یک زودپز برقی خوب باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟

یک زودپز برقی خوب باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟

1. چرا باید زودپز بخرم؟

یکی از بهترین دستگاه هایی که می توانید در آشپزخانه از آن استفاده کنید، زودپزها می باشد که به شما امکان می دهد غذای خود را بسیار سریعتر آماده کنید. این کار برای مواقع ضروری بسیار عالی است زیرا می تواند زمان پخت هر یک از مواد غذایی را به نصف یا بیشتر کاهش دهد. زودپزها نه تنها به شما این امکان را می دهند که در عرض چند دقیقه شامی سریع و خوشمزه بپزید، این دستگاه ها یک ایده عالی برای هدیه برای هر فردی هستند و مزایای و خصوصیات بسیار زیادی دارند که عبارتند از: 

در زمان و هزینه صرفه جویی کنید: یکی از مهمترین چیز در مورد داشتن زودپز این است که زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و در واقع سریع ترین روش برای پخت غذاهای سالم و خوشمزه است. برای مثال می توانید یک مرغ 2 کیلویی را در مدت تقریبا 15 دیقیه بپزید و همچنین غذاهایی با بافت سبکتر به 10 دقیقه زمان نیاز دارد. بنابراین یک دستگاه زودپز برقی دقیقا چگونه این کار را انجام می دهد؟ اصولاً زودپز فشار بخار را در قابلمه ایجاد می کند و در نتیجه غذا را در دمای بالاتر از جوش طبخ می کند. این امر باعث می شود غذا 70 درصد سریعتر از سایر روش های پخت پخته شود و در نتیجه انرژی کمتری مصرف شود. آزمایشات نشان می دهد که انرژی صرفه جویی شده در دستگاه زودپز برقی بسیار زیاد است که هم در زمان و هم در مصرف انرژی صرفه جویی می کند که بسیار اقتصادی و به صرفه است. یک زودپز به دلیل نرم کردن قطعات گوشتی برای غذاهای خوشمزه نیز شناخته شده است. همچنین می توانید به جای خرید کنسرو، لوبیا خود را در مدت زمان کم بپزید. 

آشپزی سالم تر: پخت و پز تحت فشار در زودپزها در مقایسه با سایر انواع پخت معمولی به آب کمتری نیاز دارد، به این معنی که ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری حفظ می شود. علاوه بر این، عدم قرار گرفتن در معرض هوا از اکسید شدن مواد مغذی موجود در غذا جلوگیری می کند. بنابراین زودپز یک همراه عالی برای آشپزی و درست کردن غذای سالم شما در خانه است. 

غذاهای خوش طعم: کلید غذاهای لذیذی که در زودپز تهیه می شوند، در محیط در بسته است. باعث عدم از بین رفتن طعم و رطوبت در تبخیر می شود. بنابراین غذا طعم طبیعی خود را حفظ می کند، به همین دلیل است که غذایی مانند سیب زمینی طعم طبیعی و طعم اصلی خود را حفظ می کند. همچنین از آنجایی که رطوبت حفظ می شود، غذاها خشک نمی شوند و گوشت ها آبدار و لطیف پخته می شوند. 

گرما میکروارگانیسم ها را از بین می برد: اگر نگران غذای ناسالم هستید، باید بدانید که گرمای زودپز اکثر میکروارگانیسم های مضر مانند باکتری ها و ویروس ها را از بین می برد. 

آشپزخانه خنک تر و تمیزتر: برخلاف پخت و پز روی اجاق گاز یا فر، استفاده از زودپز به این معنی است که گرما در قابلمه باقی می ماند، بنابراین آشپزخانه خنک تر می ماند. علاوه بر این، درب پوشیده شده از پخش شدن قطرات غذا و بخار در آشپزخانه جلوگیری می کند و از دردسر تمیز کردن شما جلوگیری می کند، به علاوه حداقل بوی پخت و پز را ایجاد می کند. 

صرفه جویی در فضای آشپزخانه: زودپزهای پیشرفته یک دستگاه همه کاره در آشپزخانه است. می تواند به عنوان یک قابلمه و تابه نیز استفاده شود. می توانید از آن برای تهیه یک غذای سه وعده ای کامل از پیش غذا گرفته تا دسر استفاده کنید. 

2. تفاوت بین زودپز برقی و زودپز روگازی چیست؟

اکنون که تصمیم به خریداری یک زودپز گرفته اید، دو گزینه دارید: زودپز برقی یا زودپز روگازی می باشند. هر دوی این ها با استفاده از حرارت تحت فشار غذا را در مدت زمان کوتاهی آماده می کنند، اما تفاوت های قابل توجهی نیز دارند. زودپز برقی با ویژگی های خودکار خود سهولت و راحتی را فراهم می کند، در حالی که یک زودپز روگازی با تنظیم دستی حرارت، دقت در پخت و پز را فراهم می کند. علاوه بر این، زودپزهای روگازی در مقایسه با زودپز برقی، سرمایه گذاری طولانی مدت بهتری هستند. تعویض قطعات و خدمات تعمیر زودپز روگازی به راحتی در دسترس است، در حالی که در صورت خرابی زودپز برقی پس از اتمام دوره گارانتی، ممکن است تهیه قطعات یدکی یا تعمیر آن مشکل یا غیراقتصادی باشد. 

زودپز برقی چیست؟

یکی از تفاوت های اصلی بین زودپز برقی و زودپز روگازی در مکانیزم گرمایش داخلی است. در حالی که یک زودپز روگازی به منبع گرمای جداگانه نیاز دارد، یک زودپز برقی می تواند به تنهایی گرما تولید کند، زیرا دارای جزء گرمایشی یکپارچه خود است. یکی از ویژگی های برجسته زودپز برقی، فناوری زمان بندی دیجیتال مناسب آن است. این به این معنی است که با تایمر دیجیتالی از پیش تعیین شده، می ‌توانید غذاها را از ابتدا تا انتها بپزید، بدون اینکه مجبور باشید کل فرآیند را زیر نظر داشته باشید. زودپز برقی همچنین حرارت و فشار را به صورت خودکار تنظیم می کند، بنابراین نیازی به تنظیم دستی حرارت روی زودپز برقی ندارید. 

زودپز روگازی چیست؟

یکی از دلایل خرید زودپز روگازی تنظیم حرارتی دستی آن است. این امر مخصوصاً در سرخ کردن بسیار مهم است، زیرا می توانید به سادگی غذا را برشته کنید و سپس آن را ببندید و با فشار بپزید. پختن با زودپز برقی نسبتاً دشوارتر است، زیرا باید دستگاه را به دمای مناسب برای برشته کردن برسانید و سپس عملکرد را لغو کرده و دوباره شروع کنید تا پخت کامل شود. از دیگر مزایای زودپز روگازی نسبت به زودپز برقی می توان به زمان سریعتر برای بالا آمدن فشار اشاره کرد. یک زودپز روگازی با فشار بالا همچنین به شما امکان می دهد تا روش آزادسازی سریع آب سرد را انجام دهید، که بلافاصله پخت و پز تحت فشار را متوقف می کند، که در هنگام بخارپز کردن ماهی و سبزیجات به آن توجه ویژه ای می شود. 

3. چگونه بین زودپز برقی و زودپز برقی یکی را انتخاب کنم؟

به بیان ساده، انتخاب شما به نیاز شما بستگی دارد. مطمئناً استفاده از زودپز برقی راحت تر است، زیرا فقط باید چند دکمه را فشار دهید و سپس بگذارید که کار خود را انجام دهد. زودپزهای برقی به طور خودکار خاموش می شوند و غذا را تا زمان سرو گرم نگه می دارد. عمدتاً این تنظیماتی که  به طو.ر خودکار خاموش می شود و غذا را گرم تر نگه می دارد به زودپز برقی جذابیت می بخشد. یک زودپز روگازی، در عین حال به شما امکان می دهد حرارت را به صورت دستی برای بهترین نتایج بهینه کنترل کنید. همچنین طیف وسیعی از اندازه ها را متناسب با اندازه خانواده (از مدل های 4 تا 22 لیتری) و نوع پخت و پز ارائه می دهد. اما در نهایت، همه چیز به چیزی خلاصه می شود که سلیقه ی شما در پخت و پز کدام است و کدام را ترجیح می دهید. 

4. چقدر باید برای زودپز هزینه کنم؟

به دلایلی که در بالا ذکر شد و برای لذت آشپزی خود، یک دستگاه زودپز باید به عنوان یک سرمایه گذاری در نظر گرفته شود یعنی اینکه تا حد امکان بهترین آن را خریداری کنید. شرکت ‌های مختلف زیادی وجود دارند که زودپزها را با قیمت‌ های مختلف تولید می‌ کنند، بنابراین برای هر کسی چیزی متفاوتی وجود دارد. 

زودپزهای روگازی

نکات مثبت:
ساخته شده از آلومینیوم که آن ها را سبک تر می کند. 
رسانای خوب گرما، یعنی حتی برای پخت و پز مواد غذایی با بافت سنگین مناسب است.
انتخاب اقتصادی و به صرفه می باشد.
برای مبتدیان و کسانی که اغلب از زودپز استفاده نمی کنند خوب است.

نکات منفی:
تمیز کردن قطعات (درزگیرهای سیلیکونی، واشرها) دشوار است.
مستعد آسیب (پیچیدگی، خوردگی، فرورفتگی، خراش) می باشد.
ممکن است فاقد ویژگی های مناسب مانند شیر آزاد کننده سریع باشد.
ممکن است به برخی از مواد غذایی با اسیدیته بالا واکنش نشان دهد، ممکن است بوها و طعم ها را پس از استفاده حفظ کند، گاهی اوقات پر سر و صدا باشد.

زودپزهای برقی

نکات مثبت:
ساخته شده از فولاد ضد زنگ که آن ها را بادوام تر می کند، به این معنی است که طول عمر بیشتری نسبت به زودپزهای آلومینیومی دارد.
به راحتی آسیب نمی بیند و سالم باقی می ماند.
پس از استفاده بو و طعم را حفظ نمی کند. 
تمیز کردن قطعاتی مانند واشر و سوپاپ آسان تر است. 
معمولاً تنها با دو تنظیم فشار بالا و پایین به علاوه عملکرد تخلیه بخار ارائه می شود.

نکات منفی:
گران تر از زودپز روگازی هستند.