نحوه استفاده از سرخ کن برقی روغنی

نحوه استفاده از سرخ کن برقی روغنی

سرخ کن های برقی، وسیله هایی هستند که در آشپزخانه های امروزی بسیار کاربرد دارند. این سرخ کن ها دارای تکنولوژی های پیشرفته اما در حین حال ساده هستند که کار شما را آسان تر می سازد. سرخ کن های روغنی، غذا را ترد و خوشمزه سرخ می کنند. این پروسه ی سرخ کردن مان زیادی نمی برد زیرا سرخ کن های برقی سریع داغ می شود و به شما اجازه می دهد تا غذا ها را با آن سرخ کنید. سرخ کن های روغنی مزایا و معایبی دارند و نیز کار کردن با آن ها کار بسیار دشواری نیست. 

راه اندازی سرخ کن های برقی

مرحله 1: تا حداکثر خط پر شدن در آن روغن بریزید
اکثر سرخ کن های برقی بین 6 تا 19 فنجان روغن استفاده می کنند. این روغن بیش از مقدار کافی برای بسیاری از دستور العمل ها است. می توانید از روغن بادام زمینی یا گیاهی استفاده کنید. نیازی نیست که روغن بیشتری در آن بریزید. نیازی به آن ندارید و اگر روغن زیاد باشد، وقتی غذا را داخل آن می‌گذارید، سطل ممکن است سرریز شود.
مرحله 2: سپس سرخ کن برقی را روشن کنید.
مرحله 3: تنظیم دما: بزرگترین مزیت سرخ کن برقی این است که وقتی دمای آن را تنظیم کردید، دستگاه به طور خودکار دما را برای شما تنظیم می کند. بدون نیاز به سر و صدا با کنترل ها یا استفاده از دماسنج اضافی برای بررسی آن، این کار انجام می شود.
مرحله 4: وقتی روغن به دمای دلخواه رسید، غذا را به سبد اضافه کنید و داخل روغن بریزید. سرخ‌ کن ‌های برقی روغن را نسبتاً سریع گرم می ‌کنند. برنده های موجود در بازار معمولا 14 تا 15 دقیقه، بسته به دمای انتخابی، زمان می ‌برد. توصیه می کنیم غذاهای لطیف (مانند دونات) یا غذاهای کوبیده شده (مانند مرغ سوخاری) را در یک لایه به سبد اضافه کنید تا یکنواخت بپزد و از چسبیدن تکه ها به هم جلوگیری کنید.

مرحله 5: پوشش سرخ کن های برقی: بیشتر سرخ‌ کن ‌های برقی را می‌ توان به ‌منظور جلوگیری از پاشیدن در حین پختن غذا پوشانده شود. این مزیت به تمیز نگه داشتن پیشخوان شما کمک می‌کند. سرخ کن ها در تنظیم دما بسیار عالی عمل می کنند به طوری که تا زمانی که از حجم روغن توصیه شده تجاوز نکرده باشید و سرخ کن را بیش از حد شلوغ نکنید، روغن و غذا باید به اندازه ای کم در سرخ کن بنشینند که هیچ خطری وجود نداشته باشد.
مرحله 6: سبد را بلند کنید و غذا را بردارید. سبد های سرخ کن ها به شما این امکان را می دهند که همه مواد غذایی سرخ کن را به یکباره بردارید و می توان آن ها را روی یک قلاب در کنار سرخ کن قرار داد تا روغن اضافی آن تخلیه شود.

نکته ها:

از روغنی با نقطه دود بالا استفاده کنید. نقطه دود دمایی است که در آن روغن شروع به سوختن یا تجزیه می کند و می تواند طعم غذای شما را بسوزاند. روغن نباتی، دانه انگور، بادام زمینی و سویا همگی نقطه دود بالایی دارند. روغن های دیگر مانند روغن زیتون نقطه دود پایینی دارند و برای استفاده در سرخ کن های عمیق ایده آل نیستند. دستورالعمل‌هایی را که به همراه سرخ ‌کن شما ارائه شده است، بخوانید. انواع مختلفی از سرخ کن ها در بازار وجود دارد و همه آن ها متفاوت عمل می کنند. حتماً دستورالعمل‌ های همراه سرخ ‌کن را بخوانید تا از موارد خاصی که باید با مدل خود انجام دهید آگاه شوید. همچنین غذایی بخرید که برای سرخ کردن خوب است. انواع غذاها را می توان سرخ کرد اما برخی از آن ها محبوب تر از بقیه هستند. برخی از متداول ‌ترین چیزها برای سرخ کردن مرغ ، سیب‌ زمینی و ماهی است. همچنین سبزیجاتی مانند بامیه، گوجه فرنگی و.... را درون آن سرخ کرد.

نکاتی پس از اتمام پروسه ی سرخ کردن باید انجام شود.

اگر روغن به درستی استفاده نشود، سرد شود یا نگهداری نشود، می ‌تواند رادیکال‌ های آزاد مضر (اتم‌ های مضر برای شما که منجر به سرطان و بیماری ‌های قلبی می ‌شوند) ایجاد کند. این زمانی اتفاق می افتد که روغن در معرض اکسیژن اضافی قرار می گیرد، که به طور طبیعی هنگام سرخ کردن غذا اتفاق می افتد. آیا می دانید همه حباب هایی که هنگام ریختن غذا در آن اتفاق می افتد؟ منظور همین است. قرار گرفتن در معرض بیش از حد اکسیژن می تواند منجر به ترشیدگی، بوی نامطبوع و طعم تند شود. برای جلوگیری از همه این ها به نکات زیر توجه کنید.
1. خنک کردن
وقتی سرخ کردن تمام شد، در اسرع وقت حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید روغن کاملا خنک شود. منظور این است که آن را کاملا خنک کنید.
2. صافی کنید
روغن استفاده شده را در یک الک ریز که با چند لایه پارچه پنیری پوشانده شده است بریزید. این کمک می کند تا هر یک از مواد ریز باقیمانده پس از اولین سرخ کردن را بگیرید. در حالی که وسوسه انگیز است که آن ها را پشت سر بگذارید، آن ذرات کوچک می سوزند و وقتی دوباره گرم می شوند طعم بدی به روغن می دهند. بهتر است فقط آن ها را در اسرع وقت صاف کنید.