چه چیزهایی را می توان با چرخ گوشت درست کرد

چه چیزهایی را می توان با چرخ گوشت درست کرد

بسیاری از افراد نمی توانند خارج از چهار چوب با دستگاه های دیگر کار کنند. اما چرخ‌ گوشت ها ثابت کرده ‌اند که چند وجهی هستند و می ‌توانند انواع مختلف غذا را درست کنند. در اینجا روش های مختلفی وجود دارد که می توانید از چرخ گوشت برای کمک به پخت و پز استفاده کنید. چرخ گوشت شما بیشتر از آنچه فکر می کنید، قابل استفاده است. نام چرخ گوشت نشان می دهد که این دستگاه به طور خاص برای چرخ کردن گوشت طراحی شده است و این تا حدی درست است. با این حال، مانند بسیاری از چیزهای دیگر، تنها به انجام آن محدود نمی شود. با کمی خلاقیت، چرخ گوشت می تواند زمینه های مختلف استفاده داشته باشد.

چرخ گوشت چیست و چه کاربردی دارد؟

چرخ‌ گوشت ها عمدتاً برای خرد کردن (یا چرخ کردن) گوشت، ماهی و سبزیجات خام یا پخته استفاده می‌ شوند. چرخ گوشت دو نوع برقی و دستی وجود دارد. در حالی که چرخ گوشت دستی برای کار کردن به کمی تلاش بیشتری نیاز دارد. با این حال، یک چرخ گوشت برقی را انتخاب کنید زیرا می تواند چندین کیلو گوشت را به راحتی و با تلاش بسیار کمی برای شما چرخ می کند. همچنین چرخ گوشت های صنعتی در اندازه های بسیار بزرگ در بازار وجود دارد که برای کسب و کار استفاده می شود و این چرخ گوشت های صنعتی می توانند چندین تن گوشت را در یک ساعت چرخ کنند. به هر حال، چرخ گوشت طوری طراحی شده است که گوشت چرخ کرده در سینی روی چرخ قرار می گیرد و سپس آن را به یک میلهی پیچی هدایت می کند. سپس میله ی حلزونی گوشت را قبل از رسیدن به تیغه ای که در انتهای میله له کرده و مخلوط می کند. هنگام عبور از تیغه، گوشت از یک شبکه ی سوراخ شده خارج می شود. این شبکه های سوراخ شده در اندازه های مختلف وجود دارد و قابل تعویض هستند. تغییر اندازه سوراخ ها باعث ایجاد گوشت چرخ کرده با بافت بزرگتر یا کوچکتر می باشد.

چرخ کردن سبزیجات

ممکن است برای شما تعجب آور باشد که می توانید سبزیجات را با چرخ گوشت چرخ و خرد کنید، بسیاری از تنظیمات مواد غذایی را در اندازه های مختلف برش می دهند. به این ترتیب، می توانید سبزیجات خود را یک یا دو بار با استفاده از درشت ترین تنظیمات، چرخ و خرد کنید. از سبزیجاتی مانند سیب زمینی و هویج می توان برای تهیه پوره و غذا های دیگر استفاده کرد. همچنین از سبزی هایی مانند کرفس و گشنیز برای تهیه سوپ و خورش ها می توان استفاده کرد. یکی دیگر از سبزیجاتی که می توان برای یک وعده سالم برای خود یا کودکانتان درست کرد. جوانه های گندم و یا عدس را با چرخ گوشت چرخ کرد و برای بچه های خود یک غذای سالم و مقوی را درست کرد. 

رنده کردن پنیر

رنده کردن پنیرهای سفت می تواند سخت و زمانبر باشد. انواع مختلف پنیرها قوام متفاوتی دارند که باعث می شود رینده و برش آن ها سخت شود. اگر می ‌خواهید پنیر را ریز رنده کنید، بسیار خسته کننده است. با این حال، می تواند پنیر را به اندازه های دلخواه با دستگاه چرخ گوشت رنده کنید و از آن بهترین بهره را ببرید. این کار را می توان برای انواع پنیر پیتزا و پنیرهای محلی انجام داد.

درست کردن کره بادام زمینی

ممکن است تعجب آور باشد اما تهیه کره بادام زمینی با استفاده از چرخ گوشت نسبتاً ساده است. چرخ گوشت خود را روی ظریف ترین حالت رنده قرار دهید و بادام زمینی خود را تا زمانی که یک قوام شن مانند به دست بیاورد، بچرخانید. وقتی بادام زمینی به این اندازه خرد و پودر شد، تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی نمک، مقدار مناسبی شکر و مقداری روغن به آن اضافه کنید. خوب با هم مخلوط کنید. اکنون شما یک کره بادام زمینی سالم و خانگی دارید. 

چرخ کردن گوشت

همانطور که از نام این دستگاه مشخص است و یکی از اصلی ترین کارهای چرخ گوشت، چرخ کردن گوشت است. شما می توانید با استفاده از دستگاه چرخ گوشت خانگی خود انواع نوع گوشت از جمله گوشت قرمز، گوشت ماهی، گوشت مرغ، گوشت بوقلمون و... را چرخ کرد. از این نوع گوشت های چرخ کرده می توان برای یک برگر خوشمزه یا کتلت و کباب استفاده کرد. بسیاری از چرخ گوشت ها دارای سری های مختلفی هستند که می توان از آن ها برای تهیه سوسیس و کبه استفاده کرد. برای تهیه سوسیس می توانید مقداری گوشت قرمز و مقداری گوشت مرغ را با هم چرخ کنید و این کار چندین بار تکرار کنید تا گوشت حالت خمیر شکلی داشته باشد. سپس ادویه و روغن های مورد نیاز را با آن مخلوط کنید و آن را با استفاده از سری سوسیس ساز، سوسیس خانگی خود را درست کرد. 

چرخ کردن حبوبات

یکی از دیگر از کارهایی که می توان با چرخ گوشت انجام داد، خرد کردن و چرخ کردن حبوبات است. حبوباتی مانند نخود را می توان با چرخ گوشت خرد و پوره کرد و از آن برای تهیه ی فلافل استفاده کرد. همچنین می توان دانه های عدس را برای کودک و نوزاد خود پوره کرد و به صورت وعده ای سالم و مقوی به آن ها داد. توجه داشته باشید باید قبل از چرخ کردن حبوبات، آن ها را داخل آب خیس کنید تا نرم شوند و سپس آن ها را خرد کنید. 

تهیه ی پوره و فرنی

وعده مقوی و سالم برای کودکان می تواند کمی سخت و دشوار باشد، اما با داشتن یک چرخ گوشت می توان انواع فرنی و پوره های غذایی را برای آن درست کرد. نخست می توان سیب زمینی های آبپز شده را داخل چرخ گوشت قرار داد و آن ها را به بهترین شکل پوره کرد که هم برای کودکان مناسب است و هم می توان برای تهیه ی غذاهایی مانند توپک پنیری و سیب زمینی استفاده کرد. همچنین می توان برنج پخته شده با شیر یا ساده را برای آن ها پوره و له کرد، این نوع غذا برای نوزادان بسیار عالی است. با استفادع از چرخ گوشت نیز می توان انواع میوه ها را با تفاله ی آن ها چرخ کرد و مصرف کرد. آب میوه ها با تفاله که تبدیل به یک اسموتی می شود، بسیار مفید و پر از مواد معدنی است که می تواند یک نوشیدنی سالم برای میان وعده هایتان باشد. 

چرخ کردن پیاز و سیر

خرد کردن سیر و پیاز می تواند بسیار سخت باشد. با بهره بردن از یک چرخ گوشت می توان سیر و پیاز را به راحتی خرد و چرخ کرد. این کار به شما کمک می کند تا در کمترین زمان بدون سوزش چشمف مقدار زیادی پیاز را برای غذا و برخی سالادها خرد کرد.

خرد کردن استخوان

چرخ گوشت ماشین های قدرتمندی هستند و بنابراین می توان از آن ها برای آسیاب کردن استخوان استفاده کرد. از این کار می توان برای حیوانات خانگی استفاده کرد. زیرا حیوانات خانگی عاشق خوردن استخوان هستند و می توان به راحتی استخوان ها را برای حیوانات خانگی خرد کرد. اما توجه داشته باشید که با هر دستگاه چرخ گوشتی نمی توان این کار را انجام داد و ممکن است تیغه یا شبکه ها از بین ببرد. استخوان ها منبع خوبی از کلسیم و فسفر برای سگ ها هستند.

مخلوط کردن خمیر کوکی

از چرخ گوشت شما می توان برای تهیه ی خمیر شیرینی یا خمیر بیستکویت استفاده کرد. چرخ ‌گوشت ‌های سنگین می ‌توانند خمیر کوکی را به راحتی مدیریت کنند و آسیاب کردن آجیل و مخلوط کردن همه آن‌ ها را با هم آسان می ‌کند و به خمیر بافت عالی می ‌دهد. استفاده از چرخ گوشت برای ورز دادن و مخلوط کردن خمیر ممکن است کمی غیرعادی باشد، اما انجام این کار کاملاً خوب است. این کار یک جایگزین عالی برای کسانی است که میکسر خمیر ندارند.

نتیجه: همانطور که مشخص است، چرخ گوشت را می توان برای خیلی بیشتر از آنچه در ابتدا فکر می کردید استفاده کرد. با این دستگاه های برقی آشپزخانه می توان بسیاری از کارهای دیگر را انجا داد. از یک دستگاه چرخ گوشت می توان به عنوان یک غذاساز و خرد کن استفاده کرد و همچنین از یک غذاساز می توان به عنوان یک چرخ گوشت عمل کرد. پس با دستگاه هایی که دارید می توانید بسیاری از کارهای دیگر را انجام دهید.

مزایای داشتن چرخ گوشت

داشتن چرخ گوشت دارای مزایای زیادی است و می توان گوشت را هنگام چرخ کردن چک کرد و آن  را کنترل کیفیت کرد تا طعم بهینه تری داشته باشد و از قوام بهتری بهره ببرد. شما می توانید در خانه بدون زحمت و هزینه های اضافی گوشت مرغ یا گوشت ماهی را به راحتی چرخ کرد و سریع برای خود و خانودتان یک غذای خوشمزه درست کرد.

اجزای تشکیل دهنده ی چرخ گوشت

مارپیچ یا میله ی حلزونی: مارپیچ قطعه ‌ای پیچ مانند است که گوشت را به سمت تیغه و شبکه هل می دهد. این قطعه به موتور وصل شده است که آن را می چرخاند.

سینی: سینی در بالای لوله ی تغذیه قرار می گیرد و تکه های گوست روی آن قرار می گیرند و می توانید کم کم آن ها را داخل لوله ی تغذیه کرد.

تیغه: تیغه های چرخ گوشت ها معمولا به صورت چهار پره طراحی می شود و در جلوی میله ی حلزونی و پی از شبکه قرار دارد. این تیغه ها گوشت هایی که توسط میله ی حلزونی هدایت می شوند را به خوبی و با سرعت تعیین شده خرد می کنند. هرچه سرعت دستگاه بیشتر باشد، تیغه ها با سرعت بیشتری می چرخند و گوشت را به خوبی چرخ می کنند. 

شبکه ها: شبکه ها در جلوی دستگاه قرار دارند و گوشت چرخ شده از آن به ابعاد دلخواه به بیرون می آید. این شبکه ها معمولاً دارای سوراخ‌ های مختلفی در اندازه ‌های مختلف است که متناسب با ریز یا درشت بودن بافت مورد نظر شما باشد. این شبکه ها اغلب فلزی هستند، زیرا نسبت به نمونه های پلاستیکی دوام بیشتری دارد، اما برخی از آسیاب ها دارای شبکه های متعدد برای بافت های مختلف هستند.

بدنه: پوشش بخشی است که هر چیز دیگری را در خود جای می دهد و می تواند از فلز یا پلاستیک ساخته شود. در یک انتها یک دهانه دارد تا گوشت چرخ کرده خارج شود و در طرف دیگر یک موتور قدرتمند که کار اصلی را انجام می دهد.

پایه های ضد لغزش: یکی دیگر از اجزای دستگاه چرخ گوشت می تواند پایه های آن باشند که از جنس لاستیکی بوده و از سر خوردن و لغزش و تکان خوردن دستگاه جلوگیری می کند و به شما اطمینان می دهد ایمن تر با دستگاه کار کنید. 

آیا چرخ گوشت ارزش خریدن دارد؟

با داشتن یک دستگاه چرخ گوشت می توانید تمامی کار های خود را با آن انجام دهید. یک دستگاه همه کاره که می تواند در آماده سازی سریع غذا به شما کمک کند.  می توانید از آن برای تهیه انواع غذاهای مختلف استفاده کنید. اگر شما فردی هستید که زیاد از گوشت چرخ کرده می کنید و میخواهید یک گوشت چرخ کرده ی عالی داشته باشید، داشتن امکان چرخ گوشت می تواند در این باره به شما کمک کند. به این ترتیب می توانید انتخاب کنید کدام قسمت از حیوان را می خواهید چرخ کنید، به این معنی که می توانید طعم، بافت و محتوای چربی گوشت را کنترل کنید.

نکات ایمنی برای استفاده از چرخ گوشت

چرخ گوشت با تیغه های بسیار تیز کار می کند تا غذا را خرد و چرخ کند. بنابراین مهم است که چرخ گوشت در حین کار همیشه پایدار باشد. اگر دستگاه تکان بخورد یا لیز بخورد، به‌ ویژه نسخه ‌ای که به صورت دستی کار می‌ کند می ‌تواندبسیار مشکل ساز باشد. به همین دلیل این گونه مدل ها را با وسیله ای مناسب به لبه میز بچسبانید. اطمینان حاصل کنید که چرخ گوشت همیشه تا حد امکان محکم بسته شده است. از طرف دیگر مدل های مکانیکی روی پایه های ضد لغزش یا لاستیکی قرار می گیرند. در اینجا بسیار مهم است که لوازم خانگی دارای پایه ای مطمئن و پایدار باشند. وقتی با چرخ گوشت کار می کنید، غذا را با انگشت فشار ندهید و باقیمانده غذا را از داخل خارج نکنید. همچنین، از پوشیدن چیزی که می تواند به لوله تغذیه وارد شود و در دستگاه گیر کند مانند کراوات یا زنجیر بلند نپوشید. به عنوان یک قانون کلی، چرخ گوشت باید همیشه به گونه ای نگهداری شود که کودکان نتوانند به آن دسترسی پیدا کنند. از آنجایی که تیغه ها به ویژه تیز هستند و چرخ گوشت ها وزن بالایی در حدود شش تا دوازده کیلوگرم دارند، بسیار خطرناک و مشکل ساز می باشد.