02128429884 ارتباط با مشتریان 09201498949 واتساپ
۰

7 کاربرد برای میکسر دستی برقی

A.K 13 /تیر/ 1403
7 کاربرد برای میکسر دستی برقی

7 کاربرد برای میکسر دستی برقی

هیچ چیز به اندازه یک همزن دستی برای کارهای سریع آشپزخانه عالی نیست. همزن های دستی به شما این امکان را می دهند که با هم زدن، مخلوط کردن، ورز دادن و غیره، غذاهای مورد علاقه خود را برای پخت و پز درست کنید. چه یک غذای خوش طعم و چه شیرین، همزن دستی ابزاری همه کاره است که می تواند دستور پخت شما را به قوام کامل برساند. تکنیکی که با همزن دستی خود استفاده می کنید می تواند به روش های قابل توجهی بر پخت تأثیر بگذارد. یاد بگیرید که چگونه از همزن دستی برای تهیه دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید.

همزن دستی چیست؟

همزن دستی یک همزن برقی و دستی است که برای انجام کارهای سریع و ترکیب دسته های کوچکتر مواد مناسب است. این ابزار آشپزخانه همه کاره معمولاً دارای دو سری قابل جابجایی است و ممکن است برای انعطاف ‌پذیری و تمیز کردن آسان با انواع اتصالات همراه باشد. جمع و جور و قابل حمل برای استفاده و ذخیره سازی است. میکسرهای دستی  معمولاً حداقل سه گزینه سرعت دارند در حالی که برخی ممکن است ده سرعت یا بیشتر داشته باشند که به شما قدرت زیادی می دهد تا دستور العمل های مورد علاقه خود را به طور مؤثر مخلوط کنید. این به شما این امکان را می دهد که به آرامی آجیل ها را در خمیر، کره خامه ای و شکر با هم بریزید، یا فراستینگ های سبک و پفکی را در ظروف مختلف بریزید. برخی از برندها چندین نوع اتصال کاربردی و سبک را ارائه می دهد که برای کارهای روزمره مانند هم زدن، مخلوط کردن، ورز دادن و غیره مناسب است.

میکسرهای دستی برای چه مواردی استفاده می شود؟

می توانید با استفاده از همزن دستی غذاهای متنوعی درست کنید. آیسینگ یا وینیگرت را به راحتی با هم مخلوط کنید، دستور شیرینی مورد علاقه خود را مخلوط کنید یا تخم مرغ ها را در یک لحظه مخلوط کنید. همزن های دستی برای دسته های کوچک تا متوسط بهترین هستند. چه بخواهید مخلوط کنید، هم بزنید، خامه بزنید یا حجم دهید، روشی که از همزن دستی استفاده می کنید می تواند تفاوت ایجاد کند.

1. مخلوط کردن

میکس کردن یکی از رایج ترین کاربردهای همزن برقی دستی است. به زبان ساده، این شامل ترکیب یکنواخت دو یا چند ماده است تا زمانی که به یک محصول یکپارچه تبدیل شوند. اختلاط همچنین هوا را به خمیر یا مواد وارد می کند که به دستیابی به حجم و بافت بهینه در محصولات پخته شده کمک می کند. از انواع کاربردهای همزن دستی، هم زدن خامه سبک و مات برای کاپ کیک یک راه آسان برای تهیه یک خوراکی بی نظیر است. 

2. هم زدن یا حجم دادن

هم زدن در پخت تکنیکی است که از یک همزن سیمی برای هم زدن مواد مرطوب برای ترکیب هوا استفاده می کند. با اضافه کردن هوا به مواد مرطوب، حجم دهی به شما امکان می دهد حجم و سبکی محصولات پخته شده خود را کنترل کنید. این روش اغلب برای هم زدن تخم‌ مرغ ‌ها در قسمت ‌های سفت برای مرنگ و خامه زدن استفاده می ‌شود. چه در حال پختن یک کیک لایه ای هستید یا تهیه ی فراستیگ و خانه هستید، یک همزن دستی می تواند به اطمینان حاصل شود که محصول نهایی شما سبک و مطبوع است.

3. هم زدن خامه

روش هم زدن خامه بعد دیگری به استفاده از همزن برقی می بخشد. معمولاً مستلزم استفاده از سرعت متوسط همزن برای ترکیب کره یا چربی و شکر با هم است تا زمانی که کاملاً ترکیب شوند، کرکی و رنگ پریده شوند. این اغلب اولین قدمی است که هنگام پخت کوکی ها یا کیک ها انجام می دهید و پایه ای برای سایر مواد تشکیل می دهد. خامه هم زدن همچنین می تواند به نرم کردن چربی جامد مانند پنیر با خامه غلیظ و مخلوط کردن آن با سایر مواد اشاره داشته باشد. از همزن دستی خود برای تهیه خوراکی های شیرین لذیذ یا یک پیش غذای خوش طعم مانند موس کراستینی پنیر بز استفاده کنید.

4. تاشو

تا کردن روشی برای مخلوط کردن در پخت است که نیاز به مخلوط کردن ملایم مخلوط سبک و هوادار مانند سفیده تخم مرغ و شکر در خمیر یا مواد خشک مانند آجیل خرد شده و شکلات یا حتی آرد را در مخلوط غلیظ تر و سنگین تری دارد. هدف این است که دو نوع مخلوط را به آرامی و با کمترین ضربه ممکن ترکیب کنیم تا از مخلوط شدن بیش از حد و تخلیه هوای مورد نیاز برای پخت مناسب جلوگیری شود. با استفاده از سرعت آهسته، یک همزن دستی به شما کمک می کند تا آجیل برشته شده را به آرامی در خمیر کوکی یا شکلات ذوب شده را در مرنگ بریزید تا یک پای موس شکلاتی کره بادام زمینی خوشمزه درست کنید.

5. له کردن

فرآیند له کردن مواد با هم از یک حرکت خرد کردن و ضربه زدن استفاده می کند که هوا را برای ایجاد یک قوام سبک و خامه ای ترکیب می کند. همزن دستی راهی مناسب برای تبدیل آووکادو به یک غذای خوشمزه برای نان تست، گل کلم به یک پوره خامه ‌ای خوشمزه و سیب‌ زمینی به یک غذای جانبی خوش طعم است. این تکنیک می ‌تواند تعادل کاملی از کرکی و ترد سیب ‌زمینی دوبار پخته، غذای راحتی نهایی ایجاد کند. 

6. ورز دادن

ورز دادن خمیر به این معناست که یک تکه چسبنده از آرد، آب، مخمر، نمک، شکر و گاهی چربی مانند کره، روغن یا تخم مرغ را با یک حرکت مکرر هل دادن و کشیدن طی چند دقیقه به یک گلوله خمیر صاف تبدیل کنید. این رشته‌ های الاستیک مانند گلوتن را تشکیل می ‌دهد که به خمیر نان استحکام و ساختار می ‌دهد و همچنین در حین پخت، بافتی سبک و ترد ایجاد می‌ کند. روش های مختلفی برای ورز دادن خمیر مایه وجود دارد  و استفاده از همزن دستی با قلاب خمیر می تواند مواد را با غلظت مناسب مخلوط کند. نان خمیری خانگی عالی با بیرونی ترد و داخلی نرم و جویدنی یک خوراکی دلپذیر در هر وعده غذایی است.

7. خرد کردن

روش سنتی برای خرد کردن مرغ یا گوشت خوک بدون استخوان، بدون پوست، استفاده از دو چنگال برای جدا کردن گوشت است. در عوض، اجازه دهید همزن دستی شما کار را انجام دهد. از همزن برقی یا همزن دستی و یک کاسه همزن عمیق استفاده کنید. همزن خود را روی کم تنظیم کنید، سرعت پایین باعث می شود که گوشت در کاسه پاشیده نشود و مراقب باشید که گوشت چقدر راحت و بدون زحمت از هم جدا می شود و برای دستور پخت شما آماده می شود.

نتیجه گیری

شما می توانید از هر کدام از این ابزارها برای کارهای خود استفاده کنید و غذا و دسرهای خوشمزه ای درست کنید. همانطور که گفتیم همزن های دستی دارای چند اتصال کاربردی هستند که می توانید با استفاده از آن بتوانید هر نوع مواد غذایی را هم بزنید یا اینکه ان ها را حجم دهید و یا ورز دهید. بنابراین می توانید به راحتی با استفاده از یک همزن دستی خمیر را برای تهیه یک نان خوشمزه یا کلوچه و دونات و یا حتی پیتزا بدون هیچ زحمتی ورز دهید و آن را در مدت کمی برای غذای مورد نظر خود استفاده کنید. همچنین می توانید انواع مواد مانند مایه ی کیک، مواد تهیه کوکی و پنکیک را به راحتی هم بزنید تا نه گلوله ای از آرد و مواد سفت شده در آن باقی نماند و موادی صاف به دست آید. نیز می توانید کیک های خود را به روشی بهتر درست کنید و خامه یا فراستیگ را برای آن ها به راحتی فرم دهید. شما می توانید با استفاده از یک همزن برقی دستی می توانید انواع گاناش یا فراستیگ برای روی دونات، کیک، کلوچه، کوکی و... استفاده کنید. با تهیه ی این غذا و دسرها می توانید به راحتی سفره ی خود را رنگین و متفاوت دیزاین کنید. 
 

نظرات و نقد و بررسی کاربران

برای این مطلب نظری ثبت نشده است

شما نیز خود را بیان کنید

نظر شما پس از تایید نمایش داده می شود

ارسال نظر
نام و نام خانوادگی:
Email:
نظر:

Captcha