طرز تهیه ته چین با استفاده از پلوپز برقی

طرز تهیه ته چین با استفاده از پلوپز برقی

محصولات خانگی که در آشپزخانه جهت تسریع کار آشپزی و سهولت کارهای آشپزی به کار می روند مدل های مختلفی دارند و انواع مختلفی از آن ها وجود دارد که پلوپزهای برقی هم در دسته این محصولات قرار دارند. پلوپزهای خانگی نیز در مدل های مختلف و توسط برند های متنوع تولید می شوند که هر فردی باشد با توجه به نیاز و سلیقه خود پلوپز مناسب را تهیه کند و از آن استفاده کند و از کارکرد آن بهره ببرد. با توجه به نام این محصول برخی افراد فکر می کنند پلوپز تنها برای آماده کردن برنج و پلو کاربرد دارد در حالی که از این محصول می توان استفاده های فراوانی داشت و غذاهای متنوع را با آن درست کرد. با استفاده از پلوپزهای برقی می توانید انواع غذاها را مانند خورشت، پلوها، سبزیجات، پاستا و پیتزا، کیک و سرخ کردنی ها را آماده کرد یعنی به طور کلی از پلوپزهای برقی چند کاره می توانید به عنوان دستگاه هایی همچون آرام پز، بخارپز، هواپز و سرخ کن استفاده کنید و در هزینه های مصرفی خود صرفه جویی کنید و فضای آشپزخانه خود را بازتر کنید. پلوپزهای برقی به چند دسته تقسیم می شوند که به طور کلی در دو دسته پلوپز برقی ساده و چندکاره (دیجیتالی) قرار می گیرند. 

دستگاه پلوپز چگونه کار می کند؟

پلوپزهای ساده تنها برای پخت پلو یا همان برنج کاربرد دارند اما پلوپز های دیجیتالی جدید به شما این امکان را می دهد که با استفاده از آن ها غذاهای مختلف را آماده کنید و از سیستم ها و قابلیت های خاص آن ها همچون سیستم گرم کن و سیستم گرم نگه دارنده و پخت تاخیری استفاده کنید و کار آشپزی را به یک کار ساده و آسان تبدیل کنید. پلوپزهای برقی دارای یک سیستم گرمایشی قوی هستند که در حالت های مختلف این سیستم می توان مواد غذایی را پخت و آماده کرد. نحوه کار این سیستم ساده است و برای کار آن در قسمت پایین پلوپز یک هیتر و ترموستات قرار دارد که با استفاده از یک فنر هنگام روشن شدن دستگاه با کاسه پلوپز تماس پیدا می کنند و گرما را به کاسه آن انتقال می دهند. همچنین این گرما از طریق المنت ها حرارتی که درون پلوپز قرار دارد نیز گرما و حرارت در سراسر دستگاه پخش می شود و به طور کامل مواد غذایی پخته می شوند. 

دستور پخت مرحله به مرحله ته چین با استفاده از پلوپز خانگی

ته چین انواع مختلفی دارد و می تواند به شیوه های مختلفی آماده شود. مواد به کار رفته در ته چین و لایه های آن بستگی به سلیقه شما دارد و می توانید مواد غذایی مختلف را آماده کنید. معروف ترین ته چین ایرانی ته چین مرغ است که  در این مطلب نیز دستور پخت ته چین مرغ را برای شما شرح می دهیم.( همه ته چین های دیگر نیز در پلوپز برقی خانگی قابل پخت هستند.)
مواد لازم برای ته چین (3 الی 4 نفر)
پیاز 2 عدد- سینه مرغ 500 گرم- زرده تخم مرغ 2 عدد- ماست چکیده یک فنجان- برنج 2 پیمانه- کره 50 گرم- زعفران به مقدار لازم- نمک و فلفل- لیمو ترش تازه
1_ ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و آن ها را با مقدار مناسبی روغن داخل یک تابه گود سرخ کنید. پس از اینکه پیازها سرخ (طلایی) شدند، سینه مرغ شسته شده و خرد شده را به آن اضافه کنید و مرغ ها را تفت دهید. سپس مقداری آب را به مرغ ها اضافه کنید و اجازه دهید که کاملا پخته شوند.
2_ در این مرحله باید زعفران را آماده کنید که هر فردی اینکار را به روش خود انجام می دهد. برای رنگ دهی زعفران دو روش معروف وجود دارد که یکی از آن ها استفاده از آب جوش است در این روش مقداری آب جوش روی زعفران بریزید و اجازه دهید که دم بکشد. روش دوم استفاده از یخ است که باید چند تکه یخ کوچک روی زعفران بگذارید و اجازه دهید که یخ ها روی زعفران آب شوند.
3_ در این مرحله زعفران دم کشیده، زرده تخم مرغ و نمک و فلفل را به خوبی مخلوط کنید. برای اینکار می توانید از دستگاه های مختلف استفاده کنید و یا به صورت دستی مواد را مخلوط کنید. سپس یک فنجان ماست چکیده و آب لیمو تازه را به مخلوط مواد اضافه کنید و دوباره آن ها را به خوبی مخلوط کنید و هم بزنید.

4_ اکنون برنج را به خوبی بشورید سپس به همراه کمی نمک و آب درون یک قابلمه مناسب بریزید و پس از اینکه نیم پخت شد آن را آبکش کنید. در کنار این کار سینه مرغ پخته شده را که پخته است ریش ریش کنید.
5_ اکنون مرغ ریش شده را با کره و کمی زعفران سرخ کنید البته این مرحله اختیاری است و می توانید آن را انجام ندهید. سپس سس آماده شده، سینه مرغ و برنج را درون یک کاسه مناسب باهم مخلوط کنید و یک ترکیب یکدست ایجاد کنید. یا می توانید مواد را به صورت لایه لایه درون قابلمه پلوپز بریزید و آن ها را روی هم قرار دهید.
6_ در مرحله نهایی قابلمه پلوپز را چرب کنید و مواد مخلوط شده را درون آن بریزید و به خوبی فشرده کنید و یا به صورت لایه لایه مواد را بریزید سپس در آخر آن ها را فشرده کنید. می توانید در کف قابلمه پلوپز ته دیگ سیب زمینی قرار دهید. سپس با توجه به حرارت پلوپز خود دستگاه را روی گزینه پخت برنج (Rice) بگذارید و اجازه دهید که برنج دم شود و مواد پخته شوند. 
7_ پس از تایم پخت قابلمه پلوپز را از دستگاه خارج کنید و ته چین را روی ظرف مناسب برگردانید. می توانید روی پلوپز را با موادی مانند کشمش، زرشک و خلال بادام و پسته تزئین کنید و یک ظرف سرو اشتها آور آماده کنید. 

نکات پخت ته چین مرغ
بهتر است از ته دیگ سیب زمینی رنده شده استفاده کنید تا با مواد دیگر هماهنگی داشته باشد.
میزان تخم مرغ و ماست را افزایش ندهید تا رنگ و طعم غذا تغییر نکند و طعم اصلی حفظ شود.
برای جلوگیری از بوی بد در ته چین حتما مرغ ها را کاملا با پیاز سرخ کنید و می توانید قبل از سرخ کردن مرغ ها را در ادویه و آبلیمو طعم دار کنید.
برای بیشتر کردن حجم ته چین مقدار مواد را با نسبت های درست افزایش دهید. مثلا برای هر 3 پیمانه برنج 1.5 نیم پیمانه ماست و دو عدد زرده تخم مرغ لازم است.
کم بودن نسبت تخم مرغ به برنج و ماست باعث شل شدن و وا رفتن ته چین می شود و از حالت قالبی خارج می شود.

چند نکته مهم جهت نگه داری دستگاه پلوپز خانگی
پس از هر بار استفاده حتما کاسه پلوپز را تمیز کنید و آن را بشورید. اگر قابلمه پلوپز شما پوشش نچسب دارد برای جلوگیری و از بین رفتن آن اشیا تیز نباید به سطح آن برخورد کند.
پس از خاموش کردن دستگاه اجازه دهید که بدنه پلوپز سرد شود سپس آن را تمیز کنید.
بدنه پلوپز را مستقیما با آب تمیز کنید و استفاده از یک دستمال نمدار برای تمیز کردن آن کافی می باشد.
سیم پلوپز را پس از سرد شدن دستگاه و به صورت مرتب جمع کنید تا دچار خوردگی و اتصالی نشود.
دستگاه پلوپز را هنگامی که خالی است روشن نکنید و این دستگاه نیازی به گرم شدن ندارد.
هنگام استفاده دستگاه پلوپز را روی یک سطح صاف و محکم قرار دهید.
نکات ایمنی را هنگام استفاده از دستگاه های برقی رعایت کنید.
در صورت بروز هر گونه مشکل با مراجعه به فرد متخصص در این زمینه دستگاه را تعمیر کنید.

به طور کلی دستگاه های پلوپز می توانند یک محصول عالی در آشپزخانه هر خانه باشند که کار آشپزی را سریع و آسان می کنند و در تهیه غذاهای متنوع به شما کمک می کنند. پلوپزهای برقی انواع مختلفی دارند که چند مدل از این پلوپزهای عالی را می توانید در سایت ما ببنید و آن را بررسی کنید. همچنین این محصول می تواند یک دستیار فعال در آشپزخانه بباشد که روز پر مشغله شما را با یک غذای خوش عطر و طعم پایان می دهد و قبل از رسیدن شما به خانه غذا را با استفاده از تایمر پخت آماده می کنند. برای تهیه دستور پخت های دیگر در پلوپز برقی می توانید مقاله های مختلف ما را در این راستا مطالعه فرمایید و به طور کامل تر با پلوپز های خانگی و کارکرد آن ها آشنا شوید.