کدام وسایل واقعاً کار آشپزی را سبک تر می کنند؟

کدام وسایل واقعاً کار آشپزی را سبک تر می کنند؟

زندگی روزمره همیشه طبق برنامه پیش نمی رود. بعضی روزها فرصت کافی برای آشپزی وجود دارد و می توان با حوصله مواد اولیه را آماده کرد، اما در بسیاری از روزها شرایط کاملاً متفاوت است؛ زمان محدود است، چند کار هم زمان باید انجام شود و در نهایت انتظار داریم غذایی مناسب بدون صرف ساعت ها وقت آماده شود. در چنین موقعیتی، لوازم خانگی کوچک زمانی ارزش واقعی خود را نشان می دهند که بتوانند بخشی از کارهای تکراری را از دوش کاربر بردارند. موضوع فقط سرعت نیست؛ یک وسیله خوب باید بتواند فرآیند آماده سازی را منظم تر کند و تعداد مراحل دستی را کاهش دهد. برای همین، انتخاب محصول نباید صرفاً بر اساس ظاهر یا عدد توان انجام شود. باید دید دستگاه در زندگی واقعی چه کاری برای کاربر انجام می دهد. در این میان، محصولاتی مانند گوشت کوب برقی 5 کاره ناسا مدل NS-990 و همزن کاسه دار 4.5 لیتر ناسا مدل NS-974 دو نمونه جالب هستند که هرکدام بخشی متفاوت از نیازهای آشپزخانه را هدف گرفته اند و می توانند برای سبک زندگی پرمشغله کاربرد متفاوتی داشته باشند.

گوشت کوب برقی 5 کاره ناسا مدل NS-990

گوشت کوب برقی 5 کاره ناسا مدل NS-990 از آن محصولاتی است که نمی توان کاربرد آن را فقط در نام «گوشت کوب» خلاصه کرد. این دستگاه مجموعه ای از وظایف را در اختیار کاربر قرار می دهد و همین مسئله آن را برای آشپزخانه هایی که فضای زیادی برای نگهداری وسایل متعدد ندارند، جالب می کند. توان دستگاه بین ۲۰۰ تا ۶۰۰ وات است و بدنه آن ترکیبی از استیل ضدزنگ و پلاستیک ساخته شده است. در کنار پایه گوشت کوب، مجموعه ای شامل غذاساز، همزن، خمیرزن و رنده های ریز و درشت و خلال زن نیز وجود دارد. بنابراین کاربر برای انجام چند مرحله متفاوت از آماده سازی غذا، الزاماً مجبور نیست دستگاه های جداگانه ای روی کابینت قرار دهد. ظرف غذاساز این مدل ۱.۲۵ لیتر ظرفیت دارد و با لوله تغذیه طراحی شده است؛ در کنار آن، ظرف خردکن و ظرف همزن ۰.۸ لیتری نیز قرار گرفته اند. چنین مجموعه ای باعث می شود دستگاه برای کارهای مختلفی از خرد کردن مواد اولیه گرفته تا هم زدن و آماده کردن بعضی ترکیبات مناسب باشد. نکته مهم در چنین محصولی، طراحی ارگونومیک دسته است، زیرا گوشت کوب برقی وسیله ای است که معمولاً در دست نگه داشته می شود و اگر کنترل آن دشوار باشد، استفاده طولانی از دستگاه خسته کننده خواهد شد. وجود ولوم تنظیم سرعت متغیر همراه با عملکرد پالس نیز امکان کنترل بیشتر روی عملکرد موتور را فراهم می کند.

چندکاره بودن یک دستگاه کوچک

اگر فضای آشپزخانه محدود باشد، نگهداری چند دستگاه جداگانه می تواند به مرور مشکل ساز شود. یک دستگاه برای خرد کردن، وسیله ای دیگر برای هم زدن، ابزار دیگری برای رنده کردن و محصولی جداگانه برای آماده سازی خمیر؛ مجموع این وسایل هم فضای کابینت را اشغال می کند و هم باعث می شود هر بار برای یک کار ساده چند ابزار مختلف آماده شوند. گوشت کوب برقی 5 کاره ناسا مدل NS-990 تلاش می کند این پراکندگی را کاهش دهد. البته چندکاره بودن به معنی آن نیست که هر عملکرد دقیقاً جای یک دستگاه تخصصی حرفه ای را می گیرد؛ مزیت اصلی اینجا، انعطاف پذیری است. یعنی برای کارهای معمول و روزمره، کاربر بتواند از یک مجموعه واحد استفاده کند. وجود رنده های مختلف و خلال زن نیز این انعطاف را بیشتر می کند. آماده کردن هویج، سیب زمینی، برخی سبزیجات یا مواد مشابه زمانی که قرار باشد همه این کارها دستی انجام شوند، می تواند وقت گیر باشد. وقتی بخشی از این فرآیند با دستگاه انجام شود، آشپزی سریع تر پیش می رود. از طرف دیگر، پایه سیلیکونی ضدلغزش نیز جزئی از طراحی محصول است که به پایداری بهتر در زمان استفاده کمک می کند. این جزئیات کوچک شاید در نگاه اول به اندازه توان موتور جذاب نباشند، اما در استفاده روزانه اهمیت خود را نشان می دهند.

همزن کاسه دار 4.5 لیتر ناسا مدل NS-974

در آشپزخانه، یکی از تفاوت های مهم بین یک ابزار دستی و دستگاه کاسه دار این است که در مدل کاسه دار، کاربر مجبور نیست تمام مدت دستگاه را در دست نگه دارد. همزن کاسه دار 4.5 لیتر ناسا مدل NS-974 دقیقاً از همین مزیت بهره می برد. این محصول با توان ۱۰۰۰ وات و کاسه استیل ۴.۵ لیتری طراحی شده و امکان تنظیم سرعت دارد. کنترلر ولومی، هشت سرعت انتخابی و عملکرد پالس به کاربر اجازه می دهد سرعت کار را با نوع مواد هماهنگ کند. این ویژگی به خصوص در تهیه خمیر، ترکیب مواد کیک یا مخلوط کردن مواد اولیه مختلف می تواند کاربرد داشته باشد. سه سری شامل همزن مفتولی، همزن تخت و سری خمیرزن نیز برای وظایف متفاوت در نظر گرفته شده اند. همزن مفتولی برای ترکیباتی که نیاز به هوادهی و مخلوط شدن دارند، سری تخت برای برخی مواد غذایی و سری خمیرزن برای ترکیبات خمیری کاربرد دارند. ظرفیت ۴.۵ لیتری کاسه نیز باعث می شود دستگاه برای استفاده های معمول خانوادگی فضای مناسبی در اختیار کاربر قرار دهد. علاوه بر این، وجود ترموگارد برای محافظت در برابر افزایش حرارت موتور و پایه ضدلغزش برای ثبات بیشتر دستگاه، نشان می دهد طراحی آن فقط روی قدرت تمرکز نکرده و جنبه های ایمنی و پایداری نیز مورد توجه قرار گرفته اند.

درست کردن خمیر 

تهیه خمیر یکی از کارهایی است که تفاوت میان همزن دستی و کاسه دار را به خوبی نشان می دهد. در روش دستی، کاربر باید همزن را در دست نگه دارد و هم زمان مراقب وضعیت مواد داخل ظرف باشد. اگر حجم مواد زیاد باشد، این کار می تواند خسته کننده شود. در مقابل، همزن کاسه دار 4.5 لیتر ناسا مدل NS-974 روی پایه قرار می گیرد و کاسه نیز در جای خود ثابت می شود؛ در نتیجه کاربر آزادی عمل بیشتری خواهد داشت. این موضوع زمانی ارزشمندتر می شود که هم زمان با هم زدن، نیاز به آماده کردن مواد دیگری هم وجود داشته باشد. گردن بازشونده دستگاه نیز دسترسی به کاسه و جدا کردن سری ها را ساده تر می کند. این قابلیت از آن ویژگی هایی است که شاید در زمان خرید کمتر به آن توجه شود، اما در استفاده مداوم می تواند تجربه کار با محصول را راحت تر کند. در واقع، یک دستگاه آشپزخانه زمانی موفق است که نه فقط در شروع کار، بلکه در مراحل آماده سازی، استفاده و جمع کردن نیز دردسر زیادی ایجاد نکند.

بررسی دو دستگاه فوق العاده

اگر این دو محصول را کنار هم قرار دهیم، مشخص می شود که مقایسه آن ها از نظر «کدام بهتر است؟» چندان منطقی نیست؛ زیرا اساساً برای یک نیاز یکسان طراحی نشده اند. گوشت کوب برقی 5 کاره ناسا مدل NS-990 بیشتر برای کاربرانی جذاب است که تنوع وظایف و اشغال فضای کمتر برایشان اهمیت دارد. این محصول می تواند برای خرد کردن، رنده کردن، هم زدن، آماده سازی خمیر و بعضی کارهای غذاساز مورد استفاده قرار گیرد. در مقابل، همزن کاسه دار 4.5 لیتر ناسا مدل NS-974 تمرکز بیشتری روی فرآیندهای مربوط به هم زدن و آماده سازی ترکیبات دارد و مزیت اصلی آن آزاد گذاشتن دست کاربر و داشتن کاسه نسبتاً بزرگ است. بنابراین انتخاب میان این دو بیشتر به عادت های آشپزی مربوط می شود. کسی که بیشتر غذاهای خانگی تهیه می کند و مرتب به خرد کردن، رنده کردن و ترکیب مواد نیاز دارد، احتمالاً از یک گوشت کوب چندکاره بیشتر استفاده خواهد کرد. اما فردی که علاقه زیادی به شیرینی پزی، کیک، نان و تهیه خمیر دارد، احتمالاً یک همزن کاسه دار را کاربردی تر خواهد یافت.

یکی از اشتباهات رایج در خرید لوازم برقی این است که فقط به عدد توان توجه کنیم. توان بالاتر می تواند در بعضی شرایط مزیت باشد، اما عملکرد واقعی دستگاه به طراحی موتور، نوع تیغه یا سری، ظرفیت، سیستم کنترل و نحوه انتقال نیرو نیز وابسته است. برای مثال، گوشت کوب برقی 5 کاره ناسا مدل NS-990 با بازه توان ۲۰۰ تا ۶۰۰ وات، در کنار مجموعه ای از سری ها و قابلیت تنظیم سرعت ارائه می شود. در اینجا ارزش دستگاه فقط در عدد توان خلاصه نمی شود؛ تنوع ابزارهای همراه است که دامنه استفاده را گسترده تر می کند. در همزن کاسه دار 4.5 لیتر ناسا مدل NS-974 نیز توان ۱۰۰۰ وات در کنار هشت سرعت، پالس و سه نوع سری معنا پیدا می کند. اگر یک همزن فقط موتور قدرتمندی داشته باشد اما کنترل سرعت مناسبی ارائه ندهد، ممکن است برای برخی ترکیبات چندان انعطاف پذیر نباشد. بنابراین هنگام بررسی یک محصول باید مجموعه ویژگی ها را در کنار یکدیگر دید و از قضاوت صرفاً بر اساس یک عدد خودداری کرد.