کافئین چیست؟

کافئین چیست؟ 

کافئین یک محصول گیاهی است که بیشتر در دانه‌ های قهوه، چای، نوشیدنی‌ های انرژی ‌زا، نوشابه‌ های گازدار، کاکائو و شکلات یافت می ‌شود. کافئین همچنین در برخی از داروهای تجویزی و بدون نسخه از جمله داروهای سرماخوردگی و آلرژی و مسکن ها یافت می شود. کافئین یک محرک طبیعی است که بیشتر در چای، قهوه یافت می شود. این کار با تحریک مغز و سیستم عصبی مرکزی به شما کمک می کند تا هوشیار بمانید و از شروع خستگی جلوگیری کنید. امروزه 80 درصد از جمعیت جهان هر روز یک محصول کافئین دار مصرف می کنند و این رقم برای بزرگسالان در آمریکای شمالی به 90 درصد می رسد.

کافئین چگونه عمل می کند؟

پس از مصرف، کافئین به سرعت از روده به جریان خون جذب می شود. از آنجا به کبد می رود و به ترکیباتی تجزیه می شود که می توانند بر عملکرد اندام های مختلف تأثیر بگذارند. گفته می شود، تأثیر اصلی کافئین روی مغز است. با مسدود کردن اثرات آدنوزین، که یک انتقال دهنده عصبی است که مغز را آرام می کند و باعث می شود احساس خستگی کنید، عمل می کند. به طور معمول، سطوح آدنوزین در طول روز افزایش می ‌یابد و باعث می‌ شود که شما به‌ طور فزاینده‌ ای خسته ‌تر شوید و تمایل به خوابیدن داشته باشید. کافئین با اتصال به گیرنده های آدنوزین در مغز بدون فعال کردن آن ها به شما کمک می کند بیدار بمانید. این کار اثرات آدنوزین را مسدود می کند و منجر به کاهش خستگی می شود. همچنین ممکن است سطح آدرنالین خون را افزایش دهد و فعالیت مغزی انتقال دهنده های عصبی دوپامین و نوراپی نفرین را افزایش دهد. این ترکیب بیشتر مغز را تحریک می کند و حالت برانگیختگی، هوشیاری و تمرکز را ارتقا می دهد. از آنجا که کافئین بر مغز شما تأثیر می گذارد، اغلب به عنوان یک داروی روانگردان شناخته می شود. علاوه بر این، کافئین تمایل دارد اثرات خود را به سرعت اعمال کند. به عنوان مثال، مقدار موجود در یک فنجان قهوه می‌تواند 20 دقیقه طول بکشد تا به جریان خون برسد و حدود 1 ساعت طول بکشد تا به اثربخشی کامل برسد. چرا برخی افراد از کافئین استفاده می کنند؟ کافئین با اعمال اثر بر سیستم عصبی مرکزی به عنوان یک محرک عمل می کند. اثرات کافئین روی بدن ممکن است از 15 دقیقه پس از مصرف شروع شود و تا شش ساعت ادامه یابد.

فواید کافئین برای سلامتی چیست؟

کافئین توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) به عنوان یک ماده اعتیاد آور شناخته شده است. با این حال، زمانی که کافئین در دوزهای متوسط (تا 400 میلی گرم در روز یا چهار تا پنج فنجان قهوه 8 اونس) مصرف شود، می تواند به برخی از افراد کمک کند احساس هوشیاری و خواب آلودگی کمتری داشته باشند. اکثر افرادی که مقادیر متوسط مصرف می کنند، عوارض جانبی منفی اندکی را تجربه خواهند کرد. کافئین ممکن است خطر ابتلا به برخی اختلالات عصبی مانند پارکینسون و زوال عقل و همچنین برخی از سرطان های دهان را کاهش دهد. محصولات حاوی کافئین مانند قهوه، چای و شکلات منابع غنی از آنتی اکسیدان ها و فیتونوترینت ها هستند که ممکن است اثرات ارتقاء دهنده سلامتی داشته باشند. کافئین توانایی مسدود کردن مولکول سیگنال دهنده مغز آدنوزین را دارد. این باعث افزایش نسبی سایر مولکول های سیگنالینگ مانند دوپامین و نوراپی نفرین می شود. این تغییر در پیام‌ های مغزی برای خلق و خو و عملکرد مغز شما مفید است. علاوه بر این، یک مطالعه نوشیدن 2 تا 3 فنجان قهوه کافئین دار (تامین حدود 200 تا 300 میلی گرم کافئین) در روز را با 45 درصد کاهش خطر خودکشی مرتبط دانست. مطالعه دیگری خطر افسردگی را در مصرف کنندگان کافئین 13 درصد کمتر گزارش کرد. وقتی صحبت از خلق و خو می شود، کافئین بیشتر لزوما بهتر نیست.

عوارض جانبی منفی چیست؟

کافئین ممکن است فشار خون، دمای بدن، جریان خون به پوست و اندام ها، سطح قند خون، ترشح اسید معده و تولید ادرار را افزایش دهد (به عنوان یک ادرارآور عمل می کند). مصرف بیش از حد کافئین در افراد ممکن است دچار سرگیجه، هیپوگلیسمی، بوی میوه مانند، تنفس مشکل، لرزش عضلات، حالت تهوع، اسهال، افزایش ادرار، کتون در ادرار، خواب آلودگی، تشنگی، اضطراب، گیجی، تحریک پذیری، بی خوابی، تغییر در اشتها، خشکی دهان، تاری شوند. بینایی، لرزش و عرق سرد را افزایش دهد. کافئین بیش از حد ممکن است منجر به کم خوابی و تمایل به نادیده گرفتن سیگنال های هشدار دهنده عادی شود که بدن خسته است و نیاز به استراحت دارد. کافئین انرژی را دوباره پر نمی کند یا از خستگی عاطفی جلوگیری نمی کند. غذا و خواب تنها راه حل این موارد هستند. هنگامی که الگوهای خواب طبیعی به طور مداوم مختل می شود، افسردگی خلقی ممکن است رخ دهد. کافئین بیش از حد ممکن است منجر به احساسات مرتبط با اضطراب مانند عصبی بودن بیش از حد، عرق کردن و لرزش شود. اگر می‌خواهید از برخی از عوارض ناخواسته نوشیدنی‌ های کافئین‌ دار مثلاً بی‌ خوابی جلوگیری کنید، تغییر به نوشیدنی‌ های بدون کافئین می‌ تواند کمک کننده باشد.

آیا خطرات دراز مدت برای سلامتی وجود دارد؟

در حالی که به نظر نمی رسد مصرف مقادیر متوسط کافئین اثرات مضر طولانی مدتی داشته باشد، مصرف مقادیر زیاد کافئین (1000 میلی گرم یا حدود ده فنجان قهوه 8 اونس در روز) به طور منظم ممکن است با مشکلات باروری و افزایش دوره ها مرتبط باشد. افرادی که داروهای افسردگی، اضطراب یا بی خوابی، فشار خون بالا، سایر مشکلات قلبی، ناراحتی مزمن معده یا بیماری کلیوی مصرف می کنند، باید کافئین را تا زمانی که موضوع را با پزشک مشورت کنند، محدود کنند.

آیا کافئین عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد؟

نتایج مطالعه در این عرصه متفاوت است. شواهدی وجود دارد که از استفاده از کافئین برای افزایش عملکرد ورزشی حمایت می کند، اما کاملاً فردی است. کافئین به دلیل توانایی آن در تحریک سیستم عصبی مرکزی، متابولیسم را تا 11 درصد و چربی سوزی را تا 13 درصد افزایش می دهد. از نظر عملی، مصرف 300 میلی گرم کافئین در روز ممکن است به شما این امکان را بدهد که روزانه 79 کالری اضافی بسوزانید. این مقدار ممکن است کم به نظر برسد، اما مشابه کالری اضافی است که باعث افزایش وزن سالانه 1 کیلوگرم در افراد می شود.

ترک کافئین چیست؟

افرادی که نوشیدن نوشیدنی های کافئین دار را متوقف می کنند ممکن است متوجه عوارض جانبی متعددی شوند، به خصوص اگر به مصرف مقادیر زیاد کافئین عادت داشته باشند. برخی از علائم ترک کافئین عبارتند از سردرد، تحریک پذیری، عصبی بودن، حالت تهوع، یبوست و تنش عضلانی است. این علائم معمولاً حدود 12 تا 24 ساعت پس از قطع مصرف کافئین ظاهر می شوند و معمولاً حدود یک هفته طول می کشند. توصیه می شود برای جلوگیری از علائم ترک، مصرف کافئین خود را به تدریج کاهش دهید. 

آیا مصرف کافئین در دوران بارداری اشکالی ندارد؟

برخی از مطالعات ارتباط بین دوزهای بالای کافئین و افزایش میزان سقط جنین، زایمان زودرس یا وزن کم هنگام تولد را نشان می ‌دهند. در دوزهای بسیار بالا، کافئین می تواند بر تنفس و ضربان قلب جنین تأثیر بگذارد. یک فنجان 8 اونس قهوه در روز در دوران بارداری به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. اگر باردار هستید لطفاً در مورد مصرف کافئین با پزشک خود صحبت کنید. 

جمع بندی

کافئین یک محرک طبیعی است که به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می شود. این به شما کمک می کند بیدار بمانید و می تواند خستگی را از بین ببرد. تاثیر اصلی کافئین روی مغز است. با مسدود کردن اثرات انتقال دهنده عصبی آدنوزین، مغز را تحریک می کند. کافئین بیشتر در قهوه، چای، نوشابه های گازدار، شکلات و نوشیدنی های انرژی زا یافت می شود. کافئین ممکن است خلق و خو را بهبود بخشد، احتمال افسردگی را کاهش دهد، عملکرد مغز را تحریک کند و در برابر آلزایمر و بیماری پارکینسون محافظت کند. کافئین ممکن است متابولیسم را افزایش دهد و باعث کاهش چربی شود، اما این اثرات احتمالاً در دراز مدت کم باقی می مانند. مصرف مقادیر کم کافئین حدود یک ساعت قبل از ورزش احتمالاً عملکرد ورزش را بهبود می بخشد. نوشیدنی ‌های کافئین‌ دار مانند قهوه و چای ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش دهند، اگرچه این ممکن است به فرد بستگی داشته باشد. نوشیدن قهوه ممکن است باعث سلامت کبد، پوست و دستگاه گوارش شود. همچنین ممکن است طول عمر را افزایش داده و به پیشگیری از چندین بیماری کمک کند. کافئین می تواند در برخی افراد عوارض جانبی منفی داشته باشد، از جمله اضطراب، بی قراری و مشکلات خواب شود. مصرف 200 میلی گرم کافئین در هر دوز، و تا 400 میلی گرم در روز، به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. زنان باردار باید مصرف روزانه خود را به 200 میلی گرم یا کمتر محدود کنند.