آیا می توان از مخلوط کن به عنوان غذاساز استفاده کرد؟

آیا می توان از مخلوط کن به عنوان غذاساز استفاده کرد؟

این روزها طیف گسترده ای از لوازم آشپزخانه در دسترس هستند و با برخی عملکردهای به ظاهر مشابه  ساخته شده اند. بهترین مخلوط کن ها مطمئناً یکی از همه کاره ترین وسایل آشپزخانه هستند که می توانید  آن را برای خانه های خود انتخاب کنید. از مخلوط کردن میوه و سبزیجات در اسموتی گرفته تا خرد کردن یخ یا درست کردن سوپ و سس، می‌ توانند از تیغه ‌ها برای خرد و له کردن غذا استفاده کنند و می ‌توانند برای طیف وسیعی از کارهای مربوط به پخت و پز استفاده شوند. از آنجایی که غذاسازها از تیغه ها برای خرد کردن غذاها نیز استفاده می کنند، ممکن است از خود بپرسید که آیا یک مخلوط کن می تواند به عنوان یک غذاساز عمل کند؟ با توجه به اینکه بیش از 90 درصد خانوارها حداقل یک مخلوط کن شخصی یا فول سایز دارند، می توانند تا حدودی به عنوان یک غذاساز استفاده کنند. ما در ادامه ی مطلب به بررسی بیشتر غذاساز و مخلوط کن می پردازیم و درمی یابیم که آیا می توان از مخلوط کن به عنوان غذاساز استفاده کرد یا خیر. با ما در اولان کالا همراه باشید.

تفاوت کارکرد و تیغه های مخلوط کن و غذاساز

غذاساز و مخلوط کن دو لوازم خانگی کاملا جداگانه هستند، اما اینکه بتوان از مخلوط کن به جای غذاساز استفاده کرد ممکن است اما بستگی به تهیه غذا و موادی است که می خواهید آن ها را خرد و مخلوط کنید. مخلوط ‌کن ‌ها می ‌توانند برخی از عملکردهای غذاساز را انجام دهند، اما در نهایت یک غذاساز دارای اتصالات بیشتری است و می ‌توان از آن برای کارهای مختلف استفاده کرد. در مخلوط کن پارچ دو تیغه وجود دارد که در پایه پارچ قرار می گیرند. تیغه ها یک + شکل را تشکیل می دهند که هر انتهای آن یک زاویه خم می شود. هنگام مخلوط کردن تیغه ها گردابی ایجاد می شود و تکه های غذا را به سمت تیغه ها می کشد. مخلوط کن ها برای اسموتی ها و چاشنی هایی که نیاز به امولسیون شدن ( مخلوط دو مایع مانند روغن و آب) مایعات دارند بهترین هستند.

تیغه ‌های یک غذاساز در ارتفاع ‌های مختلف قرار می ‌گیرند، یکی از تیغه ها، موادی را که در پایین کاسه غذاساز قرار دارد پودر می ‌کند و دیگری مواد غذایی را که بالاتر از کاسه قرار می ‌گیرد خرد می‌ کند. از آنجایی که پایه کاسه غذاساز صاف است، احتمال کمی برای ایجاد گرداب وجود دارد، که باعث می شود غذاساز برای مواد خشک مانند ترکیب آرد و کره در شیرینی ها بهتر باشد. غذاسازها تعدادی سری نیز دارند، در حالی که بسته به مارک و قیمت متفاوت هستند، بهترین غذاسازها معمولاً با قطعات برش و رنده ارائه می شوند، بنابراین می توانید سبزیجات را ریز خرد کنید و در عین حال همه چیز را از پنیر گرفته تا شکلات رنده کنید. اگر یک آشپزخانه معمولی دارید، از کاربردهای فراوان غذاساز بهره مند خواهید شد. با این حال، اگر ترجیح می دهید زمان کمتری را برای تهیه وعده های غذایی صرف کنید، احتمالاً یک مخلوط کن خوب برای رفع نیازهای شما کافی خواهد بود.

 دستگاه های مخلوط کن برای چه کارهایی مناسب است؟ 

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، مخلوط ‌کن‌ ها در تولید مایعات صاف، عالی هستند، بنابراین برای اسموتی‌ های غلیظ، میلک شیک ‌ها و سوپ‌ ها، مخلوط ‌کن بهترین وسیله است. آن‌ ها می‌ توانند تکه‌ های کامل یا بزرگ غذا را به مایع تبدیل کنند و به بافت پوره‌ ای صاف و کاملی دست یابند. برخی از بهترین مخلوط کن های با کارایی بالا را می توان برای تهیه کره آجیل و حتی ترکیب میوه های یخ زده به دسرهای یخ زده خوشمزه استفاده کرد. مخلوط کن برای مخلوط کردن خمیر پنکیک یا وافل خوب عمل می کند، اما سعی نکنید از آن برای چیزهای غلیظ تر مانند خمیر کیک استفاده کنید، برای این کار به غذاساز نیاز دارید. از مخلوط کن ها همچنین می توان برای تهیه سس هایی مانند سس مایونز و ... یا برای تهیه سالسا و دیپ نرم استفاده کرد. طراحی پارچ بلند یک مخلوط کن به این معنی است که گاهی اوقات باید آن را کمی تکان دهید یا کناره های آن را بتراشید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. برای کارهایی مانند خرد کردن سبزیجات، آرد سوخاری یا آجیل، می توان به جای غذاساز از مخلوط کن استفاده کرد. شما لزوماً کنترل زیادی روی ریز یا یکنواخت شدن نتایج نخواهید داشت و دوباره برای گیاهان یا نان ممکن است لازم باشد پارچ را تکان دهید یا مواد را با استفاده از یک دستکاری فشار دهید تا به زور وارد ناحیه تیغه شوند. بسیاری از مخلوط ‌کن‌ ها با کاسه ‌های مینی مخلوط‌ کن عرضه می ‌شوند که مخصوصاً برای خرد کردن مقادیر کم مانند خرد کردن آجیل، گیاهان یا مخلوط کردن یک سس سریع مفید هستند.

کارکردهای اضافی که یک غذاساز می تواند انجام دهد چیست؟ 

برای آشپزها و نانوایان باتجربه، غذاساز وسیله ارزشمندی است، می توان از آن برای مخلوط کردن خمیر کیک و همچنین خمیرهای سفت تر مانند شیرینی، پاستا و خمیر نان استفاده کرد. اکثراً دارای یک سری همزن هستند، بنابراین می‌ توانید از آن برای هم زدن سفیده ‌های تخم‌ مرغ یا خامه سبک و پف ‌دار استفاده کنید و کار سخت را از این کارهای سنتی که معمولاً کار فشرده می‌ کنند، از بین ببرید. تیغه برش برای برش سریع سبزیجات مانند سیب زمینی و همچنین سالادهایی از جمله خیار، هویج یا چغندر عالی است و برش های یکنواختی را در عرض چند ثانیه ایجاد می کند. سری رنده برای پنیر خوب عمل می ‌کنند، اما برای رنده کردن شکلات نیز ایده‌ آل هستند. غذاسازها دارای کاسه های پهن بزرگی هستند که تیغه های بسیار بزرگتری نسبت به مخلوط کن دارند، این باعث می شود آنها در کارهایی مانند تبدیل بیسکویت ها به خرده های بیسکویت برای پایه کیک واقعاً خوب باشند. همچنین می توانید از تیغه ها برای چرخ کردن گوشت مانند گوشت گاو، برای برگرهای خانگی استفاده کنید.

آیا خریدن هردو محصول الزامی است؟

این واقعاً بستگی به نوع آشپزی شما دارد و قصد دارید چه چیزی درست کنید. اگر فقط قصد دارید گهگاهی سس درست کنید، داشتن هر دوی این وسایل فایده ای ندارد. اگر می خواهید بتوانید خمیرهای سنگین درست کنید، سبزیجات را برش دهید یا گوشت را چرخ کنید، حتی بهترین مخلوط کن برای این کارها مناسب نیست، بنابراین به یک غذاساز نیاز دارید. به همین ترتیب، اگر طرفدار اسموتی هستید یا می ‌خواهید سوپ‌ ها یا میلک شیک ‌ها را با غلظت یکنواخت مخلوط کنید، به یک مخلوط ‌کن نیاز دارید، آن‌ها برای این کارها بهتر طراحی شده‌ اند و درب‌ ها معمولاً ضد نشت هستند، در حالی که غذاسازها اغلب این کار را نمی ‌کنند. معمولا غذاسازها درپوش های ضد نشت را ندارند.