از پخت را بسیار آسان می کند.

ویژگی های کلیدی در انتخاب: ظرفیت دستگاه (بسته به تعداد اعضای خانواده)، جنس دیگچه (تفلون نچسب یا سرامیکی)، وجود برنامه های پخت متنوع (مانند بخارپز، سوپ، کیک)، و قابلیت تنظیم زمان پخت، از جمله معیارهای مهم در انتخاب یک پلوپز مناسب هستند. برندهایی چون تفال، پاناسونیک و ناسا در این زمینه انتخاب های عالی ارائه می دهند.

استفاده از دستگاه برقی آشپزخانه چه کمکی به اشپز می کند

استفاده از دستگاه های برقی آشپزخانه می تواند به آشپز کمک کند تا فرآیندهای مختلف آشپزی را سریع تر، آسان تر و با دقت بیشتری انجام دهد. این دستگاه ها با خودکارسازی یا تسهیل کارهایی مانند خرد کردن، مخلوط کردن، پوره کردن، هم زدن و حتی پخت و پز، زمان و انرژی آشپز را به شدت کاهش می دهند. برای مثال، یک غذاساز قدرتمند می تواند در عرض چند ثانیه سبزیجات را خرد یا رنده کند، کاری که با چاقو و تخته برش ممکن است دقایق زیادی طول بکشد. همزن های برقی با قابلیت تنظیم سرعت های مختلف، به آشپز این امکان را می دهند تا خمیر کیک یا خامه را به بهترین نحو ممکن هم بزند. مخلوط کن ها نیز برای تهیه اسموتی ها، سوپ ها و سس های یکدست ایده آل هستند. علاوه بر این، دستگاه هایی مانند آرام پز یا مایکروویو، امکان پخت غذا را بدون نیاز به نظارت مداوم فراهم می کنند و در زمان صرفه جویی می کنند. این دستگاه ها با فراهم کردن امکان کنترل دقیق دما و زمان، به آشپز کمک می کنند تا نتایج حرفه ای و یکدستی در پخت غذا به دست آورد. در مجموع، دستگاه های برقی آشپزخانه ابزارهای ارزشمندی هستند که به آشپز اجازه می دهند تا با تمرکز بیشتر بر خلاقیت و طعم دهی، تجربه ی آشپزی لذت بخش تری داشته باشد.

نتیجه گیری:

این لوازم خانگی برقی، بیش از آنکه صرفاً ابزارهایی برای آشپزی باشند، کلیدهایی برای ارتقای کیفیت زندگی، صرفه جویی در زمان و ترویج سبک زندگی سالم تر هستند. با شناخت قابلیت ها و مزایای هر یک، می توانید آشپزخانه ای مجهز، کارآمد و دوست داشتنی بسازید که لذت آشپزی و دورهمی های خانوادگی را دوچندان می کند. انتخاب درست این ابزارها، سرمایه گذاری بر سلامتی، راحتی و دلپذیرتر کردن لحظات شما در قلب خانه است.